RESEP MIE AYAM BANGKA ENAKNYA MAU TAMBAH

RESEP MIE AYAM BANGKA

Mie ayam ini aslinya bernama mie ayam bangka, enaknya bikin nagih lagi alias mau tambah. Racikan resep bumbu mie ayam bangka memang terbilang sangat khas sehingga kuliner ini sangat digemari. Salah satu kreasi cara membuat mie ayam bisa dilihat dalam resep berikut ini.

Bahan :

• 500 gram mie telur basah
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 250 gram daging ayam, potong kecil
• 150 gram jamur merah, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Kuah :

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 4 batang sawi, potong-potong, rebus
• 100 gram tauge, bersihkan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 buah bakso

CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA :

1. Didihkan air, masukkan mie, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan. Campur minyak dan kecap asin, aduk rata. Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam. Aduk rata. Tuang air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
3. Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat, sajikan untuk kuah mie ayam.
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie dan tumisan. Lengkapi penyajian dengan sawi, tauge dan daun bawang serta kuahnya.

RESEP ANEKA SAMBAL ENAKNYA PEDAS

Aneka Resep Sambal Enaknya Pedas - Ayam bakar, Ikan Goreng dan bermacam-macam makanan lainnya, hingga nasi atau kerupuk pun butuh sambal untuk menyempurnakan cita rasanya. Semakin pedas terasa makin enak dan nikmat, kumpulan resep sambal nusantara beberapa di antaranya telah dirangkum  cara membuatnya di bawah ini.

Sambal pedas tentu sangat berpengaruh dengan jumlah dan jenis cabai yang digunakan sebagai bahan sambal tersebut. Tidak ada batasan kreasi dan variasi dalam cara membuat sambal, semuanya tergantung dengan selera dan level ketahanan masing-masing dalam mengkonsumsi pedas. Aneka resep sambal kali ini hanya menggunakan perpaduan cabe merah keriting dan cabe rawit karena sangat mudah ditemukan baik di pasar tradisional hingga warung maupun tukang sayur keliling tetapi campuran bumbu yang dipakai bisa membuat sambal menjadi lebih spesial untuk menu makan sehari-hari.

RESEP SAMBAL TERASI :

• 15 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 sdm terasi udang
• 1 sdm gula merah
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 sdm air asam jawa
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi :

1. Ulek atau blender cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam jawa.
3. Aduk-aduk hingga air menyusut dan semakin kental, matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL KEMIRI

• 15 butir cabe rawit hijau atau merah
• 3 buah cabe keriting merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Kemiri :

1. Panaskan minyak, goreng cabe, tomat, kemiri dan bawang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Ulek semua bahan termasuk gula merah dan garam, aduk rata dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL BAJAK

• 1 batang serai, ambil bagian dalamnya lalu digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya lalu iris tipis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah tomat cherry
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan (ulek) :

• 12 buah cabe keriting merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Bajak :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tuang air asam jawa dan air kemudian masukkan gula merah, terasi dan tomat.
2. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih dan air menyusut, angkat dan hidangkan.

RESEP SAMBAL TOMAT :

• 8 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah besar
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• air untuk merebus secukupnya
• 2 sdm minyak kelapa

Cara Membuat Sambal Tomat :

1. Rebus cabai, tomat dan bawang dengan air secukupnya hingga matang atau layu lalu angkat dan tiriskan.
2. Ulek rata bahan sambal yang sudah direbus tersebut hingga halus kemudian panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan 50 ml air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL BAWANG

• 10 buah cabe keriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan udang rebon
• minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Bawang :

1. Panaskan minyak lalu goreng cabe, tomat, bawang dan udang rebon hingga layu.
2. Ulek semua bahan tersebut boleh kasar atau halus sesuai selera, tambahkan garam dan gula merah serta 1 sendok makan minyak sisa menggoreng tadi. Aduk hingga rata lalu hidangkan.

Tambahan resep sambal lainnya khas daerah bisa dilihat pada beberapa link berikut ini :

Resep Sambal Ijo Khas Padang

Resep Sambal Matah Khas Bali

Resep Sambal Dabu Dabu Khas Manado

Resep Sambal Cibiuk Khas Garut

Masyarakat Indonesia hampir tak lepas dari hidangan sambal sebagai menu kuliner dan makan sehari-hari. Cita rasa pedas sudah menjadi bagian dari makanan yang enak karena walaupun terbuat dari cabai sebagai bahan utamanya, akan tetapi dapat diolah dengan sangat banyak macam variasinya baik sebagai bahan dasarnya maupun dicampur dengan aneka bahan lainnya. Oleh karena itu, temukan aneka resep sambal dalam blog ini dan akan terus diupdate beragam kreasi resep sambal di kemudian hari.

