RESEP BAKAR IKAN ETONG SAMBAL OELEK

Resep Bakar Ikan Etong Sambal Oelek - Ikan etong adalah jenis ikan laut yang awalnya memang tidaklah sefamiliar ikan bawal, kakap, atau jenis ikan tawar seperti gurame dan ikan mas, dikarenakan ikan etong memiliki kulit yang keras. Akan tetapi dibalik kulit luar ikan etong yang keras dan kasar tersebut, ternyata terdapat daging yang padat dan empuk, serta sangat enak dan nikmat untuk dikonsumsi. Menu ikan etong bakar semakin populer dan mudah dijumpai pada rumah makan atau restoran di daerah Subang Jawa Barat, bahkan sekarang sudah sering ditemukan di daerah-daerah lainnya.

Sebelum mengolah ikan etong menjadi ikan bakar yang enak, kita harus melepaskan kulitnya terlebih dahulu, untuk lebih praktisnya tinggal minta tolong penjualnya untuk mengulitinya. Seperti halnya ikan bakar lainnya, cara membuat ikan etong bakar juga semakin sedap disajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya. Selain sambal kecap atau sambal jahe, kita juga dapat menghidangkannya dengan sambal oelek (ulek) pedas untuk cocolannya.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ikan Etong Bakar

• 1 ekor ikan etong
  1 buah jeruk nipis untuk lumuran
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 4 buah cabe merah besar

Cara Membuat Ikan Etong Bakar

1. Lepaskan kulit ikan etong, buang isi perut serta kerat-kerat badannya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum. Tuang air, garam, gula pasir dan merica, kemudian aduk-aduk hingga matang dan kuah mengering.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu halus tadi hingga merata termasuk ke dalam perut ikan, diamkan lagi selama 60 menit atau hingga bumbu benar-benar meresap. Selanjutnya bakar ikan hingga matang merata, sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan tadi setiap kali ikan dibalik.

Bahan Sambal Oelek

• 4 buah cabe merah besar buang tangkai
• 20 buah cabe rawit merah buang tangkai
• 5 butir bawang merah kupas kulit
• 2 siung bawang putih kupas kulit
• 1 buah tomat
• 2 sdt terasi udang dibakar
• 1 sdt gula merah
• 1 buah jeruk purut
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Oelek

1. Panaskan minyak secukupnya, masukkan cabe, bawang dan tomat hingga terendam. Goreng hingga matang atau mengkerut layu, lalu angkat dan tiriskan.
2. Masukkan semua bahan yang digoreng tadi dalam ulekan, tambahkan garam, gula merah dan terasi. Ulek hingga halus serta aduk rata, lalu beri air perasan jeruk purut.

RESEP IKAN BAKAR BUMBU KECAP PEDAS PRAKTIS

Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Pedas Manis - Menyajikan menu ikan bakar yang enak sebagai variasi menu makan harian bisa diolah dengan bahan yang mudah. Bermacam jenis ikan bila dimasak dengan cara dibakar tentunya akan memberikan suguhan hidangan dengan rasa dan aroma yang spesial.

Cara Membuat ikan bakar dengan lumuran perpaduan bumbu kecap dan bumbu sambal yang dihaluskan merupakan paduan resep bumbu ikan bakar pedas manis sederhana yang bisa kita pilih. Cara membakar di atas kompor gas merupakan alternatif pilihan yang lebih praktis, walaupun kita juga bisa membakarnya di atas arang atau lainnya.

Bahan dan Bumbu Ikan Bakar Kecap Pedas

• 3 ekor ikan bawal ukuran sedang
• 2 buah jeruk nipis, peras
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm olive oil atau minyak sayur
• ½ sdt garam
• 5 buah cabe rawit, iris tipis

Haluskan :

• 10 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kecap Pedas

1. Bersihkan bagian dalam ikan dan insang, buang sisik, kerat-kerat dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit.
2. Campurkan bumbu halus, kecap manis, olive oil atau minyak sayur, irisan cabe rawit dan garam lalu aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu secara merata, bakar sampai matang sambil dibolak-balik dan sesekali melumuri sisa bumbu agar lebih meresap.

