RESEP PINDANG TULANG PALEMBANG ASAM PEDAS

Resep pindang tulang iga enak khas Palembang. Apabila ingin menikmati ragam kuliner asli Sumatera Selatan, sebaiknya jangan terlewat pada aneka menu pindangnya. Di daerah ini sangat populer akan bermacam-macam masakan berkuah kaya rempah yang dikenal dengan sebutan pindang yang di setiap daerah memiliki karakternya tersendiri.

Pindang palembang, pindang tulang meranjat, musi rawas dan pegagan merupakan beberapa yang populer di antaranya. Tulang iga sapi merupakan variasi bahan yang biasa digunakan karena dapat menghasilkan kuah kaldu yang gurih serta serta sensasi menggerogoti daging yang masih menempel di sela-sela tulang.

Pindang iga berkuah gurih berkaldu serta bercita rasa asam pedas sangat segar untuk diseruput serta dihidangkan bersama nasi putih hangat. Rasa pedas bersumber dari penggunaan cabe rawit utuh sehingga bisa juga dinikmati oleh anak-anak dengan memilah cabenya, walaupun juga bisa diiris-iris tipis. Sedangkan untuk variasi lainnya, nanas juga dapat dipakai sebagai pilihan untuk rasa asam manis yang segar.

Persiapan Bahan dan Bumbu Pindang Tulang Iga

• 1 kg tulang iga sapi direbus hingga cukup empuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
• 2 batang serai digeprek atau memarkan
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa atau potongan buah nanas secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 liter air untuk kuah (bisa dicampur dengan sisa rebusan tulang)

Bumbu yang ditumbuk kasar :

• 1 sdt merica butiran
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Pindang Tulang Palembang

1. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar beserta serai, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang lalu sisihkan.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan tulang iga yang sudah direbus sebelumnya dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih kembali.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan cabe rawit. Aduk rata dan selanjutnya masak hingga matang serta daging iga empuk, matikan api.
4. Masukkan potongan daun bawang dan tomat, biarkan sebentar lalu siap untuk disajikan.

Tulang iga cukup mudah didapat, baik di pasar-pasar tradisional maupun di pasar modern. Apabila membeli di pasar tradisional, minta tulang iga yang bagus atau cukup banyak dagingnya dan sebaiknya datang pagi-pagi sekali karena masih banyak pilihan.

RESEP DAGING SAPI LADA HITAM PAPRIKA

Resep Daging Sapi Lada Hitam - Campuran paprika dengan resep sederhana tetapi penuh cita rasa yang mampu bersaing dengan buatan ala resto. Variasi cara memasak daging sapi dengan penggunaan bumbu lada hitam memang sangat populer dengan khas aroma dan kelezatannya yang spesial sehingga terbukti membuatnya menjadi salah satu menu masakan daging favorit keluarga.

Lada, merica atau sahang merupakan bagian dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia kuliner karena dapat memperkaya cita rasa termasuk memberikan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam adalah variannya yang memiliki rasa dan aroma yang kuat dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada masakan tumis daging sapi kali ini.

Resep Daging Sapi Lada Hitam, bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi
• 200 gram nanas dipotong-potong (optional)
• 1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
• 1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
• 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
• 6 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan menggunakan sedikit air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas hingga empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau menurut selera.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan paprika merah dan hijau kemudian masukkan potongan daging serta aduk rata.
3. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat lalu aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP GULAI IGA SAPI SANTAN KUNING

Resep Gulai Iga Sapi yang enak dengan kuah santan berpadu bumbu kuning bikin gurih. Kuah kental dari bumbu gulai dengan pemakaian santan serta mempunyai ciri khas berwarna kuning memang paling sering ditemui di berbagai macam hidangan masyarakat Minang khususnya dan Sumatera pada umumnya. Aneka masakan gulai juga biasa disajikan sebagai menu andalan di rumah makan Padang dengan beragam variasi bahan yang digunakan.