RESEP CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT

RESEP DAN CARA MEMBUAT LAPIS LEGIT

Lapis Legit atau Spekkoek kue berlapis-lapis dan beraroma harum sebagai hidangan jamuan tamu, enak disantap sebagai teman minum teh atau hidangan spesial Lebaran dan Tahun Baru. Berikut resep bikin lapis legitnya.

Bahan :

• 30 kuning telur
• 350 gram gula bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• 300 gram mentega
• 200 gram margarin
• 3 sdm susu kental manis
• 100 gram tepung terigu, ayak dengan bumbu spekkoek
• 1 sdm bumbu spekkoek

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT :

1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata, campurankan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan oven dengan suhu 160°C. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Tuang 3 sdm adonan ke dalam loyang dan ratakan lalu panggang sampai kecokelatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat dan rata. Tuang lagi 3 sdm adonan, panggang hingga kecokelatan. Matikan api bawah dan nyalakan api atas. Ulangi hingga adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja.
5. Jika adonan habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya matang merata kira-kira 10 menit. Angkat setelah matang merata, dinginkan.

RESEP CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM

RESEP TAPE KETAN HITAM

Selain enak disantap langsung, tape atau tapai ketan hitam sebagai makanan tradisional nusantara ini paling sering menjadi bahan untuk bikin es campur, puding, kue, bolu dan aneka makanan lainnya.

Cara membuat tapai ketan hitam dapat menggunakan resep di berikut ini.

Bahan :

• 1 kg beras ketan hitam, cuci, rendam semalam
• 300 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 butir ragi tapai, haluskan
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM :

1. Kukus beras ketan hingga setengah matang atau 30 menit.
2. Sementara itu, didihkan air dengan daun pandan. Kemudian campur dengan ketan. Aduk-aduk supaya mengering.
3. Kukus lagi ketan hingga matang. Dinginkan. Campur dengan ragi. Bungkus dengan daun pisang 3 hari sampai beraroma tajam.

RESEP KERIPIK SINGKONG PEDAS BALADO ENAK

RESEP KERIPIK SINGKONG BALADO PEDAS ENAK RENYAH DAN GURIH

Keripik singkong merupakan salah satu dari aneka camilan yang sangat digemari. Tetapi apa jadinya jika keripik tidak renyah alias melempem. Berikut resep dan tips cara membuat keripik singkong pedas enak renyah dan gurih.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg singkong
• 1 sdm kapur sirih
• 300 ml air matang
• 5 sdm garam untuk rendaman
• 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman

• 2 sdm gula pasir untuk bumbu
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 150 gram cabai merah keriting
• 1½ sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO PEDAS :

1. Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
2. Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Setelah bumbu mengering, kecilkan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.

Tips membuat keripik singkong yang renyah :

• Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
• Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
• Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
• Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.

Tips membuat keripik singkong yang empuk :

• Singkong atau ubi kayu yang masih fresh tidak lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
• Iris singkong jangan terlalu tipis, rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
• Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
• Jika setelah dicampur bumbu, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis.
• Agar keripik singkong dapat renyah kembali, dengan cara di goreng lagi dengan api besar namun beresiko mengurangi rasa atau bisa dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan menggunakan oven kompor).

PERKEDEL JAGUNG

PERKEDEL JAGUNG

Apa ya bedanya Perkedel dan Bakwan? mungkin perbedaannya sebutan atau bahasa saja. Tetapi tidak usah pusing, biarkan perut saja yang mencernanya.

Jika ingin bikin perkedel atau bakwan yang lembek, berikut adalah resep sederhananya.

