RESEP AYAM BUMBU RUJAK ENAK PEDAS SPESIAL

Resep Ayam Bumbu Rujak - Ayam bakar atau ayam goreng dengan cita rasa pedas akan menambah lengkap daftar menu makan keluarga yang spesial. Jika mendengar kata rujak sudah dapat terbayangkan akan cita rasa sebuah bumbu makanan pedas yang spesial lezat, bagaimana dengan rujak ayam?

Variasi cara membuat ayam bumbu rujak kali ini merupakan kreasi olahan ayam goreng yang kemudian dimasak dengan bumbu rujak yang enak dan pedas. Sedangkan tahap akhir sebelum penyajian, ayam dibakar atau panggang sebentar agar bumbu lebih menyerap dan sangat beraroma sehingga menjadi hidangan ayam bakar bumbu rujak pedas yang special gurih dan lezat.

Resep masakan ayam bumbu rujak ini populer sebagai salah satu menu kuliner khas Jawa Timur. Bahan-bahan yang digunakan membuat masakan ini memiliki perpaduan cita rasa pedas, manis dan gurih beserta campuran rempah yang benar-benar menggugah selera.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ayam Bumbu Rujak

• 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumurannya
• 400 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap
• 1 sdm penuh gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

1. Daging ayam dipotong-potong menurut selera dan cuci hingga bersih lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng potongan ayam dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk dan gula merah serta aduk dengan rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah kemudian masukkan air asam jawa sambil diaduk rata. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental serta santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar atau panggang ayam sebentar beserta baluran bumbunya baik di atas bara api atau alat pemanggang di atas kompor maupun dengan menggunakan teflon karena tujuan pembakaran selain bumbu akan lebih menyerap juga supaya aromanya semakin sedap sehingga rasanya lebih lezat untuk disantap. Sajikan ayam bumbu rujak yang dilumurkan kembali dengan semua bumbu yang tersisa.

RESEP AYAM GORENG KALASAN DAN SAMBAL

Resep Ayam Goreng Kalasan - Masakan ayam kali ini adalah ayam goreng enak dengan pemakaian bumbu khas yang dipopulerkan dari daerah Kalasan, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Tekstur daging ayam yang empuk setelah diungkep dengan air kelapa beserta bumbu-bumbu termasuk gula merah membuatnya berasa ada manis-manisnya namun sangat gurih. Sajian ayam bumbu kalasan ini akan semakin lezat setelah selesai digoreng, apalagi disantap bersama sambal pedas dan aneka lalapannya.

Resep sederhana untuk cara membuat ayam goreng kalasan di bawah ini bisa menjadi referensi bagi kita sebagai tambahan variasi dalam memasak ayam. Sambal matah menjadi pilihan dalam menu makan hari ini, kita juga bisa menyandingkannya dengan kreasi sambal andalan anda di rumah. Sebagai rujukan, di bawah juga sudah disalin cara membuat sambalnya.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ayam Kalasan

• 1 kg daging ayam dipotong-potong, lumuri 15 menit dengan 1 buah air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 5 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :

1. Siapkan panci, tuangkan air, air kelapa, masukkan daun salam, lengkuas, bawang putih, garam, soda kue, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Setelah itu didihkan, baru kemudian masukkan daging ayam. Tutup panci atau ungkep hingga airnya habis serta ayamnya empuk, angkat dan tiriskan.
3. Goreng daging ayam hingga matang kecoklatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama sambal dengan kreasi sesuai selera.

Bahan sambal matah : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2015/11/resep-sambal-matah-enak-khas-bali.html

Bahan sambal kalasan :

• 15 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 iris tomat
• 1 sdt terasi
• 2 sdm kuah rebusan ayam kalasan
• garam secukupnya

Cara Membuat :

• Goreng sebentar cabe, bawang putih, bawang merah, tomat hingga layu dan sedikit lembek. Ulek lalu tambahkan terasi dan garam hingga halus, tuang kuah ayam kalasan, lalu aduk-aduk rata.