Tulang iga sapi termasuk dalam bahan makanan untuk sajian kuliner yang cukup banyak diminati sehingga acap kali diolah menjadi menu masakan yang sangat bervariasi. Selain dibakar atau digoreng, tulang iga juga sering diolah menjadi makanan berkuah karena cita rasa kaldu yang dihasilkannya setelah direbus membuat kuah masakan memiliki khas rasa yang sangat lezat dan gurih.

Menu olahan tulang iga sapi dengan dagingnya yang masih menempel dan sebagian lagi menyelip diantara lekukan tulang termasuk dalam bahan yang enak dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Oleh karenanya pada momentum kali ini kita membahas mengenai resep membuat gulai iga sapi enak dengan khas kuah santan dan bumbu kuningnya.

RESEP GULAI IGA SAPI

Cara memasak iga sapi dengan bumbu gulai yang kaya rempah sangat enak dihidangkan hangat bersama nasi putih yang hangat pula. Daging iga direbus hingga benar-benar empuk supaya mudah dan sedap disantap, biasanya membutuhkan waktu hingga 2 jam atau lebih untuk merebusnya di atas api kecil. Adapun bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut :

• 1 kg tulang iga sapi
• 2 liter air untuk merebus iga
• 2 batang serai digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 4 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 7 cm kayu manis
• 1 bungkus santan instan kara (65 ml) dengan 1 liter air
• 1,5 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm gula pasir
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 sdt jinten
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI IGA SAPI :

1. Cuci bersih potongan tulang iga sapi kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging yang menempel di tulang iga benar-benar empuk atau air rebusan tersisa seperempatnya, kurang lebih 500 ml. Setelah itu tuangkan 1 liter santan encer dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
2. Sementara itu panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk serta aduk rata.
4. Masak hingga matang, kuahnya agak menyusut dan mengental lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.

RESEP ASEM ASEM DAGING SAPI DAN BUNCIS

Resep Asem Asem Daging Campur Buncis Enak - Masakan asem2 daging merupakan salah satu pilihan untuk menghidangkan makanan berkuah dengan cita rasa asam yang segar. Tidak hanya itu, rasa manis bahkan pedas merupakan paduan yang pas dalam bumbu kuah yang digunakan. 

Selain asem-asem daging kita juga mengenal masakan asem-asem buncis, bahkan biasa juga dicampur penggunaan bahan tersebut seperti dalam resep berikut. Menu ini bisa menjadi variasi cara membuat masakan olahan daging dan buncis yang enak serta cukup sederhana.

RESEP ASEM ASEM DAGING
Bahan dan bumbu asem2 daging :

• 1/2 kg (500 gram) daging sapi
• 100 gram buncis dipotong sesuai selera
• 7 buah belimbing wuluh dipotong-potong atau bisa menggunakan asam jawa
• 1 buah tomat hijau dipotong jadi 4 bagian
• 10 buah cabe rawit merah utuh atau diiris
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas digeprek
• 2 sdm gula merah disisir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt garam
• 2,2 liter air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT ASEM ASEM DAGING

1. Cuci bersih daging kemudian rebus dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan, potong-potong berbentuk dadu atau disesuaikan dengan selera lalu sisihkan.
2. Tambahkan 200 ml air ke dalam air rebusan daging tadi serta didihkan kembali. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan.
3. Masukkan potongan daging, daun salam, cabe rawit, belimbing wuluh, gula merah, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Tunggu hingga mendidih dan kuah agak berkurang, terakhir masukkan buncis dan tomat. Aduk rata dan masak hingga buncis layu kemudian angkat lalu siap untuk disajikan.