Bahan :

• 6 biji jagung muda, sisir dan giling
• 2 sdm udang
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• iris daun bawang dan seledri secukupnya
• kencur dan kunir secukupnya

CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG :

1. Bumbu-bumbu dihaluskan, campur dengan jagung dan telur lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng adonan per satu sendok hingga kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

RESEP DAN CARA MEMBUAT OTAK OTAK IKAN

RESEP OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI

Otak-otak umumnya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan untuk selingan di antara jadwal makan besar. Sebenarnya bukan karena makanan ini sifatnya tidak mengenyangkan, akan tetapi karena rasanya yang enak dan gurih dipadukan dengan saus kacangnya yang bikin perut tidak kenyang-kenyang alias nagih mau nambah dan nambah lagi.. Btw, tidak terasa akhirnya jadi makan besar deh, selamat mencoba..

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ikan tengiri, haluskan
• 3 sdm tepung kanji
• 1 butir putih telur
• air es secukupnya
• 1 sdm bawang merah dan bawang putih halus
• 2 sdm daun bawang irisan
• garam, merica dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Sambal Kacang:

• 2 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah rebus, haluskan
• 5 butir kemiri sangrai, haluskan
• 25 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• garam, gula dan cuka secukupnya
• ½ gelas air matang

CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN :

1. Campur ikan, garam, merica dan gula, aduk rata. Masukkan tepung kanji, putih telur, dan air es, uleni hingga cukup kental.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih serta irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Siapkan daun pisang, beri adonan. Gulung lalu Panggang dengan api sedang hingga matang.
4. Haluskan semua bahan sambal kacang, tuangi air lalu aduk rata.
5. Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang.

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE PUTU AYU ENAK

RESEP KUE PUTU AYU ENAK DAN LEMBUT

Kue basah tradisional yang enak dan bertekstur lembut ini merupakan salah satu dari aneka jajanan pasar yang hingga saat ini masih sangat populer. Kue putu ayu atau sering disebut juga kue putri ayu karena memilki tampilan warna yang cantik, yaitu berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang berwarna putih. Resep sederhana dan cara membuat putu ayu yang mudah bisa kita lihat dalam ulasan di bawah ini :

Bahan :

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung terigu
• 200 ml santan
• pewarna hijau secukupnya
• 100 gram kelapa muda parut
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUE PUTU AYU ENAK :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan pewarna hijau, aduk hingga rata.
3. Campur kelapa dan garam, aduk rata. Masukkan ke dasar cetakan sambil sedikit ditekan supaya padat. Tuang adonan putu ayu ke dalam cetakan hingga penuh.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan sajikan untuk 18 buah.

Tips :

• Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
• Agar kelapa tampil rapi dan menarik, gunakan kelapa yang cukup muda dan saat memasukkan ke dalam cetakan dengan cara sedikit ditekan agar lebih padat.

RESEP SOUN GORENG ENAK

RESEP SOUN GORENG ENAK

Selain sebagai pelengkap makanan, soun juga dapat dijadikan menu makanan utama, seperti halnya mie atau bihun dan dapat menjadi hidangan spesial yang tak kalah enak jika disantap.

Bahan dan Bumbu :

• 300 gram soun rebus
• 1 butir telur kocok
• 100 gram udang kupas
• 2 lembar smoked beef, iris
• 1 buah sosis sapi
• 10 lembar jamur kuping, iris
• 1 buah wortel, iris korek api
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih dirajang halus
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 100 ml air matang

CARA MEMBUAT SOUN GORENG ENAK :

1. Panaskan margarin, dadar telur hingga matang dan orak arik, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan sosis, smoked beef kemudian wortel, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, saos tiram, gula, garam dan merica, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan jamur kuping, telur dan soun. Aduk hingga rata dan matang. Angkat. Sajikan.

Tips : Soun dapat direbus dengan sedikit minyak dan sedikit garam. Angkat, sirami dengan air dingin lalu tiriskan. Kemudian dapat dicampur dengan kecap asin dan kecap manis, aduk rata.

sumber : venskitchen.blogspot.com

RESEP PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG

RESEP PINDANG IKAN PATIN ENAK KHAS PALEMBANG SUMATERA SELATAN

Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan dalam membuat pindang ikan patin yang merupakan salah satu masakan populer masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih,iris
• 3 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris
• 10 cabai rawit utuh
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 cm kunyit, iris
• 1 cm jahe, iris
• 1 cm lengkuas, iris
• ½ buah nanas, potong serasi
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 750 ml air

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG

RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG

Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk bikin sayur daun singkong masak gulai dengan kombinasi ikan teri beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 750 gram daun singkong, rebus setengah matang, tiriskan
• 1 liter santan cair
• 6 lembar daun salam
• 500 gram ikan teri goreng (teri nasi/ medan atau teri biasa)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawah putih
• 6 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 6 buah kemiri
• 3 sdt ketumbar
• 3 sdt terasi matang
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG :

1. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukan daun singkong, aduk. Masak hingga layu dan kuah mengental. Masukkan ikan teri, aduk. angkat dan sajikan.

