RESEP SAMBAL GORENG ATI SAPI ENAK

RESEP SAMBAL GORENG ATI

Cara membuat sambal goreng ati biasanya dimasak lengkap dengan kentang dan pete walaupun kita bisa memilih atau menggunakan ati sapi saja sebagai bahan masakan utamanya. Hidangan enak ini memang sangat akrab untuk menu spesial dalam hajatan, tumpengan atau acara-acara lainnya, selain itu sambal goreng ati sapi yang empuk dengan resep campur kentang dan pete ini juga bisa menambah variasi menu makan harian yang enak sebagai teman nasi yang istimewa.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram hati sapi
• 500 gram kentang dikupas dan dipotong dadu, cuci bersih lalu goreng matang
• 1 papan pete dikupas dan belah dua
• 2 lembar daun salam (1 lembar untuk merebus ati dan sisanya untuk bumbu tumis)
• 4 cm jahe digeprek (2 cm untuk rebusan dan sisanya untuk bumbu tumis)
• 1 buah tomat diiris tipis
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco ayam
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula merah disisir
• 1/2 sdt terasi udang bakar dihaluskan
• 1 bungkus kecil santan kara
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 6 buah cabe merah besar
• 15 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI :

1. Cuci bersih hati sapi kemudian rebus bersama 1 lembar daun salam dan 2 cm jahe dengan air secukupnya (hati sapi terendam air) hingga matang sekitar 15 menit karena apabila terlalu lama bisa menyebabkan hati menjadi keras. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong dadu, goreng sebentar dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, irisan tomat, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Tuang air dan santan kara, aduk rata lalu masukkan kentang, pete dan ati sapi yang sudah digoreng tadi.
3. Bubuhi dengan royco, gula merah, garam, terasi dan kecap manis kemudian aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan mengering. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP SOP CEKER AYAM DAN SAYURAN ENAK SEGAR

RESEP SAYUR SOP CEKER AYAM

Sop ceker atau kaki ayam merupakan hidangan berkuah yang enak dan lezat. Cara memasaknya juga sangat sederhana, kita hanya menambahkan sedikit variasi bumbu dan aneka sayuran di dalam kuah bening dari kaldu alami ceker yang segar dan gurih. Sajikan sop ceker panas sebagai variasi menu hidangan spesial, kaki ayam yang dikenal mampu mencegah osteoporosis dan baik bagi bayi ini. Berikut resep bikin sup ceker ayam sayuran enak beserta cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ceker ayam, bersihkan, kupas kulit, potong kukunya, rebus sebentar
• 250 gram kentang, kupas, belah empat
• 250 gram kembang kol, potong-potong
• 200 gram wortel, iris bulat
• 1 buah tomat, potong enam bagian
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang daun seledri, iris-iris
• 2 butir bawang putih, haluskan
• garam, lada, gula dan penyedap secukupnya
• 3 butir bawang merah, goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT SOP CEKER AYAM SAYURAN :

1. Bersihkan ceker ayam, kupas kulit, potong kuku-kukunya lalu rebus sebentar saja cukup sampai mendidih supaya benar-benar bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air,  rebus kentang, wortel dan ceker hingga empuk. masukkan tomat, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam, lada, gula dan penyedap secukupnya, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah yang sudah digoreng.

Anak saya yang masih balita sangat doyan dengan sayur sop ceker serta menjadi menu andalan bila sedang sakit sehingga bisa mengatasi masalah kurang nafsu makan. Apalagi bila terserang mencret atau diare bahkan ditambah muntah, menu ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk memenuhi asupan gizinya. Untuk variasi lainnya dalam cara membuat sop ceker, berikut ini dibagikan juga resep dengan bumbu kuah yang terasa lebih spesial. Cita rasa kuah beningnya yang lezat sangat cocok untuk menjadi hidangan istimewa semua anggota keluarga di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ceker ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 150 gram brokoli dipotong sesuai selera
• 2 batang wortel dikupas dan potong menurut selera
• 10 batang buncis dipotong-potong
• 5 batang sawi hijau dipotong-potong
• 1 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat dibelah jadi 6 bagian
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau peneyedap sesuai selera
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 2 liter air
• bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran