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG ENAK DAN GURIH

Resep Ayam Bakar Taliwang Bumbu Enak dan Gurih. Salah satu kreasi olahan ayam yang cukup dikenal sebagai masakan khas dari daerah Sumbawa Barat, umumnya menggunakan ayam kampung muda yang biasa disajikan bersama plecing kangkung khas Lombok.

Bumbu ayam bakar taliwang yang enak dan gurih kali ini kita coba dengan salah satu variasi cara membuat yang cukup sederhana untuk menambah pilihan menu hidangan sehari-hari.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam dipotong-potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 600 ml santan dari 300 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 15 buah cabe merah keriting atau cabe kering
• 1 sdm terasi

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG :

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang santan dan aduk-aduk rata. Masukkan daging ayam, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu tunggu hingga kuah menyusut dan mengental lalu matikan api.
3. Siapkan pembakaran lalu bakar ayam dengan diolesi sisa bumbu tadi. Setelah matang merata siap untuk disajikan.

Ayam bakar taliwang enak disajikan dengan sambal plecing yang bisa kita lihat dalam Resep Plecing Kangkung Sambal Enak yang juga dibuat secara sederhana.

RESEP HATI AYAM TUMIS BUMBU KECAP

Resep tumis hati ayam kecap dimasak enak dengan bumbu sederhana. Sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia pada umumnya, hati ayam biasa dijadikan bahan utama atau pelengkap dalam berbagai macam kreasi cara memasaknya.

Resep masakan hati ayam yang ditumis enak dan sederhana perpaduan bumbu kecap berikut ini bisa kita coba untuk menambah variasi olahan menu berbahan dasar ati ayam yang dimasak secara praktis.

Hati ayam sebagai salah satu organ jeroan ini merupakan makanan yang sehat karena beragam nutrisi penting dan tingginya gizi yang dikandungnya memang sangat diperlukan oleh tubuh kita selama tidak dikonsumsi terlalu sering atau dengan porsi secara berlebihan, bahkan untuk kondisi kesehatan tertentu justru sebaiknya menghindarinya dulu.

RESEP TUMIS HATI AYAM KECAP

Hati ayam juga bisa dimasak bersama pasangannya ampela atau aneka jeroan lainnya. Pada kesempatan kali ini kita hanya memakai hanya ati ayam sebagai bahan utamanya, akan tetapi kita juga bisa menggunakan ati ayam beserta ampelanya.

Bahan dan bumbu :

• 4 buah hati ayam
• 1 batang daun bawang dipotong kecil-kecil
• 1 buah tomat diiris-iris kecil
• 3 buah cabe merah besar
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sendok teh gula merah disisir
• 3 sendok makan kecap manis atau sesuaikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk atau penyedap
• 100 ml air
• minyak secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS HATI AYAM :

1. Cuci hati ayam dengan air mengalir (air keran) kemudian rebus dengan air bersih secukupnya hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong kecil atau berbentuk dadu, sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak secukupnya, setelah cukup panas masukkan bawang merah, cabe merah, bawang putih, bawang daun, daun salam, lengkuas dan jahe lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan hati ayam, aduk-aduk rata kemudian masukkan air, tomat, gula merah, garam, penyedap dan kecap manis.
4. Aduk rata lalu masak hingga matang dan kuah menyusut, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP LAKSA KUAH AYAM BUMBU ONCOM KHAS BOGOR

Resep Laksa Bogor kuah ayam dengan bumbu oncom sebagai ciri khasnya. Ada banyak variasi laksa di nusantara, laksa oncom khas Bogor adalah salah satu di antaranya yang populer. Laksa Bogor merupakan variasi laksa lainnya dengan kuah enak bumbu oncom yang dihidangkan bersama bihun dan toge serta sangat cocok disajikan sebagai kuah lontong ataupun potongan ketupat.