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG ENAK

RESEP RENDANG PADANG ASLI DAGING SAPI ENAK KHAS SUMATERA BARAT

Rendang (randang) merupakan masakan asli nusantara khas mayarakat Minang. Makanan ini populer dengan sebutan Rendang Padang karena selalu menjadi salah satu menu andalan di Restoran Padang di seluruh dunia. Berikut ini adalah resep bikin rendang daging sapi dan panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 1½ kg daging sapi, potong sesuai selera
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 cm laos, memarkan
• garam secukupnya

Haluskan :

• 1 ons cabe merah
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG :

1. Rebus santan dengan bumbu halus dan bahan lainnya. Aduk terus supaya santan tidak pecah sampai mengental dan keluar minyak.
2. Masukkan daging, masak dengan api sedang hingga empuk sambil diaduk terus agar matang merata. Jika mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips :

• 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jika 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa. Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak) sedikit gula, bila suka. Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru  masukkan santan, aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata. Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali, soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang, asam juga dapat berfungsi sebagai bahan pengawet alami. Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio). Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu. Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

Resep Rendang asli Keluarga Minang

• Resep keluarga Minang, takaran utamanya, 1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging Sapi yang pas untuk rendang daging, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan sekitar 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

RESEP DENDENG BALADO KERING PADANG

RESEP DENDENG BALADO PADANG

Berikut adalah resep bikin dendeng balado kering yang merupakan makanan asli nusantara khas Sumatera Barat beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging sapi, buang lemak dan urat
• 1 sdm air jeruk nipis untuk lumuran
• 1 sdm garam untuk lumuran
• 12 buah cabe merah, tumbuk kasar
• 8 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMBUAT DENDENG BALADO :

1. Daging diiris tipis agak lebar, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga 15 menit. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
2. Panaskan minyak, goreng irisan daging dengan api kecil hingga renyah, angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum, tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan daging, angkat dan sajikan.

RESEP KUE WAJIK KETAN

RESEP WAJIK KETAN

Kue tradisonal berbahan ketan dan gula merah ini merupakan alternatif penganan yang enak tetapi cukup mudah cara membuatnya. Walaupun bisa dipotong-potong kotak ataupun dengan segala macam bentuk, tetapi potongan berbentuk wajik menjadi ciri khasnya.

Selain beras ketan dan gula merah, santan adalah bagian bahan yang dipergunakan untuk menghasilkan cita rasa yang gurih sedangkan daun pandan seperti biasa untuk menguatkan aroma supaya lebih sedap untuk disantap. 

Berikut cara praktis membuatnya, tapi ketannya direndam dulu sebelum siap untuk dikukus.

Bahan :

• ½ kg beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 225 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE WAJIK KETAN :

1. Kukus beras ketan hingga 30 menit.
2. Masak santan, daun pandan, gula merah, garam. Angkat dan saring. Campurkan gula pasir dan ketan, aduk rata sampai berminyak hingga ketan matang dan santan mengering.
3. Masukkan dalam wadah dan ratakan. Potong-potong lalu sajikan.

RESEP SAMBAL TELUR BALADO

Resep telur balado sambal bumbu merah. Cita rasa cabe bisa dibilang paling unik bagi masyarakat Indonesia. Dengan dijadikan bumbu atau hanya dikonsumsi secara langsung pun dapat menggugah selera makan dan meningkatkan cita rasa sebuah masakan, apalagi bila cara membuatnya diolah dengan aneka bumbu dan rempah lainnya.

Salah satu kreasi berbahan cabe yang sangat populer adalah sambal balado merah, bumbu balado yang dipopulerkan oleh masyarakat minang atau Padang sebagai salah satu kreasi cita rasa masakan nusantara yang enak dan lezat.

RESEP SAMBAL TELUR BUMBU BALADO
Pada variasi cara memasak sambal goreng telur kali ini kita sirami telur rebus yang digoreng terlebih dahulu dengan lumuran bumbu sambal merah sederhana yang enak atau biasa disebut telur balado.