RESEP GURAME BAKAR KECAP MANIS

Resep Gurame Bakar Kecap - Ikan bakar bumbu kecap manis dengan bahan-bahan sederhana yang bercita rasa enak dan gurih. Ikan gurame adalah satu di antara jenis ikan air tawar yang populer untuk dikonsumsi karena mempunyai tekstur daging yang padat serta enak dan gurih rasanya sehingga tak heran banyak dijumpai rumah makan yang menawarkan menu masakan dari berbagai macam olahan ikan ini. Gurame bakar merupakan variasi cara memasaknya, bumbu kecap termasuk salah satu yang favorit dalam penggunaan bumbunya. 

Ikan termasuk dalam makanan tinggi protein, oleh karena itu sering disarankan sebagai alternatif sumber protein hewani selain daging. Memang sebagian orang sering menghindari mengkonsumsi ikan air tawar karena aroma amis dan banyaknya duri. Tetapi ikan gurame memiliki duri hanya pada bagian tengahnya saja dan berukuran relatif besar sehingga mudah dilihat dan mengurangi resiko tertelan duri. Selain itu kandungan protein ikan gurame cukup jauh lebih tinggi kadarnya bila dibandingkan dengan lele, nila atau ikan mas.

RESEP GURAME BAKAR KECAP MANIS

Gurame bakar kecap enak dengan pemakaian bumbu-bumbu yang sederhana dan praktis cara membuatnya bisa menjadi pilihan referensi untuk melengkapi variasi menu makan sehari-hari.

Bahan dan bumbu untuk gurame bakar bumbu kecap :

• 2 ekor ikan gurame
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
• 8 sdm kecap manis
• 1 buah tomat merah dipotong-potong dadu kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah besar
• 4 cm jahe

CARA MEMBUAT GURAME BAKAR KECAP MANIS

1. Bersihkan sisik ikan, buang isi perut dan insang kemudian kerat-kerat badannya. Cuci bersih selanjutnya lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum lalu masukkan tomat. Tuang air, garam dan kaldu bubuk, aduk rata serta masak hingga kuah mengental. Lanjutkan dengan memasukkan kecap manis, aduk rata lalu matikan api.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu tersebut secara merata pada bagian luar dan bagian dalam ikan. Bakar ikan yang sudah dilumuri tersebut, jangan lupa dibalik agar matang merata sambil terus lumurkan atau oles dengan bumbu tumisan tadi lalu angkat.
4. Gurame bakar sudah siap untuk dihidangkan, kita bisa melengkapi penyajiannya dengan sambal kecap, sambal jahe atau aneka sambal lainnya untuk menambahkan kombinasi cita rasa pedas.

RESEP PINDANG TONGKOL SAMBAL BUMBU MERAH

Resep pindang tongkol bumbu merah. Tumis sambal pindang ikan tongkol pada kesempatan ini merupakan variasi olahan atau cara memasak pindang tongkol yang enak dan sangat sederhana sehingga bisa menambah daftar kita untuk menyajikan aneka menu masakan praktis.

Ikan pindang tongkol merupakan produk dari hasil pengawetan tongkol dengan kadar garam rendah atau semi preserved. Berbeda dengan ikan asin, selain kadar garam yang rendah, pembuatan pindang dilakukan juga proses pemanasan (direbus atau diasap).

Pindang tongkol termasuk salah satu yang favorit sebagai bahan makanan yang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan karena masih berbentuk ikan segar dengan nilai gizi yang relatif masih tinggi.

Persiapan Bahan dan Bumbu Memasak Pindang Tongkol

• 250 gram pindang ikan tongkol dipotong-potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang dipotong serong
• 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
• 1/2 potong bawang bombay diiris dadu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 6 buah cabe merah besar
• 4 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Pindang Tongkol Sambal Merah

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk, serta aduk-aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan pindang tongkol, irisan daun bawang, dan potongan tomat. Aduk rata lalu masak hingga bumbu mengental dan hampir mengering. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP UDANG MASAK KECAP MANIS DAN GURIH

Resep Udang Masak Kecap Sederhana Bercita Rasa Manis dan Gurih. Berikut ini adalah cara enak memasak udang dengan variasi masakan rumahan yang mudah dan simple untuk menambah referensi bagi kita dalam menu makan sehari-hari.

