RESEP SAMBAL KEMIRI ENAK

Resep sambal kemiri dengan cita rasa khas. Variasi sambal khas nusantara memang tak ada habisnya, tentunya tidak pernah bosan dengan kuliner khas Indonesia yang satu ini kan? Apalagi lidah buatan lokal sudah hampir tak lepas dari sambal dalam menu hidangan sehari-hari termasuk saya di antaranya.

Pada kesempatan kali ini berbagi kreasi resep sambal sederhana dengan kombinasi cita rasa dan aroma kemiri yang khas.

Boleh juga nih hasilnya makin memanjakan lidah, dibuat dengan tidak menggunakan terasi sehingga aman bagi yang memiliki riwayat alergi. Lebih detilnya kita simak resep pembuatannya di bawah ini.

RESEP SAMBAL KEMIRI

Bahan 1 :

• 15 butir cabe rawit hijau atau merah
• 3 buah cabe keriting merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Bahan 2 :

• 2 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :

1. Tahap pertama adalah menggoreng terlebih dahulu bahan 1 hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Kemudian ulek semua bahan termasuk gula merah dan garam, aduk rata dan siap untuk disajikan.

RESEP CUMI SAUS PADANG PEDAS BUMBU PRAKTIS

RESEP CUMI SAUS PADANG

Saus padang padang termasuk ke dalam menu favorit dalam aneka olahan seafood. Seni memasak masyarakat Minang memang sangat identik juga dengan rasa pedas. Cumi, udang, kepiting atau jenis-jenis ikan lainnya sangat enak bila dimasak dengan resep masakan siraman bumbu saus ini. Apalagi bagi pencinta pedas tetunya tinggal disesuaikan saja level kepedasan sausnya dengan yang disukai. Cara memasak cumi dengan saus padang ini dimasak menggunakan bumbu yang mudah dan cukup praktis untuk menambah daftar aneka resep atau melengkapi variasi menu makan harian keluarga di rumah.

Berikut sebuah kreasi resep sederhana masakan berbahan cumi-cumi agar menjadi hidangan yang istimewa.

Bahan dan bumbu :

• 600 gram cumi ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis
• 200 ml air
• minyak untuk menumis
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• garam, merica atau ditambah penyedap secukupnya

Bumbu yang diiris :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabe merah keriting atau sesuaikan dengan selera
• 3 buah cabe rawit atau sesuaikan dengan selera pedas

CARA MEMBUAT CUMI SAUS PADANG BUMBU PEDAS PRAKTIS :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan potongan cumi, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram serta bubuhi garam, merica dan penyedap masakan sesuai selera.
3. Terakhir tuang air, aduk rata dan masak sampai sausnya mendidih dan mengental. Matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP CUMI SAUS TIRAM BUMBU SEDERHANA

RESEP CUMI SAUS TIRAM ENAK SEDERHANA

Masak enak dengan cara memasak yang sederhana lagi, kali ini memilih cumi sebagai bahan dasarnya. Tekstur daging cumi yang lembut dan kenyal serta sangat cocok dimasak dengan bumbu saus tiram sehingga cita rasanya semakin lezat dan gurih.

Tidak banyak bumbu yang digunakan karena memang sangat sederhana, tetapi rasanya bisa dijadikan referensi menu untuk hidangan spesial keluarga di rumah.

Bahan dan bumbu cumi saus tiram :

• 400 gram cumi segar ukuran sedang
• 100 ml air
• minyak untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• garam, merica dan penyedap secukupnya

Bumbu iris :

• 2 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 2 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM BUMBU SEDERHANA :

1. Potong-potong cumi, bersihkan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan cumi lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis dan bubuhi garam, merica serta penyedap secukupnya.
3. Terakhir tuang air dan aduk rata, tunggu hingga mendidih dan mengental, angkat dan sajikan.

RESEP KUE GODOK PISANG (GODO-GODO)

RESEP KUE GODOK PISANG

Buah pisang adalah buah yang istimewa karena disebut termasuk dalam salah satu buah-buahan surga. Selain banyak kandungan manfaatnya bagi kesehatan, rasanya yang khas dan manis mengakibatkan buah ini enak diolah menjadi bahan dalam berbagai aneka makanan.

Bila biasanya sering mengolah buah pisang yang masih mentah atau yang sudah matang, maka kali ini dibagikan satu tips praktis cara mengolah buah pisang yang sudah terlalu matang menjadi menu cemilan tradisional sederhana yang enak yang dikenal dengan sebutan kue godok atau godo-godo pisang.