Bahan dan bumbu :

• 4 butir telur rebus
• 1 buah tomat diiris tipis
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 200 ml air
• 1 lembar daun jeruk
• minyak goreng seperlunya

Haluskan :

• 15 buah cabe keriting merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT SAMBAL TELUR BALADO MERAH

1. Kupas telur rebus dari cangkangnya lalu kerat-kerat untuk memudahkan proses penggorengan kemudian goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, air, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata lalu masukkan telur rebus yang sudah digoreng tadi.
3. Masak sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk, matikan api setelah matang lalu angkat dan sajikan.

 Variasi sederhana lainnya juga dapat mengikuti resep telur balado berikut ini :

Bahan dan Bumbu :

• 5 butir telor ayam, rebus, kupas cangkang
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah

CARA MEMBUAT TELUR BALADO

1. Panaskan minyak, goreng telur rebus dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan telur dan tambahkan garam lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH ENAK RENYAH

Berikut ini adalah resep cara membuat rempeyek atau biasa disingkat peyek kacang enak tanpa santan. Sajikan rempeyek sebagai hidangan pelengkap menu makan atau sebagai camilan yang gurih dan renyah.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 6 gelas air untuk melarutkan adonan
• kacang tanah, yang sudah potong kecil-kecil atau rajang kasar
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1 bks royco ayam

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG :

1. Kocok telur dan bumbu halus hingga bumbu larut. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan tidak menggumpal, gunakan centong sayur bila perlu.
2. Masukkan kacang tanah. Pastikan adonan tidak teralu kental agar hasilnya renyah.
3. Panaskan minyak, Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Untuk 100 buah.

sumber:http://biznetbunda-biznetbunda.blogspot.com

RESEP NUGGET AYAM ENAK PRAKTIS

RESEP NUGGET AYAM (CHICKEN NUGGET) ENAK

Menyiapkan persediaan beberapa nugget di freezer sepertinya sudah menjadi kebiasaan sebagian besar para bunda di rumah. Salah satu ragam olahan ayam ini, selain bercitarasa lezat dan gurih di lidah juga memiliki keunggulan dalam hal kepraktisan. Kita mampu menyediakan menu yang lezat di saat waktu yang mepet sekalipun dikarenakan waktu menggorengnya yang cukup singkat. Nugget enak disantap bersama nasi hangat atau dicemil langsung dan dihidangkan dengan saus sambal. Berikut adalah resep bikin nugget ayam beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam, giling/ cincang halus
• 5 lembar roti tawar tanpa pinggir
• air matang
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• penyedap rasa ayam jika suka
• minyak goreng

Bahan pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM :

1. Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak lalu peras. Campur dengan daging ayam, bawang putih halus, bumbu dan telur lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan ratakan. Kukus hingga 20 menit lalu angkat dan dinginkan.
3. Potong dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan dalam freezer.
4. Saat akan disajikan. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal.

Berikut adalah resep nugget ayam sederhana yang sangat praktis sebagai alternatif lain dalam cara membuat nugget ayam.

• 300 gram daging ayam giling
• 1 butir telur, 1 butir kocok lepas untuk celupan
• 1 batang wortel (opsional), potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 100 gram tepung roti kasar, 5 sdm untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM SEDERHANA :

1. Campur daging ayam giling, daun bawang, wortel, telur, tepung roti dan kaldu bubuk rasa ayam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi adonan lalu bentuk sesuai selera dan pipihkan. Celupkan adonan ke kocokan telur lalu gulingkan pada tepung roti. Goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.

RESEP NASI TIMBEL

RESEP NASI TIMBEL BANDUNG JAWA BARAT

Nasi timbel merupakan salah satu hidangan khas Sunda. Nasi yang dibungkus dengan daun pisang ini biasa dihidangkan komplit dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram nasi dingin
• 1 potong fillet ayam, belah dua
• 100 gram daging sapi, rebus dan memarkan
• 3 mata asam jawa
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• ½ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar
• garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT NASI TIMBEL :

1. Campur bumbu halus, asam jawa, fillet ayam, dan daging sapi. Diamkan hingga 60 menit supaya bumbu meresap. Goreng filet dan daging hingga matang.
2. Bungkus nasi dalam daun pisang sambil tekan-tekan agar padat lalu kukus hingga panas.
3. Lengkapi penyajian dengan ayam atau daging goreng, tempe dan tahu goreng, sayur asem serta lalapan dan sambal terasi.