Ketersediaan kecap di dapur hampir selalu diperhatikan karena termasuk salah satu bumbu dapur yang sudah sangat umum digunakan dalam menyedapkan cita rasa di berbagai macam masakan.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg udang dibuang kepala dan cuci bersih
• 6 sdm kecap manis
• 1 bauh tomat merah diblender halus
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 5 sdm margarin
• garam secukupnya dan kaldu bubuk sesesuai selera

CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP

1. Panaskan margarin lalu masukkan udang dan goreng hingga berubah warna. Angkat udang lalu tiriskan dan sisihkan, sementara bawang merah, bawang putih dan bawang bombay masukkan ke dalam wajan tersebut serta aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan tomat halus, saus cabai, kecap manis dan aduk rata. Masukkan udang tadi, aduk rata serta masak hingga matang dan mengental lalu angkat dan sajikan.

RESEP KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG RENYAH

Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung yang renyah dengan adonan tepung sederhana. Ikan kakap termasuk jenis ikan laut yang favorit dikonsumsi sehingga sering dijadikan sebagai bahan aneka masakan, baik dengan variasi bumbu sederhana hingga yang spesial.

Keluarga ikan kakap sendiri terdapat banyak jenisnya, berdasarkan warnanya sering dikenal dengan kakap merah dan kakap putih atau lainnya. Menu olahan ikan selanjutnya adalah memasak dengan resep kakap goreng tepung yang renyah dan gurih beserta siraman saus asam manis yang enak dan segar. 

Asam manis merupakan bumbu yang sangat familiar yang biasa digunakan dalam banyak masakan karena perpaduannya dapat membuat masakan menjadi lezat dan lebih spesial. Aneka menu seafood yang kita temui di restoran atau rumah makan hampir selalu menyajikan bumbu ini dengan ciri khasnya masing-masing.

Tentunya banyak sekali cara dan bahan yang digunakan untuk mengkombinasikan cita rasa asam dan manis, salah satunya yang bisa kita terapkan di rumah adalah pada ikan kakap goreng tepung renyah di bawah ini.

RESEP KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG

Balutan adonan tepung pada makanan sering digunakan supaya menjadi renyah setelah digoreng dan tak terkecuali pada ikan sehingga lebih greget dan crispy saat disantap. Caranya sangat mudah dan sederhana, adonan tepung beras yang digunakan sebagai bahan pelapis pada resep membuat kakap asam manis ini cukup menjadikannya renyah dan gurih.

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ikan kakap
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram tepung beras
• 3 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 sdt merica

Bahan saus asam manis :

• 5 buah belimbing sayur (wuluh) dipotong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong memanjang
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 5 cm jahe diiris tipis korek api
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabe
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm air asam jawa
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG

1. Bersihkan ikan, sisik dan bagian dalamnya kemudian fillet dagingnya, potong-potong dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Biarkan kepala dan tulangnya utuh lalu lumuri juga dengan air jeruk nipis.
2. Sementara itu campur dan aduk rata tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk dan merica untuk bahan pelapis.
3. Gulingkan potongan daging ikan ke adonan pelapis secara merata kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Kepala ikan juga digulingkan pada adonan pelapis lalu goreng matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe, aduk-aduk sampai harum. Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabe rawit, saus tomat, saus cabe, kecap manis dan air asam jawa. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan kuah mengental. Angkat lalu sajikan ikan goreng tepung dengan siraman saus asam manis.

RESEP KEPITING SAUS PADANG ENAK PEDAS

Resep Kepiting Saus Padang Pedas - Enak dan pedas disantap hangat-hangat sebagai menu makan spesial bersama keluarga. Dibalik cangkangnya yang sangat keras, kepiting memiliki daging yang sangat enak dan gurih sehingga bermacam jenis kepiting menjadi salah satu bahan kuliner yang sangat menggugah selera.