CARA MEMASAK SOP CEKER ENAK :

1. Kupas kulit ceker dan potong kukunya lalu cuci hingga bersih. Rendam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali serta tiriskan. Rebus dengan 2 liter air sampai empuk dan berkaldu.
2. Masukkan bumbu halus dan wortel, setelah wortel cukup empuk kemudian masukkan sayuran dan bahan bumbu lainnya tetapi jangan terlalu lama merebus brokoli, daun bawang dan tomat. Aduk rata dan masak sampai matang, matikan api lalu angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

RESEP KERANG ASAM MANIS MASAK PEDAS

RESEP KERANG ASAM MANIS PEDAS

Kerang merupakan bahan makanan yang lezat dan seperti halnya bahan-bahan pangan lainnya juga terdapat bermacam cara mengolahnya untuk menjadi aneka variasi masakan. Kerang darah adalah salah satu jenis kerang yang biasa dimasak untuk dikonsumsi sebagai menu makan sehari-hari karena rasanya yang enak bahkan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kerang ini kaya akan kandungan protein dan mineral, disebut kerang darah karena memiliki pigmen darah merah atau hemoglobin.

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah cara memasak kerang dengan bumbu saus asam manis bercita rasa pedas. Kombinasi bumbu tersebut bisa menghadirkan menu spesial yang tentunya tetap mudah dan praktis dalam cara membuatnya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram kerang darah tanpa cangkang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 10 buah cabe keriting hijau dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 7 buah cabe rawit merah

CARA MEMASAK KERANG ASAM MANIS PEDAS :

1. Buang kotoran yang menempel pada daging kerang, cuci bersih lalu rendam dengan air garam yang hangat sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabe keriting dan bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang dan aduk rata, setelah itu masukkan air, gula pasir, kecap, saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, penyedap, irisan tomat lalu masak sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut dan matang. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

RESEP BOLU KETAN HITAM KUKUS SEDERHANA

RESEP KUE BOLU KUKUS KETAN HITAM

Membuat sendiri kue bolu tidak harus menunggu hari-hari spesial, tetapi dalam hari-hari biasa kita bisa menghidangkan cake kukus atau kue bolu kukus ketan hitam di rumah supaya semua hari menjadi spesial. Kue bolu bertekstur lembut bercita rasa enak dapat dengan mudah untuk dibuat bagi pemula dengan bahan-bahan yang sederhana dan diolah dengan cara dikukus.

Ketan hitam merupakan salah satu variasi rasa yang cukup diminati dan patut dicoba, penggunaan ketan hitam sebagai bahan dasar pembuatan cake atau kue bolu akan memberikan khas cita rasa tersendiri. Cara membuat bolu ketan hitam kukus dengan takaran resep porsi sedikit ini sangat cocok bagi anda yang baru pertama kali ingin mencoba atau bahkan ingin selalu gonta-ganti menu hidangan kue di rumah.

Bahan :

• 125 gram tepung ketan hitam, ayak agar tidak ada gumpalan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt TBM (pelembut kue)
• 1 sdm susu kental manis putih

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS KETAN HITAM :

1. Siapkan mixer kemudian kocok telur, gula pasir dan TBM dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, lembut dan berubah warna menjadi putih. Tambahkan garam, vanili bubuk dan susu kental manis, kocok sampai rata.
2. Turunkan kecepatan mixer dengan kecepatan rendah, masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak tadi. Setelah rata kemudian matikan mixer.
3. Masukkan minyak sayur, aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan rata.
4. Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega, tuang adonan dan kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit di atas api sedang. Tungga hingga dingin lalu keluarkan dari loyang, potong menurut selera lalu siap disajikan.