RESEP CARA MEMBUAT NASI LENGKO

RESEP NASI LENGKO

Nasi Lengko merupakan makanan khas dari Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan daerah sekitarnya. Makanan ini terkenal dengan khas penyajiannya, yaitu nasi dihidangkan dengan dicampur bahan lainnya lalu disirami sambal kacang.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nasi
• 1 buah mentimun, kupas, potong dadu
• 50 gram taoge tanpa akar, rebus
• 150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
• 200 gram tahu, potong dadu
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 tangkai kucai, iris
• bawang goreng
• kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Sambal kacang :

• 75 gram kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• ¼ sdt garam
• 150 cc santan, rebus

CARA MEMBUAT NASI LENGKO :

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan kerupuk.

RESEP NASI GANDUL ENAK

RESEP NASI GANDUL KHAS PATI JAWA TENGAH

Nikmati enaknya nasi gandul khas Pati dengan penyajiannya yang dialasi daun pisang. Nasi gandul biasa juga disajikan dengan lauk pauk yang berbeda, seperti bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru sapi atau hati sapi. Berikut resep bikin nasi gandul beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg daging sapi
• 2 liter air
• 700 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt gula merah, sisir
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica
• 1 sdt jinten
• 1 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

CARA MEMBUAT NASI GANDUL :

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan dan masukkan daging, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Tata daun pisang di atas piring saji, Masukkan nasi lalu beri daging beserta kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP NASI BRIYANI ENAK

RESEP NASI BRIYANI/ BRIANI ENAK

Bahan dan Bumbu :
- 350 gram beras, cuci bersih
- 150 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 50 gram kurma, potong
- 25 gram kenari
- 350 cc susu segar
- 350 cc susu asam (yogurt)
- 1/4 sdt air jeruk nipis
- 2 buah cabe hijau, iris 1 cm
- minyak untuk menumis

Haluskan :
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/8 sdt jinten
- 1/4 sdt cengkeh
- garam secukupnya

CARA MEMBUAT NASI BRIANI ENAK :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan beras, aduk rata.
2. Tambahkan susu segar, susu asam, kurma dan kenari, aduk rata.
3. Masak dengan cara diliwet hingga matang. Setelah matang masukkan cabe hijau dan air jeruk nipis, aduk rata, tutup sebentar, angkat dan sajikan untuk 4 orang.

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE ENAK RENYAH

RESEP KERIPIK TEMPE ENAK DAN RENYAH

Berikut adalah resep bikin keripik tempe yang merupakan makanan khas indonesia asli, enak dan renyah sebagai salah satu pilihan camilan bergizi beserta panduan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 350 ml santan cair
• 200 gram tempe, iris tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, dan santan cair, aduk hingga rata.
2. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, goreng di atas api sedang sambil dibolak-balik hingga kering.
3. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

RESEP CARA MEMASAK KERIPIK BAYAM RENYAH

RESEP KERIPIK BAYAM

Hidangan keripik bayam yang renyah merupakan variasi cara memasak sayur bayam yang sederhana. Agar lebih enak dan lezat penambahan bahan dan bumbu menjadi salah satu syaratnya.

Bahan :

• 200 gram tepung beras
• 3 sdm tepung kanji
• 8 butir kemiri, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan ebi, haluskan
• air secukupnya
• garam secukupnya
• 20 lembar daun bayam utuh
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM :

1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup encer.
3. Celup daun bayam ke dalam adonan. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT BANDENG PRESTO

RESEP IKAN BANDENG PRESTO

Bandeng presto merupakan makanan khas Pati dan Semarang, Jawa Tengah. Salah satu cara mengolah/ memasak ikan bandeng agar dapat menyantap lezatnya ikan bandeng tanpa harus khawatir dengan duri-duri kecil pada daging ikan yang kaya protein dan omega 3 ini.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan bandeng, bersihkan dan siangi
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm ragi tape
• 6 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, potong-potong, memarkan
• daun pisang untuk mengukus
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Pelapis :