Tidak banyak tips dalam cara mengolah kepiting, hanya saja cara membersihkan cangkang kepiting perlu benar-benar bersih untuk menghilangkan bau amis serta merebusnya jangan terlalu lama agar daging kepiting tidak alot atau menjadi keras. 

Salah satu cara memasak kepiting yang enak dan sederhana adalah dengan bumbu saus padang. Saus ini sangat dikenal luas di seantero nusantara sebagai bumbu masakan yang favorit dengan khas rasa pedas. Cita rasa daging kepiting yang gurih bercampur pedas bisa menjadikan sajian spesial dalam menu makan bersama keluarga.

RESEP KEPITING SAUS PADANG
Bahan dan bumbu :

• 2 ekor kepiting super (lebih kurang 1,5 kg) atau jenis kepiting lainnya
• 8 sdm saus cabe
• 7 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm penyedap
• 1/2 sdm merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong
• 500 ml air
• 1 butir telur dikocok lepas
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 15 buah cabe merah keriting
• 7 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 cm jahe

Kepiting Super

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG

1. Sikat dan cuci bersih cangkang kepiting dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air secukupnya hingga warnanya berubah, bisa menambahkan jahe dalam rebusan. Belah dua badannya serta patahkan capit-capitnya lalu geprek2 hingga retak supaya nanti bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk kemudian masukkan telur. Aduk rata, masukkan air, garam, penyedap dan merica lalu tuang saus cabe, saus tomat dan saus tiram.
3. Setelah diaduk rata, masukkan potongan kepiting lalu aduk sesekali hingga kuah mengental dan matang. Matikan api, angkat lalu siap untuk disajikan.

RESEP UDANG BALADO MERAH PEDAS PRAKTIS

Resep Udang Balado Pedas - Bumbu merah bisa menjadi variasi menu udang lainnya karena diolah dengan cara memasak yang praktis dan berbahan sederhana. Bermacam jenis udang dapat dimasak dengan bumbu balado ini karena daging udang yang gurih sangat enak jika berpadu dengan rasa pedas dari bumbu balado khas Padang.

Daging udang memiliki cita rasa yang khas dan gurih sedangkan bumbu balado padang sangat diminati karena rasa pedas sudah sangat akrab di lidah sehingga hampir menjadi hidangan wajib dalam melengkapi menu makan. Membuat sambal yang disatukan dengan masakan tentu menjadi pilihan praktis apalagi rasanya sangat pas di lidah.

RESEP UDANG PEDAS BALADO
Bahan dan bumbu :

• 150 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1 sendok teh gula merah
• 2 cm lengkuas digeprek
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT UDANG BALADO PEDAS :

1. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna lalu tuang air, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
2. Selanjutnya aduk hingga rata lalu masak hingga kuah menyusut, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Menu makan enak berbahan dasar udang lainnya adalah Resep Udang Saus Padang yang sama-sama berkarakter pedas khas masakan minang Sumatra Barat.

RESEP CUMI ASIN KECAP PEDAS SAUS TERIYAKI

Resep cumi asin kecap pedas enak dan praktis dengan tambahan bumbu saus teriyaki. Olahan cumi asin atau cumi yang dikeringkan atau diawetkan ini bisa menjadi salah satu menu hidangan favorit keluarga. Cara memasak cumi asin yang enak dengan bumbu yang sederhana bisa menggunakan resep praktis di bawah ini dengan bumbu kecap pedas dan saus teriyaki.

Tips mencuci asin cumi, merendam air panas serta memasaknya dengan singkat merupakan cara mudah agar cumi asin tidak keras dan alot serta mengurangi rasa asin. Untuk rasa pedas yang spesial menggunakan cabe gendot atau bisa menggunakan cabe lainnya seperti cabe hijau atau sesuai selera.