Laksa ayam karena menggunakan ayam sebagai bahan kuahnya dan termasuk dalam cara membuat laksa enak dengan menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana.

RESEP LAKSA BOGOR
Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam dicuci bersih, lumuri air perasan 1 buah jeruk nipis 15 menit
• 100 gram oncom dibakar lalu hancurkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu digeprek
• 2 bks (130 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT LAKSA :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum lalu masukkan daging ayam. Aduk rata hingga setengah matang lalu masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
2. Setelah ayam empuk dan matang, angkat daging ayam dan tiriskan lalu suwir-suwir setelah cukup dingin. Sementara kuah rebusannya ditambahkan dengan oncom bakar dan santan. Aduk-aduk rata agar santan tidak pecah dan matikan api setelah semuanya matang.
3. Siapkan mangkuk atau piring saji, letakkan bihun, toge dan suwiran ayam kemudian siram dengan kuahnya. Lengkapi penyajian dengan telur rebus dan daun kemangi serta sambal saat laksa dihidangkan.

Saran Penyajian :

• 3 buah telur rebus dibelah dua
• 100 gram toge disiram air panas, tiriskan
• 1 bks (130 gram) bihun direndam air panas, tiriskan
• daun kemangi dipetik daunnya saja
• bawang merah untuk taburan

Sambal : 10 buah cabe rawit merah, 1/4 sdt cuka, 1/4 sdt garam dan 100 ml air. Rebus cabe rawit dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu haluskan atau blender dengan 100 ml air. Tambahkan garam dan cuka serta duk hingga rata.

RESEP GONGSO AYAM SUWIR BUMBU MERAH

RESEP GONGSO AYAM

Gongso kali ini menggunakan bahan ayam suwir serta dimasak secara sederhana dengan perpaduan bumbu kecap dan cebe merah sehingga memiliki cita rasa manis dan sedikit pedas. Salah satu variasi resep tumisan ayam suwir ini bisa menambah daftar cara memasak menu masakan rumahan yang enak untuk menu makan sehari-hari.

Gongso dikenal sebagai istilah memasak tumis bagi masyarakat jawa dengan bermacam-macam kreasi hingga variasi bahan yang digunakan tak terkecuali daging ayam. Beriktu resep memmbuat gongso ayam suwir yang enak dengan penggunaan bumbu-bumbu yang sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
• 50 ml air
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng

CARA MEMBUAT GONGSO AYAM BUMBU MERAH :

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir, sisihkan dahulu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan saus tiram, kecap manis, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga rata, setelah itu masak hingga bumbu meletup-letup dan kental.
3. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk hingga tercampur rata dan menyerap serta mengering kemudian dan siap untuk disajikan.

RESEP AYAM ASAM MANIS MASAK SAUS SUNKIST

Resep Ayam Asam Manis - Cara memasak ayam dengan bumbu asam manis kali ini adalah menggunakan cita rasa saus asam manis segar dari jeruk sunkist. Cara membuatnya lebih sederhana dan kali ini tidak digoreng tepung, ayam hanya digoreng gurih hingga garing atau matang kecoklatan kemudian dimasak dengan kuah saus asam manisnyanya sehingga merata dan menyerap.

Daging ayam merupakan sumber protein hewani utama alternatif sapi, oleh karenanya butuh variasi dalam cara mengolahnya menjadi masakan dengan cita rasa yang berbeda supaya tidak cepat bosan.

RESEP AYAM ASAM MANIS

Resep ayam goreng dengan lumuran bumbu asam manis yang segar bisa memperkaya referensi kita dalam menyajikan menu lauk pauk untuk melengkapi menu makan harian dengan cita rasa yang lain.