RESEP KRENGSENGAN DAGING SAPI

RESEP KRENGSENGAN DAGING

Masakan olahan daging sapi, kambing, ayam atau lainnya hingga jeroannya merupakan menu asli nusantara dengan kuah kental serta campuran petis udang dan kecap manis sebagai bumbu khasnya bahkan biasa juga dikombinasikan dengan rasa pedas. Makanan ini sangat populer sebagai kuliner khas Jawa Timur, baik dalam menu makan sehari-hari atau sebagai menu spesial lebaran atau idul adha. Berikut adalah salah satu variasi cara membuat krengsengan daging sapi yang enak dengan bumbu yang cukup sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 1,5 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 5 buah tomat cherry merah belah dua
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sdm petis udang
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 450 air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT KRENGSENGAN DAGING SAPI :

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera dan cuci bersih, rendam dengan 1 buah air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan petis udang hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk-aduk dan masak hingga berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk dan merica serta 1/2 buah air jeruk nipis dan tomat cherry. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
4. Terakhir masukkan kecap manis, tutup wajan sambil sesekali diaduk serta masak hingga kuah mulai menyusut, mengental dan daging empuk. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP SOSIS TAHU ASAM MANIS

Sosis Tahu resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep sosis asam manis campur tahu. Resep masakan sosis enak campur tahu kali ini adalah dengan kombinasi cita rasa asam dari saus tomat, kecap manis serta perpaduan bumbu lainnya. Masakan sederhana praktis ini bisa kita coba untuk menambah variasi cara memasak sosis sederhana praktis sebagai pelengkap aneka menu lauk pauk di rumah.

RESEP SOSIS TAHU SAUS ASAM MANIS

Tahu dan sosis goreng asam manis sederhana ini dibuat dengan penggunaan bahan dan bumbu sebagai berikut :

• 10 buah sosis sapi dipotong-potog sesuai selera lalu goreng hingga merekah
• 5 buah tahu dipotong-potong dadu lalu digoreng matang
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak goreng

CARA MEMBUAT SOSIS TAHU ASAM MANIS :

1. Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, saus tomat dan sau tiram serta beri garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian masak hingga kuah agak menyusut.
2. Tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah mengental lalu matikan api. Masukkan sosis dan tahu yang sudah digoreng tadi serta aduk rata. Angkat dan tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

RESEP EMPAL DAGING SAPI GORENG EMPUK

RESEP EMPAL DAGING ENAK EMPUK

Empal daging sapi goreng empuk merupakan salah satu olahan daging spesial dengan cita rasa yang istimewa. Seperti halnya pada masakan-masakan lainnya tentu banyak variasi dalam pengolahan serta kombinasi bumbu yang bisa dikreasikan.

Proses cara membuat empal daging sapi kali ini adalah direbus dahulu baru kemudian digoreng kering. Berikut ini adalah bahan dan bumbu-bumbu sederhana yang diperlukan untuk membuat empal daging yang enak dan empuk.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 1 liter santan dari 600 gram kelapa parut
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 5 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 50 gram gula merah disisir
• 2 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau air kaldu sisa rebusan daging
• minyak untuk menggoreng

haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :

1. Rebus daging sapi sampai matang dan empuk. Potong-potong daging melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm kemudian pukul-pukul menggunakan pemukul daging atau pakai batu ulekan saja. Apabila lebih tipis bisa dibantu dengan tusukan sate untuk mencegah agar daging tidak hancur saat dimasak dalam waktu yang lama.
2. Masukkan santan dalam wajan lalu masukkan semua bumbu dan aduk rata. Nyalakan api sedang, masukkan potongan daging lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah itu tutup wajan (ungkep), masak sampai kuahnya mengental dan hampir kering serta keluar minyak dari santan kelapa. Jangan lupa untuk diaduk sesekali secara perlahan setiap 5 menit agar matang merata. Matikan api dan biarkan dingin terlebih dahulu.
4. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

Sisa bumbu dari ungkepan daging empal ini bisa diolah sebagai bumbu nasi goreng (Resep Nasi Goreng Spesial Bumbu Empal)

RESEP DAGING SAPI BALADO ENAK PEDAS

RESEP DAGING SAPI PEDAS MASAK BALADO

Masakan daging sapi bumbu pedas balado merah bisa menjadi alternatif dalam cara memasak olahan daging sapi yang enak. Variasinya juga cukup sederhana dan mudah cara membuatnya tetapi rasanya tak kalah lezat dengan aneka hidangan lainnya.