RESEP RICA RICA DAGING SAPI BUMBU PEDAS

RESEP DAGING SAPI BUMBU RICA RICA

Bumbu rica-rica merupakan masakan khas Manado yang populer dengan cita rasa pedasnya. Bahan masakan seperti ayam, bebek, daging, ikan dan seafood atau yang lainnya sangat enak disajikan berbalur sambal rica2. Resep untuk membuat bumbu rica-rica sangat beragam dan begitu pula cara memasaknya tergantung dengan kreasi yang kita inginkan. Salah satu variasi yang bisa menjadi pilihan sebagai menu hidangan keluarga sehari-hari adalah rica rica daging sapi berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco sapi
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat, iris
• bawang goreng untuk raburan
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting merah
• 5 buah cabe merah besar
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK RICA-RICA :

1. Rebus daging sapi dengan 1,5 liter air dan jahe yang digeprek hingga matang, angkat daging lalu potong-potong dan sebaiknya jangan terlalu tebal supaya lebih cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk dan serai lalu masak hingga harum. Masukkan potongan daging, air asam jawa dan terasi bakar. Aduk kemudian tambahkan sekitar 1/2 liter air agar daging lebih empuk.
3. Masak sampai mendidih, beri garam, gula dan merica serta royco sapi lalu aduk rata. Terakhir masukkan irisan tomat dan kecap manis kemudian masak sampai kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL

RESEP IKAN KEMBUNG PESMOL

Bumbu pesmol yang menjadi salah satu khas masakan sunda ini bisa menjadi pilihan dalam menu olahan aneka ikan. Sebenarnya terdapat banyak variasi dalam memasak bumbu pesmol, pada kesempatan kali ini adalah cara mudah membuat ikan kembung goreng bumbu pesmol sederhana dengan khas warna kuning kunyitnya. Nah, bagi yang kebetulan mencari menu masakan sederhana sehari-hari, menu makanan ini bisa anda terapkan di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan kembung
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL :

1. Bersihkan isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak sekitar 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuang air lalu masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah serta bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
3. Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.

RESEP SOTO AYAM KUAH SANTAN BUMBU KUNING

RESEP BUMBU SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING

Masak apa ya hari ini, itulah pertanyaan yang sering terlontar hampir setiap harinya atau mencari ide apalagi untuk menu seminggu atau sebulan kedapan bagi yang sudah terbiasa menyusun agenda dan daftar list menu makan keluarga. Variasi bumbu soto ayam pakai santan dengan kuah kuning dari bumbu kunyit ini bisa juga menjadi alternatif karena kuah gurihnya memberikan cita rasa yang spesial. Nah, enaknya memasak soto sendiri, dalam satu porsi kita bisa bebas menentukan porsi suwiran daging ayamnya dan tentunya lebih hemat biaya. Berikut cara membuat soto ayam dengan kuah yang enak yang menggunakan santan dan bumbu kuning.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 1,5 liter santan cair dari 1 bungkus santan kara
• 65 ml santan kental, pakai 1 bungkus kara
• 2 batang serai, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt royco ayam
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 10 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm jahe

Saran penyajian :

• Nasi putih, bawang goreng, irisan daun bawang, telur rebus, jeruk nipis, tomat, emping dan sambal

CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING :

1. Potong-potong ayam dan cuci bersih. Lumuri rata dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang santan cair. Bubuhi dengan garam lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan ayam empuk.
3. Angkat ayam dan tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu suwir-suwir setelah dirasa cukup dingin.
4. Sedangkan untuk rebusan kuah soto tadi, tambahkan dengan santan kental serta beri merica dan royco. Masak dan aduk terus sampai mendidih dan matang.
5. Letakkan suwiran ayam secukupnya ke dalam mangkuk saji berikut telur rebus,potongan tomat kemudian tuang atau seduh dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih hangat serta emping dan sambal sebagai saran pelengkap penyajiannya.