Bahan dan bumbu ayam masak asam manis :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk sunkist diperas airnya
• 2 buah jeruk nipis untuk lumuran dan bumbu
• 1 buah bawang bombay diiris
• 4 butir bawang merah diiris
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 buah tomat merah diiris kecil-kecil
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml air
• minyak goreng secukupnya
• 2 sdm margarin atau minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT AYAM ASAM MANIS :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan 1 buah air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, jahe dan tomat hingga harum. Tuang 300 ml air, perasan jeruk sunkist, perasan 1 buah jeruk nipis, saus tomat dan kecap manis serta beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk atau penyedap.
3. Aduk rata dan masak hingga mendidih kemudian masukkan daging ayam goreng, aduk rata kembali. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga kuahnya mengental lalu matikan api. Tuang dalam piring saji serta siap untuk disajikan.

RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO

Resep Ayam Rica Rica - Rasa pedas dan aroma kemangi bisa memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Masakan olahan ayam pedas dengan bumbu yang lezat khas Manado ini sangat populer tidak hanya di  Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Menu ini dapat menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak dengan bumbu ayam rica-rica yang aslinya berarti pedas serta memiliki khas aroma kemangi ini.

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, ayam bisa diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasak tumis juga sama-sama enak. Bumbu bisa diulek kasar atau halus, bisa kering atau berkuah serta tingkat kepedasannya juga bisa diatur sesuai selera pedas masing-masing.

RESEP AYAM RICA RICA PEDAS

Menu kuliner barbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini bisa kita coba memasaknya sendiri di rumah. Adapun cara membuat ayam goreng rica rica pedas yang segar bisa mengikuti pedoman resep sederhana yang telah didokumentasikan di bawah ini dengan menyiapkan bahan dan bumbu rica2 sebagai berikut :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai dipotong-potong 2 cm
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 6 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt merica/ lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 150 ml air
• minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA KEMANGI PEDAS

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.
3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Selain dengan bumbu halus, kita juga bisa menyajikan bumbu ayam rica-rica yang diulek kasar sebagai variasi cita rasa dan cara memasaknya.

RESEP AYAM GORENG RICA-RICA BUMBU KASAR

• 1 kg daging ayam
• 300 ml air
• 3 batang serai, iris kecil
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
• 1 buah tomat besar, potong-potong kecil
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng seperlunya

Ulek kasar :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe

CARA MEMASAK AYAM RICA RICA

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Selain cara di atas, penggunaan cabe ijo juga bisa kita coba dalam Resep Ayam Rica Rica Cabe Hijau untuk memberikan nuansa berbeda dalam masakan ini.

RESEP OPOR AYAM KUNING MENU LEBARAN

RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING

Masakan ayam dengan ciri khas berkuah kental dari santan serta perpaduan bumbu dan rempah ini merupakan menu khas nusantara yang tidak hanya populer di pulau Jawa. Opor ayam dengan berbagai kreasinya sudah menjadi budaya dalam menghidangkan menu makan spesial lebaran yang biasa dihidangkan bersama lontong, ketupat ataupun nasi putih.

Bumbu kuning kunyit juga sering digunakan sebagai rempah untuk membuat kuah opor yang enak dan gurih. Bahkan campuran kentang, wortel, buncis, nanas atau bahan-bahan lainnya kerap menjadi kombinasi atau variasi dalam cara membuat opor ayam lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 700 ml santan dari 250 gram kelapa parut
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk penyedap atau sesuai selera
• 5 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 20 cm kunyit/ kunir
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT OPOR AYAM LEBARAN BUMBU KUNING :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
4. Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.

RESEP AYAM TUTURUGA OPOR ENAK KHAS MANADO

Resep Ayam Tuturuga - Opor ayam enak yang merupakan masakan khas Manado Sulawesi Utara ini memiliki khas cita rasa tersendiri. Perpaduan bahan dan bumbu tuturuga membuat sajian kuliner olahan ayam ini bisa menjadi hidangan spesial keluarga dengan cita rasa yang lezat, gurih dan pedas. Cara membuat ayam tuturuga dengan mudah dapat mengikuti panduan resep di bawah ini.