Nah, bagi yang belum menemukan inspirasi menu masakan untuk sajian lauk pauknya, berikut berbagi resep daging sapi balado yang bisa menjadi pilihan untuk dicoba.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram daging sapi
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt penyedap atau kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1 buah tomat merah diiris tipis
• 400 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT DAGING SAPI BALADO :

1. Cuci bersih dan potong-potong daging sapi sesuai selera tetapi jangan terlalu tebal.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum lalu masukkan potongan daging. Aduk-aduk sampai berubah warna kemudian masukkan air, garam, kaldu bubuk, asam jawa, merica, ketumbar dan gula pasir.
3. Masukkan irisan tomat, aduk rata lalu masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan kuah mengering. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)

RESEP GULAI KIKIL SAPI PADANG

Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi  yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Masyarakat minang sangat pintar mengolahnya menjadi sebuah masakan berkuah santan yang kental dengan aneka bumbu dan rempahnya. berikut cara membuat gulai kikil bumbu kuning beserta bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Bahan dan Bumbu :

• 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
• 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 6 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
2. Masak hingga kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang.

RESEP SAMBAL GORENG ATI SAPI ENAK

RESEP SAMBAL GORENG ATI

Cara membuat sambal goreng ati biasanya dimasak lengkap dengan kentang dan pete walaupun kita bisa memilih atau menggunakan ati sapi saja sebagai bahan masakan utamanya. Hidangan enak ini memang sangat akrab untuk menu spesial dalam hajatan, tumpengan atau acara-acara lainnya, selain itu sambal goreng ati sapi yang empuk dengan resep campur kentang dan pete ini juga bisa menambah variasi menu makan harian yang enak sebagai teman nasi yang istimewa.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram hati sapi
• 500 gram kentang dikupas dan dipotong dadu, cuci bersih lalu goreng matang
• 1 papan pete dikupas dan belah dua
• 2 lembar daun salam (1 lembar untuk merebus ati dan sisanya untuk bumbu tumis)
• 4 cm jahe digeprek (2 cm untuk rebusan dan sisanya untuk bumbu tumis)
• 1 buah tomat diiris tipis
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco ayam
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula merah disisir
• 1/2 sdt terasi udang bakar dihaluskan
• 1 bungkus kecil santan kara
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 6 buah cabe merah besar
• 15 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI :

1. Cuci bersih hati sapi kemudian rebus bersama 1 lembar daun salam dan 2 cm jahe dengan air secukupnya (hati sapi terendam air) hingga matang sekitar 15 menit karena apabila terlalu lama bisa menyebabkan hati menjadi keras. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong dadu, goreng sebentar dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, irisan tomat, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Tuang air dan santan kara, aduk rata lalu masukkan kentang, pete dan ati sapi yang sudah digoreng tadi.
3. Bubuhi dengan royco, gula merah, garam, terasi dan kecap manis kemudian aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan mengering. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP RICA RICA DAGING SAPI BUMBU PEDAS

RESEP DAGING SAPI BUMBU RICA RICA

Bumbu rica-rica merupakan masakan khas Manado yang populer dengan cita rasa pedasnya. Bahan masakan seperti ayam, bebek, daging, ikan dan seafood atau yang lainnya sangat enak disajikan berbalur sambal rica2. Resep untuk membuat bumbu rica-rica sangat beragam dan begitu pula cara memasaknya tergantung dengan kreasi yang kita inginkan. Salah satu variasi yang bisa menjadi pilihan sebagai menu hidangan keluarga sehari-hari adalah rica rica daging sapi berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco sapi
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat, iris
• bawang goreng untuk raburan
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting merah
• 5 buah cabe merah besar
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK RICA-RICA :

1. Rebus daging sapi dengan 1,5 liter air dan jahe yang digeprek hingga matang, angkat daging lalu potong-potong dan sebaiknya jangan terlalu tebal supaya lebih cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk dan serai lalu masak hingga harum. Masukkan potongan daging, air asam jawa dan terasi bakar. Aduk kemudian tambahkan sekitar 1/2 liter air agar daging lebih empuk.
3. Masak sampai mendidih, beri garam, gula dan merica serta royco sapi lalu aduk rata. Terakhir masukkan irisan tomat dan kecap manis kemudian masak sampai kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