Bahan :

• 300 gram pisang matang
• 130 gram tepung terigu
• 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan manisnya pisang)
• ¼ sdt garam
• 5 sdm kelapa parut setengah tua
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT KUE GODOK PISANG :

1. Haluskan pisang (tumbuk dengan gelas atau garpu) hingga lembut. Masukkan garam dan gula, aduk rata lalu masukkan kelapa parut. Terakhir masukkan tepung terigu menurut takaran atau bisa disesuaikan dengan lembek atau tidaknya kue godo2 yang inginkan, kemudian aduk sampai rata.
2. Ambil adonan dengan sendok, goreng adonan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP BELUT SAMBAL KUAH KEMANGI

RESEP BELUT KUAH KEMANGI PEDAS

Belut merupakan jenis ikan sebagai bahan makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi karena tinggi nilai gizi. Rasa daging belut yang enak dan gurih, selain digoreng renyah juga memungkinkan untuk diolah dalam beragam variasi masakan.

Termasuk salah satu di antaranya adalah resep masakan berbahan belut dengan sambal kuah aroma kemangi berikut ini, walau sederhana tetapi kuahnya cukup lekoh dan berasa.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram belut ukuran kecil
• secukupnya daun kemangi
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 gelas air atau secukupnya
• garam, gula pasir dan penyedap sesuai selera

Haluskan :

• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 2 butir bawang merah
• cabe rawit sesuai selera pedas

CARA MEMBUAT BELUT SAMBAL KUAH KEMANGI :

1. Bersihkan belut dan buang isi perutnya, goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat, tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kemudian bubuhi garam, gula dan penyedap secukupnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan belut goreng dan daun kemangi, masak sebentar lalu matikan api, angkat dan siap disajikan.

RESEP MASAKAN TERONG BULAT HIJAU

RESEP TERONG HIJAU BULAT

Terong berbentuk bulat dengan warna hijau tidak hanya enak menjadi bahan lalapan, tetapi sering juga diolah menjadi bermacam-macam variasi masakan yang lezat. Berikut ini adalah salah satu kreasi untuk menambah referensi cara memasak terong bulat hijau dengan kuah santan yang cukup menggugah selera.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg terong bulat hijau
• ½ buah kelapa parut, bikin 1 gelas santan kental dan 4 gelas santan encer dengan air panas
• ½ sdm gula pasir
• garam dan penyedap sesuai selera
• cabe rawit merah utuh dan bawang goreng secukupnya
• 3 butir bawang merah, iris tipis lalu campurkan dengan bumbu sangrai halus
• minyak untuk menumis

Sangrai dan haluskan :

• 8 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdm merica
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit

CARA MEMBUAT MASAKAN TERONG BULAT HIJAU :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis campuran bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tunag santan encer dan masukkan terong kemudian masak sampai empuk.
2. Tuang santal kental, beri garam, gula dan penyedap. Aduk rata dan masak sampai matang, angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan cabe rawit.

RESEP SOP KIKIL KAKI SAPI ENAK BUMBU SEDERHANA

SOP KAKI SAPI

Kaki sapi atau kikil merupakan bahan dasar masakan lainnya yang cukup diminati. Kaldu yang dihasilkan juga sangat gurih dan lezat sehingga tidak banyak bumbu yang digunakan. Cara memasaknya pun beragam, salah satunya yang paling enak adalah sop kaki sapi mau kuah bening atau variasi lainnya. Menu kuliner berkuah hangat ini diolah secara sederhana dalam resep sop kaki sapi di bawah ini atau di Bandung dikenal juga dengan sebutan sundanya sop cokor sapi.

Bahan dan bumbu :

• 2 kg kaki sapi
• 3 batang daun bawang (batangnya saja)
• 4 batang seledri
• 1 buah tomat
• ½ sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• garam dan penyedap rasa (bumbu racik sop indofood) secukupnya
• sekitar 3 liter air untuk merebus
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm merica butiran

CARA MEMBUAT SOP KAKI SAPI :

1. Potong-potong kaki sapi, cuci bersih kemudian rebus sampai empuk kurang lebih 2 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Didihkan kembali rebusan kaki sapi, tambahkan air dikira-kira saja agar kuahnya pas lalu masukkan bumbu tumis beserta irisan daun bawang, seledri dan tomat. Beri cuka, gula pasir, garam dan penyedap sesuai selera, aduk rata.
4. Masak sampai matang dan bumbu meresap, matikan api lalu taburi dengan bawang goreng. Sop kaki sapi siap untuk disajikan.