RESEP AYAM TUTURUGA

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai digeprek
• 3 lembar daun pandan dipotong-potong 3 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat daun kemangi dipetik daunnya
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 jari telunjuk (20 cm) kunyit bakar
• 4 cm jahe
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 butir bawang merah
• 1 siung bawang puith
• 7 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 4 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT AYAM TUTURUGA

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, aduk rata dan biarkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, aduk-aduk dan beri garam, gula pasir serta kaldu bubuk lalu terus aduk hingga mendidih. Tuang santan kental dan aduk lagi sampai merata.
4. Tutup wajan (ungkep), masak sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut serta dagingnya matang dan empuk.
5. Setelah menyusut, masukkan daun kemangi lalu aduk rata dan masak hingga daun kemangi layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

RESEP SATE LILIT AYAM KHAS BALI

RESEP SATE LILIT

Sate lilit adalah salah satu menu populer dari kuliner khas Bali yang biasanya menggunakan daging ikan laut sebagai bahan utamanya. Masakan enak ini juga terkadang memakai daging ayam sebagai bahan alternatifnya. Cara membuat sate lilit aslinya dibakar di atas bara api arang dari tempurung kelapa, tetapi untuk variasi bikin sendiri di rumah, kita bisa juga menggunakan arang kayu, digoreng, atau dipanggang di atas pan (wajan datar anti lengket) bahkan dengan pemanggang di atas kompor seperti di atas untuk lebih praktis.

Cita rasa yang enak dan aromanya yang harum menjadi andalan dari kuliner ini, batang serai dijadikan sebagai tusukan sate sebagai penambah wangi aromanya.

Bahan dan bumbu sate lilit :

• 400 gram daging ayam giling
• 50 gram kelapa parut
• 50 gram tepung tapioka (aci/kanji)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 10 buah batang serai dibersihkan untuk tusukan sate

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas

CARA MEMBUAT SATE LILIT KHAS BALI :

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan, daging ayam giling, kelapa parut dan tepung kanji beserta garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dengan tangan, gunakan sarung tangan plastik untuk lebih higienis.
2. Ambil 1 sdm adonan lalu kepal-kepalkan adonan tersebut ke batang serai, ratakan dan padatkan hingga menempel.
3. Setelah semua adonan selesai dibentuk sate kemudian olesi dengan sedikit minyak. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik agar merata. Angkat lalu siap untuk disajikan dengan nasi hangat dan sambal matah.

RESEP AYAM POP KHAS PADANG ENAK

RESEP AYAM POP

Ayam pop merupakan masakan olahan ayam khas Sumatera Barat yang sangat populer dan sering dijumpai saat mampir ke Restoran atau Rumah Makan Padang dan Minang. Aslinya ada banyak versi dalam variasi bumbu yang digunakan dalam memasak ayam pop ini, salah satunya yang sederhana seperti yang akan dibagikan berikut ini dalam resep ayam pop khas padang enak beserta sambal sebagai pasangannya.

Seperti biasa, karena resep terdahulu sudah banyak yang nyamain maka kali ini diupdate resep versi barunya. Memang secara umum tidak banyak perbedaan tetapi racikan kali ini cita rasanya tentu lebih enak dari sebelumnya sehingga yang lama dihapus saja :D.

Bahan dan bumbu ayam pop :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 buah asam kandis
• 4 cm jahe digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• 700 ml air kelapa
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• garam secukupnya

Bahan sambal :

• 8 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah besar
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• air untuk merebus secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT AYAM POP :

1. Potong-potong ayam kampung beberapa bagian menurut selera dan cuci hingga bersih, bisa juga lepas kulitnya kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci bersih kembali lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan selama 60 menit supaya bumbu meresap.
2. Tuang air kelapa dalam panci/wajan lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, jahe, lengkuas dan kaldu bubuk serta masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi. Masak dengan diungkep (tutup) hingga kuah atau rebusan air kelapa hampir habis serta bumbu menyerap. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sebentar saja hanya dicelupkan ke minyak yang sudah benar-benar panas. Celupkan bolak-balik lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan bersama sambalnya.
4. Rebus bahan-bahan sambal dengan air secukupnya hingga matang atau layu, kecuali garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat dan ulek hingga halus kemudian tumis dengan sedikit minyak panas hingga harum. Tuang 50 ml air, garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak hingga mengental.