RESEP TONGSENG SAPI KUAH SANTAN ENAK

Resep Tongseng Sapi Santan Enak dan Gurih - Tongseng daging sapi enak dengan bumbu kuah yang gurih ini, juga penuh cita rasa dan aroma yang sedap tentunya sangat direkomendasikan untuk dicoba. Bumbu tongseng termasuk dalam masakan berkuah kental seperti gulai yang bercita rasa rempah yang lebih komplit. Ciri khasnya adalah dengan menggunakan daging sebagai bahan utamanya, serta kol sebagai bahan sayur campurannya.

Menu usaha kuliner ini sangat akrab sebagai menu makan malam karena sering didagangkan pada malam hari dengan kuah santannya yang disajikan panas-panas. Daging sapi merupakan jenis daging yang biasa digunakan dalam cara membuat tongseng yang enak dan gurih berkaldu, selain daging kambing atau ayam.

Resep bumbu tongseng dengan cita rasa kuah yang enak bisa menggunakan santan atau tanpa santan sebagai variasi untuk menyesuaikan selera. Santan pada makanan tidak hanya sekedar menambah rasa gurih dan aroma yang lezat. Konsumsi santan secara tidak berlebihan ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan terutama berperan dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh serta pertahanan terhadap penyakit.

Persiapan Resep Tonseng Sapi Bumbu Santan

Gambar tongseng sapi santan di atas, cita rasanya tak kalah spesial dari kedai-kedai tongseng ternama. Apabila ingin mengetahui bahan dan bumbu apa saja yang diperlukan untuk memasak sendiri tongseng di rumah sesuai gambar, berikut resep serta cara membuatnya yang sudah dipandu secara praktis dan cukup jelas di bawah ini.

Bahan kuah dan bumbu tongseng :

• 400 gram daging sapi dipotong-potong kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai digeprek atau memarkan
• 2 batang daun bawang diiris-iris
• 1 buah tomat diiris
• 4 butir kapulaga
• 6 butir cengkih
• 750 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 6 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit sangrai
• 3 cm jahe

Cara Membuat Tongseng Sapi Kuah Santan

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah harum masukkan bumbu halus kemudian masukkan daging sapi, aduk-aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
2. Tuang air lalu masukkan cengkih dan kapulaga, aduk rata kemudian tunggu sampai mendidih. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk lalu masukkan tomat. Masaklah sampai dagingnya empuk serta semuanya matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan selagi hangat.

RESEP RENDANG DAGING SAPI MASAKAN RUMAHAN

RESEP RENDANG DAGING SAPI

Bumbu rendang sudah terkenal sekali akan kelezatannya dan bila menikmati menu rendang di resto-resto padang semuanya enak-enak walaupun berbeda-beda tampilan, racikan dan cara membuatnya. Ada yang kering, hitam, kalio atau setengah jadi dan masih banyak lagi. Menikmati enaknya rendang sesekali tidak harus beli jadi, tetapi kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang cukup mudah dan simpel alias masih basah atau dikenal juga dengan sebutan kalio. Proses memasaknya kurang lebih memakan waktu satu setengah jam, memang masih relatif lama akan tetapi jauh lebih cepat jika dibandingkan dengan cara membuat rendang asli yang bisa memakan waktu lebih dari empat jam.

Karena cara memasaknya yang lebih singkat dari pada membuat rendang daging asli padang yang kering maka menu ini lebih cocok sebagai masakan rumahan yang tidak ingin terlalu lama dalam memasak.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi, potong-potong 12 bagian
• 900 ml air
• 3 bungkus (3 x 65 ml) santan kara
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, digeprek
• 3 butir asam kandis
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 sdm garam

CARA MEMBUAT RENDANG DAGING SAPI :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi. Aduk dan masak di atas api sedang sampai daging berubah warna kemudian masukkan asam kandis, daun kunyit, serai dan aduk rata.
2. Tuang air dan santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah, teruskan memasak hingga air menyusut lalu kecilkan api sambil terus diaduk. Angkat setelah bumbu mengental dan mengeluarkan minyak dari santan serta dagingnya empuk lalu siap untuk disajikan.