RESEP CUMI ASIN KECAP PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 150 gram asin cumi
• 3 buah cabe gendot atau cabe lainnya dipotong kecil-kecil
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 2 sendok makan saus teriyaki
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam atau sesuaikan selera
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
• 100 ml air
• minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK CUMI ASIN KECAP PEDAS

1. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian rendam asin cumi pakai air panas yang baru dididihkan, diamkan sejenak sekitar 10 menit.  Setelah itu cuci bersih kembali dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe gendot hingga harum. Masukkan potongan cumi lalu tuang air, garam, merica dan kaldu bubuk sambil aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap dan saus teriyaki lalu aduk rata dan masak sebentar hingga matang menyerap dan kuah agak menyusut. Angkat masakan tumis cumi asin dan siap untuk disajikan.

RESEP MANGUT LELE BUMBU KUNING PEDAS

Resep Mangut Lele goreng berkuah santan pedas kreasi bumbu kuning. Masakan yang diminati dengan bumbu mangutnya adalah mangut lele sebagai menu kuliner yang populer di jogja. Ikan lele merupakan salah satu variasi jenis ikan yang enak untuk dimasak dengan bumbu mangut baik lele goreng dan juga panggang atau ikan lele asap sehingga cita rasanya akan berbeda pula.

Pada kreasi sederhana kali ini, resep membuat mangut lele dengan kuah yang enak gurih dari kuah santan ini juga menggunakan variasi bumbu kuning serta perpaduan bumbu merah dengan rasa pedas yang tinggal disesuaikan selera dari jumlah cabenya sehingga membuatnya semakin lezat.

RESEP MANGUT LELE

Bahan dan bumbu mangut ikan lele :

• 1 kg ikan lele
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah cabe merah besar dipotong-potong 2 cm
• 1 sdm gula merah
• 1 bungkus (65 ml) santan kara
• 500 ml air
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• minyak goreng

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 jari kunyit
• 2 cm kencur
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah setan

CARA MEMBUAT MANGUT LELE :

1. Bersihkan ikan termasuk bagian dalam ikan (isi perut) dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupmya sekitar 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabe merah, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
3. Tuang santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi. Aduk rata lalu masak sekitar 5 menit hingga bumbu menyerap, matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP PEPES IKAN TERI ENAK DAN PEDAS

Resep Pepes Ikan Teri variasi Bumbu Pedas. Bermacam-macam ikan baik tawar maupun ikan laut memang enak dimasak untuk dipepes, termasuk jenis ikan teri seperti halnya teri nasi, teri medan atau teri jengki baik basah maupun ikan teri asin kering pun juga tak kalah enak diolah menjadi pepes.

Resep masakan dari ikan teri dengan lumuran bumbu rempah ini semakin lezat dengan cita rasa dan aroma kemangi serta wangi daun pisang sebagai salah satu pembungkus yang bisa digunakan.

RESEP PEPES IKAN TERI
Pepes teri asin dimasak dengan cara dikukus bersama beragam bumbu dan rempah serta dibungkus dengan memakai daun pisang. Oleh sebab itu selain bisa menjadi menu makan berbahan sederhana yang lezat, resep membuat pepes teri enak dan pedas ini juga sarat akan aroma.

Bahan dan bumbu :

• 100 gram teri jengki
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
• 3 sdm perasan air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa
• 20 lembar daun kemangi
• 1 batang daun bawang diiris kecil-kecil
• 2 batang serai dipotong kecil-kecil bagian putihnya saja
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 6 butir kemiri digoreng
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TERI

1. Cuci ikan teri dengan air panas, angkat dan tiriskan lalu lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 20 menit.
2. Campur dan aduk hingga rata bumbu halus dengan bahan-bahan lainnya serta ikan teri yang sudah dilumuri tadi.
3. Siapkan potongan daun pisang yang sudah dibakar sebentar saja di atas api agar layu dan tidak mudah sobek. Tuang adonan teri tadi, bungkus rapih dan semat di kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian bakar sampai tidak mengandung air. Angkat pepes teri lalu siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS CUMI KECAP PEDAS

Resep Tumis Cumi Basah Bumbu Kecap Pedas - Variasi masakan cumi-cumi secara praktis dan sederhana bisa mencoba cara memasak ditumis dengan bumbu kecap berikut ini. Dalam resep kali ini menggunakan cabai gendot atau gendol yang dikenal sebagai jenis cabe yang super pedas tetapi enak rasanya.