RESEP AYAM GORENG KREMES ENAK RENYAH SPESIAL

Ayam Kremes resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep ayam goreng kremes renyah. Banyak kreasi dalam cara membuat ayam kremes, rasanya yang enak dengan khas kriuknya taburan bumbu kremesan yang renyah menjadikan ayam kremes ini sangat enak sehingga diminati oleh banyak khalayak. Daging ayam goreng yang gurih dan empuk ini sudah cukup spesial, apalagi tambahan kremesannya yang renyah bisa menambah cita rasanya menjadi lebih spesial.

Bermacam tips atau variasi penggunaan bahan dan bumbu dalam cara membuat kremesan yang renyah dan bersarang dalam melengkapi penyajian ayam goreng kremes. Akan tetapi berikut ini dibagikan cara mudah dan sederhana tetapi enak serta bertekstur renyah dan gurih.

RESEP AYAM GORENG KREMES
Bahan dan bumbu ayam goreng :

• 1 ekor (1kg) ayam dipotong-potong dan cuci bersih, lumuri dengan 1/2 buah air jeruk lemon 15 menit
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan dari 100 gram kelapa parut
• 750 ml air putih
• minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bahan kremes :

• 100 ml sisa kuah rebusan ayam berbumbu
• 70 gram tepung beras
• 100 ml santan dari 50 gram kelapa parut
• 200 ml air putih

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KREMES ENAK :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan air, santan, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan potongan daging ayam, aduk sesekali sambil diungkep (tutup wajan) sampai kuah menyerap dan ayam empuk dengan sisa kuah kurang lebih 100 ml.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah dingin kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Campur dan aduk rata semua bahan kremes kemudian goreng dengan minyak panas di atas api sedang. Pada saat menggoreng adonan, biarkan hingga cipratan mulai berkurang. Setelah itu bolak-balik supaya matangnya merata hingga tidak ada lagi cipratan dan berwarna kuning keemasan pertanda kremes sudah matang. Angkat dan hidangkan bersama ayam gorengnya.

RESEP SEMUR AYAM KECAP ENAK SEDERHANA

RESEP SEMUR AYAM

Semur ayam adalah masakan berbahan ayam yang memiliki ciri khas berkuah yang kental berwarna coklat pekat dari bumbu kecap manis yang berpadu dengan cita rasa dari variasi bumbu lainnya. Cara membuat semur ayam biasa juga dicampur dengan kentang atau bahan lainnya, tapi kali ini merupakan resep semur enak yang sederhana dengan penggunaan daging ayam sebagai bahan dasarnya.

Bahan dan bumbu semur ayam :

• 350 gram daging ayam dipotong sesuai selera
• ½ buah jeruk lemon
• 3 cm lengkuas digeprek
• 6 butir cengkeh
• 5 sdm kecap manis
• 600 ml air
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ cm pala biji
• 1 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT SEMUR AYAM KECAP :

1. Cuci bersih potongan daging ayam kemudian rendam dengan perasan air jeruk lemon selama 15 menit. Cuci kembali lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cengkeh hingga harum. Masukkan air dan ayam yang sudah digoreng tadi, beri merica, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap manis lalu aduk sesekali dan masak hingga kuah mengental dan menyerap ke daging. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP AYAM GORENG PENYET SAMBAL ENAK PEDAS