RESEP DAGING SAPI MASAK MANIS ENAK

RESEP MASAKAN DAGING SAPI

Menu masakan daging sapi ini biasa disebut saja dengan daging masak manis, salah satu cara memasak dan mengolah daging yang enak dan spesial akan tetapi cukup simpel dalam cara membuatnya. Daging diiris sedikit tipis dengan kuah kentalnya yang merupakan perpaduan dari rasa manis, aneka rempah dan gurihnya santan memang sangat terasa di lidah. Apabila tertarik menjadikan menu ini sebagai variasi hidangan istimewa keluarga, ikuti ulasan resepnya di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi, potong2 kecil tidak terlalu tebal lalu cuci bersih dan tiriskan
• 50 ml kecap manis (sesuai selera)
• 200 ml air
• 65 ml santan kental (kara)
• 1 sdt penyedap (opsional)
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 butir cengkeh
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt merica
• ½ sdt kayu manis
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK MANIS :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daging sapi dan aduk rata. Setelah daging berubah warna, tuang air lalu bubuhi garam, gula dan penyedap kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Masukkan kecap dan masak sampai kuahnya berkurang, selanjutnya tuang santan kental lalu aduk dan masak hingga kuah mengental dan meresap serta daging empuk. Matikan api, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep masakan daging masak manis ini biasanya dibuat dengan tambahan sekitar 2-3 sendok makan kerisik yang merupakan khas dalam memasak rendang atau masakan melayu, bila tidak ada bisa diabaikan saja.

RESEP TUMIS DAGING GILING BUMBU KELAPA

RESEP TUMIS DAGING GILING

Kreasi masakan kali ini adalah cara memasak tumisan daging sapi giling dengan bumbu parutan kelapa. Menu ini dapat menambah variasi di rumah untuk mengolah masakan berbahan daging dengan cita rasa gurih dan lezat, berketapatan pada kesempatan ini menggunakan daging sapi giling.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram daging sapi giling
• 100 gram kelapa parut
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 buah cabe rawit, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdm gula merah, iris halus
• ½ sdt merica/lada hitam bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• garam dan penyedap secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm kencur
• 1 bh kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 bh cengkih

CARA MEMBUAT TUMIS DAGING GILING BUMBU KELAPA :

1. Panaskan minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daging giling dan bahan-bahan lainnya kelapa, cabe rawit, daun jeruk, gula merah, merica, pala, garam dan penyedap. Aduk dan masak sampai matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG

RESEP BOLA-BOLA KORNET

Kornet merupakan salah satu bahan makanan instan yang hampir selalu ada di kulkas, apalagi mau menginjak bulan puasa yang sebentar lagi tiba. Rasanya yang enak dan praktis untuk diolah karena bisa dijadikan sebagai campuran pada masakan lain atau dimasak sebagai bahan dasarnya dengan berbagai kreasinya.

Sekarang dibagikan resep masakan kornet sebagai alternatif menu sederhana yang praktis. Cara memasaknya pun sangat mudah, kornet sapi dibentuk menjadi bola-bola dan diolah dengan cara digoreng.

Bahan-bahan :

• 200 gram kornet sapi
• 2 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG :

1. Kocok lepas 2 butir, bubuhi garam, kaldu bubuk dan aduk rata. Masukkan kornet, aduk rata kemudian masukkan teppung terigu, aduk rata.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan bulat-bulat dengan sendok makan lalu goreng di atas api sedang hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP SEMUR DAGING SAPI ENAK BUMBU SEDERHANA

RESEP SEMUR DAGING SAPI

Resep masakan daging sapi dengan kuah bumbu kecap atau lebih dikenal dengan sebutan semur daging merupakan salah satu variasi masakan olahan daging yang enak dan cukup sederhana. Menu ini cocok menjadi menu keluarga dan anak-anak karena bumbu kuahnya yang simpel tetapi sangat berasa perpaduan daging dan rempahnya. Cara membuat semur daging seperti yang tertera di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi, potong-potong menurut selera
• 1,5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 7 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• ½ sdt merica
• 6 butir bawang merah, iris
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt pala