Cabe gendot ini banyak ditemui di Bandung dan Dieng serta sangat enak dijadikan bumbu dalam masakan yang bercita rasa pedas, bahkan bagi masyarakat Sunda tidak hanya dijadikan bumbu tetapi menjadi bahan utama dalam masakan. Apabila berkunjung ke Bandung jangan lupa untuk menyempatkan membeli cabe ini ya karena sangat mudah ditemukan.

RESEP TUMIS CUMI BASAH PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 250 gram cumi-cumi segar ukuran kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt garam
• 2 buah cabe gendot dipotong-potong kecil
• 1 buah tomat merah dipotong kecil
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS CUMI KECAP PEDAS :

1. Cuci bersih cumi lalu direbus sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bawang dan cabe gendot hingga harum, masukkan cumi lalu masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, kecap inggris dan kecap manis.
3. Aduk rata lalu masak hingga matang dan bumbu menyerap, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING
Sebagai bagian dari lauk pauk, ikan memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi dan sebagai pelengkap dari menu empat sehat lima sempurna. Ikan kembung memiliki daging yang tebal dan gurih tatapi relatif sederhana dan ekonomis serta sangat enak diolah dengan masakan bumbu kuning.

Ada banyak cara membuat ikan kembung bumbu kuning enak seperti pesmol, acar kuning atau bermacam bumbu kuning kreasi spesial lainnya. Salah satunya adalah resep masakan ikan kembung dengan racikan bumbu kuning kunyit seperti di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg (500 gram) ikan kembung
• 1/2 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
• 1/2 buah jeruk nipis untuk bumbu
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah tomat diiris
• 8 butir bawang merah dikupas kulit dan belah dua
• 3 buah cabe merah besar diiris serong
• 10 buah cabe rawit hijau utuh
• 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING :

1. Bersihkan bagian dalam ikan dan cuci bersih, lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit kemudian goreng hingga matang. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak lalu sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, jahe, bawang merah, cabe merah dan daun bawang hingga harum. Tuang air dan masak hingga mendidih kemudian masukkan bahan dan bumbu lainnya serta aduk rata.
3. Setelah kuah mendidih dan bahan-bahan agak layu kemudian masukkan ikan kembung goreng. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut, angkat dan siap untuk disajikan.

KEMBUNG BUMBU KUNING SEDERHANA

Cara memasak ikan kembung bumbu kuning yang lebih sederhana tetapi tetap enak bisa juga mencoba resep yang sudah lama dibagikan di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan kembung
• minyak untuk menggoreng ikan
• 1/2 gelas air
• garam, gula pasir & penyedap secukupnya
• 1 buah tomat, iris

Haluskan :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING :

1. Bersihkan & cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis & beri garam, diamkan sebentar lalu goreng kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat, beri air, aduk rata, setelah mendidih masukkan garam, gula & penyedap secukupnya lalu masukkan ikan yg sudah digoreng tadi, aduk sebentar lalu tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam ikan. Tunggu hingga kuahnya sedikit lalu angkat & sajikan.

RESEP UDANG GORENG MENTEGA ENAK

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA

Menu udang goreng mentega merupakan variasi lainnya dalam cara memasak aneka olahan udang yang enak. Tumisan bumbu dengan menggunakan mentega atau margarin dapat memberikan pengaruh cita rasa dalam masakan seafood ini. Racikan bahan dan bumbu yang digunakan juga bisa memberikan warna dalam hidangan menu makan sehari-hari di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram udang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabe
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica/ lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• garam secukupnya
• 60 gram mentega atau margarin
• 100 ml air

Bumbu iris :

• 1 buah bawang bombay
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah diiris tipis

CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS MENTEGA :

1. Buang kepala udang dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sebentar atau sekitar 10 menit.
2. Panaskan mentega lalu tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan udang dan aduk-aduk hingga udang berubah warna lalu tuang air.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat dan saus cabe serta garam dan merica. Aduk rata dan masak sampai kuah mengental dan agak menyusut. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP UDANG GORENG MENTEGA

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram udang, bersihkan
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 3 batang daun bawang kecil diiris tipis

CARA MEMBUAT UDANG GORENG MENTEGA :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis garam dan sedikit bawang putih halus. Diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan udang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan merica, masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.