RESEP AYAM PENYET KE SAMBAL

Lumuran sambal yang menempel pada daging ayam ini merupakan sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara yang sangat menggugah selera. Cara membuat ayam penyet cukup mudah, kita hanya mengolah ayam dengan digoreng enak gurih dan empuk atau bisa juga dibakar kemudian dipenyet-penyetkan atau ditekan-tekan pada sambal penyet yang pedas. Perpaduan bahan dan bumbu yang digunakan pada resep ayam goreng penyet dengan sambal yang enak ini tentunya untuk menambah kelezatan cita rasa dari masakan spesial ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 cm kunyit bakar

Bahan resep sambal ayam penyet :

• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• garam dan minyak goreng secukupnya

Lalapannya : kol, kacang panjang, daun kemangi dan pete

CARA MEMBUAT AYAM GORENG PENYET SAMBAL :

1. Rebus atau ungkep ayam dengan semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) hingga airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali saat merebus.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah cukup dingin kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata. Tambahan daun kemangi dan jeruk limau apabila ada juga bisa menmbah variasi rasa.
4. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekannya sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang disukai.

RESEP AYAM GORENG KUNING SERUNDENG LENGKUAS

RESEP AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS

Perpaduan gurihnya serundeng lengkuas dengan gurihnya bumbu kunyit yang juga dikenal sebagai pewarna kuning alami membuat sensasi cita rasa masakan ayam goreng kali ini menjadi semakin lezat dan spesial. Sangat sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, karena cara membuatnya cukup mudah sehingga lebih baik langsung saja praktek di dapur dan jangan lupa siapkan pula nasi putih yang banyak untuk berjaga-jaga. Proses memasaknya tidak berbeda seperti resep ayam goreng yang enak pada umumnya, untuk lebih jelasnya berikut ini dibagikan salah satu kreasi resep ayam goreng dengan bumbu kuning dan lengkuas yang dimaksud.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 jari telunjuk lengkuas, diparut
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk penyedap rasa ayam
• garam secukupnya
• 650 ml air
• minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 jari telunjuk kunyit

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS :

1. Potong-potong daging ayam menurut selera dan cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
2. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas lalu tumis hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk lalu tuang air dan air asam jawa. Bubuhi dengan garam dan penyedap, aduk rata kemudian masak sambil aduk sesekali sampai mendidih dan kuahnya habis karena menyerap ke dalam daging yang empuk.
3. Setelah dingin, ambil potongan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu lengkuas tadi. Tata ayam goreng dalam piring saji, taburkan dengan bumbu lengkuas yang sudah digoreng.

RESEP RENDANG AYAM BUMBU KENTAL PEDAS

Resep Rendang Ayam - Bumbu kental enak nan lekoh melumuri daging ayam merupakan sajian spesial yang menggoda. Rendang padang merupakan masakan yang kaya akan bumbu dan rempah khas masyarakat Minang, dimana masing-masing daerah memiliki teknik cara memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Daging ayam adalah satu diantaranya sebagai alternatif bahan utama rendang yang enak dimasak dengan menggunakan bumbu rendang ini. Keunggulan rendang sehingga menjadi salah satu masakan yang sangat lezat adalah bumbunya yang kaya akan cita rasa serta menyerap ke dalam daging.

Seperti halnya rendang daging, proses pembuatan rendang ayam pun juga bisa dimasak kering dengan waktu memasak yang lebih lama. Tetapi variasi proses pembuatannya bisa juga setengah jadi atau bisa disebut dengan kalio dengan bumbu kental pedasnya yang dari segi cita rasa tak kalah enaknya.

Cara untuk membuat ayam bumbu rendang enak dengan cita rasa pedas nan lezat dapat kita lihat dalam kreasi resep berikut ini.