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI :

1. Rebus potongan daging sapi dengan 1,5 liter air sampai keluar kaldu serta daging empuk dan matang.
2. Tumis bawang merah iris, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Didihkan kembali rebusan daging, masukkan tumisan bumbu lalu tambahkan gula, garam dan merica secukupnya. Terakhir masukkan kecap manis, aduk rata dan diamkan beberapa saat hingga kuahnya mendidih kembali dan semuanya matang. Angkat dan sajikan.

RESEP OSENG-OSENG MERCON DAGING SAPI

RESEP OSENG OSENG MERCON

Cara memasak daging sapi yang ditumis dengan bumbu pedas populer dengan sebutan oseng oseng mercon. Aslinya masakan ini menggunakan jumlah cabe yang sangat banyak untuk mendapatkan sensasi pedas seperti mercon yang meledak-ledak di mulut. Beragam jenis cabe juga bisa dikombinasikan untuk mendapatkan selera pedas yang tidak biasa.

Seperti halnya mercon, ada yang dahsyat letupannya dan ada juga yang kecil maka sensasi pedas dapat kita sesuaikan pula dengan selera agar lebih aman untuk dikonsumsi.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram daging sapi, potong-potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ buah tomat, iris kecil
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• minyak untuk menumis
• cabe rawit utuh (opsional)

Ulek kasar :

• 4 buah cabe merah besar atau keriting
• 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON DAGING SAPI :

1. Tumis bumbu ulek, daun salam, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air kemudian masukkan tomat, saus tiram, garam, gula pasir dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan semua matang, angkat dan sajikan.

RESEP SOP IGA SAPI SEDERHANA

RESEP SOP IGA SAPI

Daging yang diambil dari sekitar tulang iga ini (rib) merupakan bagian utama yang biasa dikonsumsi. Secara sederhana dan praktis olahan daging ini sering dibuat sop dan enak juga bila ingin bersama tulangnya.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram daging iga sapi, rebus setengah matang
• 250 gram kacang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang daun bawang, potong-potong 4 cm
• 1 buah tomat
• 100 ml air asam jawa
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya
• 1 sdt royco sapi atau sesuai selera
• 800 ml air

CARA MEMBUAT SOP IGA SAPI SEDERHANA :

1. Rebus kacang merah dengan 400 ml air bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang, matikan api. Sementara itu, rebus juga daging iga dengan 400 ml air sampai setengah matang.
2. Kemudian gabungkan keduanya dalam satu panci dan masak kembali. Masukkan air asam jawa, daun bawang, tomat, gula merah, garam dan royco. Aduk rata lalu masak hingga matang dan empuk, angkat dan sajikan.

RESEP TETELAN SAPI MASAK PEDAS

RESEP MASAKAN TETELAN SAPI

Daging tetelan biasa dimasak untuk bahan tumisan atau campuran makanan seperti sup dan banyak masakan lainnya. Daging berlemak ini sering disebut juga gajih sudah semestinya bisa menjadi tambahan variasi menu makan yang enak sehari-harinya tapi jangan tiap hari.

Kreasi resep tetelan daging sapi kali ini dimasak sederhana dengan bumbu pedas atau barangkali bisa disebut juga dengan oseng mercon tetelan daging sapi.

Bahan dan bumbu :

• 100 gram tetelan daging sapi, rebus hingga empuk lalu tiriskan
• 5 buah cabe gendot, iris tipis
• 1 jari telunjuk lengkuas, tumbuk kasar
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah

CARA MEMASAK TETELAN SAPI BUMBU PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, tetelan sapi dan irisan cabe gendot, aduk rata.
2. Beri kecap dan garam secukupnya, aduk rata lalu masak hingga matang dan kuah menyusut, angkat dan sajikan.