RESEP TONGKOL BALADO SUWIR BUMBU MERAH PEDAS

RESEP TONGKOL BALADO SUWIR

Bumbu merah dari penggunaan tumisan cebe merah lalu dimasak dengan bahan utamanya ini biasa disebut sebagai bumbu balado yang merupakan salah satu seni masakan ala Padang (Minang) dengan ciri khas rasa pedasnya. Bermacam jenis ikan juga sangat enak diolah dengan bumbu ini, seperti ikan tongkol pada resep kali ini.

Dalam variasi cara memasaknya, daging ikan tongkol bisa disuwir-suwir lalu dihidangkan dengan baluran bumbu balado merah pedas yang dibuat dengan cara sederhana dan mudah namun bisa menjadi sajian dengan cita rasa yang cukup menggugah selera.

Bahan dan bumbu tongkol suwir pedas balado :

• 1 ekor (650 gram) ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• minyak goreng seperlunya

Haluskan :

• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT TONGKOL BALADO SUWIR :

1. Keluarkan bagian dalam ikan, potong-potong dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Tuang air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk-aduk hingga tumisan bumbu mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga tercampur rata dengan bumbu dan mengering. Matikan api, angkat lalu siap untuk disajikan.

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

Variasi bumbu dalam cara memasak ikan kembung yang cukup menjadi favorit keluarga adalah asam manis pedas. Perpaduan bahan dan bumbu membuat masakan ikan ini tak kalah lezat dengan jenis-jenis ikan yang lain. Enak dan gurihnya daging ikan yang cukup tebal berpadu asam, manis dan pedas sangat cocok menjadi hidangan sederhana dengan cita rasa yang cukup spesial.

Bahan dan bumbu :

• 5 ekor ikan kembung sekitar 350 gram
• 1 buah jeruk nipis diperas airnya
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 5 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS PEDAS :

1. Bersihkan isi perut dan insang ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri sebentar dengan air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata lalu masak sampai bumbu meresap. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS ENAK

Resep udang saus padang tentu kuranglah enak jika tak pedas. Gurihnya daging udang tentunya sangat enak bila kita kreasikan dengan bermacam-macam masakan tak terkecuali dengan resep membuat udang saus padang. Rasa pedas memang banyak menjadi unggulan beberapa aneka kuliner di nusantara, begitu juga dalam cara memasak udang yang enak dan lezat untuk menu harian keluarga di rumah sehingga dapat lebih berselera.

Udang Saus Padang by resepmasakankreatif.blogspot.com

Selain rasanya yang gurih, daging udang juga dikenal mempunyai protein yang tinggi dan padat nutrisi serta rendah kalori. Sajian udang dengan kuah kental yang khas akan bumbu bercita rasa pedas tentunya bisa menjadi sajian spesial. Kita bisa menghidangkannya sebagai variasi menu makan sehari-hari dengan panduan resep dan cara buatnya seperti di bawah ini.

RESEP UDANG SAUS PADANG

Bahan dan bumbu yang mesti dipersiapkan dengan takaran resep sebagai berikut :

• 450 gram udang dibuang kepala dan kotorannya serta dicuci bersih
• 2 batang daun bawang dipotong-potong @ 3 cm
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah diiris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal extra pedas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• 2 sdm margarin untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah setan atau sesuai selera
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG :

1. Panaskan margarin lalu tumis jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna kemudian masukkan bumbu halus dan irisan tomat, aduk rata.
2. Setelah semakin harum, masukkan air, merica, gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang saus tiram, saus sambal dan saus tomat serta masukkan potongan daun bawang. aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental, masukkan larutan maizena lalu aduk-aduk supaya kuah lebih kental.
3. Masak sambil terus diaduk hingga kuah meletup-letup dan matang, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP KERANG ASAM MANIS MASAK PEDAS