RESEP RENDANG AYAM ENAK
Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam, potong-potong beberapa bagian menurut selera lalu rendam dengan perasan jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

• 10 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT RENDANG AYAM PEDAS

1. Campurkan bumbu yang sudah halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata kemudian didihkan sambil diaduk, setelah mendidih dan keluar minyak dari santannya beri garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk.
2. Masukkan daging ayam lalu masak sampai mendidih dan kuah bumbu menyerap sampai kuahnya mengental dan hampir habis. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali saat memasak atau kuahnya masih banyak. Angkat setelah matang, tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

RESEP AYAM GORENG LENGKUAS ENAK GURIH

RESEP AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS

Resep masakan ayam goreng lengkuas merupakan pilihan kreasi masakan ayam yang sayang untuk dilewatkan. Racikan bumbu lengkuas memberikan cita rasa ayam goreng yang enak gurih dan aroma tersendiri yang khas serta taburan kremasan sisa bumbunya bikin tambah yummy. Cara membuatnya pun tak jauh berbeda dengan ayam goreng enak yang lain pada umumnya, dengan direbus dahulu dicampur bumbu agar daging ayam empuk dan bumbu meresap baru kemudian digoreng, adapun bahan ayam goreng lengkuas adalah sebagai berikut.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, potong ukuran menurut selera
• 500 ml air
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 gram lengkuas, parut
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt ketumbar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG LENGKUAS :

1. Setelah ayam dibersihkan, letakkan dalam panci lalu masukkan air, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa dan bumbu halus. Aduk rata lalu rebus, beri garam secukupnya dan masak sampai airnya menyusut.
2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Goreng juga sisa bumbu rebusan tadi sampai matang kecoklatan. Taburkan bumbu kremesan di atas ayam goreng lalu sajikan.

Variasi resep lainnya adalah penggunaan kunyit untuk menambah gurihnya cita rasa masakan ini dalam Resep Ayam Goreng Kuning Serundeng Lengkuas.

RESEP OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH

RESEP OPOR AYAM SAYUR PUTIH

Opor adalah masakan yang sangat dikenal bagi masyarakat di Indonesia serta memilki banyak pula kreasi bahan dan bumbu juga cara membuatnya. Daging ayam merupakan bahan yang paling umum digunakan karena lebih ekonomis. Variasi sederhana masakan opor ayam juga enak bila dikombinasikan dengan aneka sayur, seperti wortel, kentang dan buncis dalam resep berikut ini. Cara memasak opor ayam kali ini tidak berbeda dengan resep-resep sebelumnya, akan tetapi kuah opornya dibiarkan berwarna putih.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 3 buah wortel, potong bulat
• 10 buah buncis, potong-potong
• 3 buah kentang, potong menurut selera
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 bungkus (65 ml) santan kara
• 2 liter air bersih
• Garam, gula pasir dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH :

1. Bersihkan daging ayam dan potong-potong menurut selera kemudian rebus hingga mendidih dan matang.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ini kedalam rebusan ayam, masukkan juga bahan sayuran yang sudah dipotong-potong tadi.
3. Masukkan santan, beri garam, gula dan merica secukupnya lalu aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sampai sayurannya matang dan dagingnya empuk, angkat dan sajikan.

RESEP HATI AMPELA GORENG BUMBU KUNING

RESEP HATI AMPELA GORENG

Menggoreng hati dan ampela adalah salah satu cara sederhana yang sering kita lakukan untuk mengolahnya. Bermacam variasi bumbu dapat diracik untuk menghasilkan cita rasa yang enak dan lebih gurih. Cara memasak hati ampela goreng dengan bumbu kunyit (kuning) ini dapat menjadi salah satu solusinya.

Bahan dan bumbu :

• 5 pasang ati ampela ayam
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm kunyit, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdm garam atau secukupnya
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT HATI AMPELA GORENG KUNING :

1. Buang kotoran dan cuci hingga bersih lalu rendam dengan perasan belimbing sayur selama 15 menit. Cuci kembali lalu tiriskan.
2. Rebus hati ampela beserta semua bumbu dan ungkep (tutup) hingga airnya hampir habis, angkat dan tiriskan.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan lalu sajikan.