RESEP KERANG ASAM MANIS PEDAS

Kerang merupakan bahan makanan yang lezat dan seperti halnya bahan-bahan pangan lainnya juga terdapat bermacam cara mengolahnya untuk menjadi aneka variasi masakan. Kerang darah adalah salah satu jenis kerang yang biasa dimasak untuk dikonsumsi sebagai menu makan sehari-hari karena rasanya yang enak bahkan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kerang ini kaya akan kandungan protein dan mineral, disebut kerang darah karena memiliki pigmen darah merah atau hemoglobin.

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah cara memasak kerang dengan bumbu saus asam manis bercita rasa pedas. Kombinasi bumbu tersebut bisa menghadirkan menu spesial yang tentunya tetap mudah dan praktis dalam cara membuatnya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram kerang darah tanpa cangkang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 10 buah cabe keriting hijau dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 7 buah cabe rawit merah

CARA MEMASAK KERANG ASAM MANIS PEDAS :

1. Buang kotoran yang menempel pada daging kerang, cuci bersih lalu rendam dengan air garam yang hangat sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabe keriting dan bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang dan aduk rata, setelah itu masukkan air, gula pasir, kecap, saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, penyedap, irisan tomat lalu masak sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut dan matang. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL

RESEP IKAN KEMBUNG PESMOL

Bumbu pesmol yang menjadi salah satu khas masakan sunda ini bisa menjadi pilihan dalam menu olahan aneka ikan. Sebenarnya terdapat banyak variasi dalam memasak bumbu pesmol, pada kesempatan kali ini adalah cara mudah membuat ikan kembung goreng bumbu pesmol sederhana dengan khas warna kuning kunyitnya. Nah, bagi yang kebetulan mencari menu masakan sederhana sehari-hari, menu makanan ini bisa anda terapkan di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan kembung
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL :

1. Bersihkan isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak sekitar 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuang air lalu masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah serta bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
3. Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.

RESEP GURAME GORENG TEPUNG ASAM MANIS NANAS

RESEP GURAME GORENG TEPUNG SAUS KENTAL ASAM MANIS NANAS

Menu masakan olahan ikan gurame juga sering diolah dengan goreng tepung dan tak jarang pula dilengkapi dengan siraman aneka saus diantaranya adalah saus asam manis. Cara membuat saus asam manis kali ini menggunakan nanas sebagai variasinya, selain memberikan efek rasa asam dan manis yang enak dan segar juga menghasilkan cita rasa dan aroma yang sangat khas sehingga saus kentalnya bikin betah untuk berlama-lama di lidah. Ikan yang dipakai bisa menggunakan jenis ikan lainnya sesuai selera, daging ikan gurame merupakan salah satu macam ikan yang sudah terkenal dengan gurih dan kelezatannya.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan gurame
• 400 ml air
• 6 buah tomat cherry
• 1/4 buah nanas
• 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 3 buah cabe merah besar, iris panjang
• 4 sdm saus cabe
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa bila suka
• 3 sdm larutan tepung maizena
• minyak goreng seperlunya

Bumbu halus untuk lumuran :

• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :

• 50 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica

CARA MEMBUAT GURAME GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS NANAS :

1. Buang sisik ikan lalu fillet dan potong beberapa bagian, cuci bersih juga sisa kepala dan badan. Lumuri dengan bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 30 menit.
2. Gulingkan ikan ke bahan pelapis hingga rata, tepuk-tepuk sehingga tidak ada gumpalan tepung yang menempel. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang sampai warnanya kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabe merah hingga harum. Tuang air lalu beri garam, gula dan merica lalu masukkan potongan nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
4. Masukkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak sampai mendidih kemudian tambahkan larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental lalu matikan api. Angkat dan sajikan ikan gurame dengan siraman saus asam manisnya.