• 1 butir telur
• ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT BANDENG PRESTO :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, ragi tape, dan bumbu halus, diamkan kurang lebih 2 jam dalam kulkas.
2. Siapkan panci presto, isi air dengan tinggi kurang dari tinggi saringan kukusannya. Letakkan secara berurutan daun pisang, daun salam, sereh+lengkuas, ikan bandeng, daun pisang, daun salam, sereh+lengkuas, ikan bandeng lagi lalu tutup dengan daun pisang.
3. Nyalakan kompor hingga panci mendesis, kecilkan api, biarkan mendesis hingga 30 menit. matikan api, tunggu hingga katup uap turun. Buka panci, isi kembali air, presto lagi 30 menit. dinginkan.
4. Celup ikan ke dalam kocokan telur dan garam, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Sumber:Detik food

RESEP CARA MEMBUAT KETAN DURIAN ENAK

RESEP KETAN DENGAN KUAH SAUS KINCA DURIAN/ DUREN

Bahan :

• 250 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 250 cc santan encer
• garam secukupnya
• 3 lembar daun pandan

Saus kinca :

• 500 cc santan encer
• 250 cc susu tawar
• 3 sdm gula pasir
• 100 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 5 mata durian, buang biji, haluskan
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT KETAN DURIAN :

1. Kukus beras ketan selama 15 menit lalu angkat. Panaskan santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat dan tuangkan ke dalam beras ketan. Aduk hingga santan terserap lalu kukus lagi hingga matang.
2. Rebus gula merah, daun pandan dan santan, angkat dan saring. Panaskan kembali dengan api kecil, tambahkan susu, aduk rata lalu masukkan gula pasir, garam dan durian, aduk kembali hingga mendidih.
3. Cetak ketan sesuai selera, sajikan dengan saus kinca durian untuk siraman.

RESEP BIHUN GORENG ENAK

RESEP BIHUN GORENG

Berikut adalah resep lengkap bikin bihun goreng enak beserta panduan cara memasaknya, hidangkan sebagai pilihan menu santapan spesial bersama keluarga bahagia.

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram bihun, seduh air panas
• 100 gram daging ayam rebus, potong-potong
• 50 gram udang kupas
• 2 butir telur, goreng orak arik
• 100 gram kacang polong
• 50 gram brokoli, potong kuntum
• 50 gram jagung pipil
• 2 buah wortel, potong korek api
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm irisan daun bawang dan seledri
• garam, merica dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT BIHUN GORENG :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, udang, wortel, brokoli, kacang polong, jagung pipil, bihun, telur, garam, merica, gula dan kecap. Aduk rata.
2. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar. Angkat dan sajikan hangat.

Cara membuat bihun sayur yang enak dapat kita temukan pada variasi berikutnya dalam Resep Bihun Goreng Ayam Campur Sayuran. Kreasi bihun goreng dengan bahan yang lebih sederhana tetapi cita rasanya bisa diperhitungkan kelezatannya.

RESEP CARA MEMBUAT IKAN ASAM PADEH PEDAS

RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH
Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya.

Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi yang kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dengan kobinasi asam dan pedasnya.

Bahan dan Bumbu :

• 600 gram ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 6 bagian
• 2 buah asam kandis/ belimbing wuluh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ gelas air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm cabai giling halus, pedas sesuai selera
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN ASAM PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air.
2. Masak sampai kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP IKAN MAS BAKAR ENAK

RESEP IKAN MAS BAKAR ENAK

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram (2 ekor) ikan mas, bersihkan sisik, buang insang dan isi perut.
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Sambal :

• 3 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• ½ cm kencur
• 1 ruas jahe
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kunyit hingga harum lalu tambahkan air, masukkan garam, air jeruk nipis, gula dan kecap manis. Angkat dan lumuri ikan dengan bumbu tersebut, biarkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Bakar dan haluskan bahan sambal : dengan cara tusuk cabai merah, bawang merah, kencur, jahe, terasi lalu bakar hingga matang, haluskan di atas cobek dan tambahkan garam, gula merah dan air jeruk limau, aduk rata. Sisihkan.
3. Bakar ikan mas sambil dibolak balik sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang merata. Angkat dan sajikan bersama sambal dan lalapan.

RESEP CAPCAY ENAK

RESEP CAPCAY ENAK

Masakan khas tionghoa yang terdiri dari campuran aneka sayuran ini sudah menjadi menu wajib dalam keseharian untuk menghidangkan menu sayur mayur.

Bahan dan Bumbu :

• 1 dada ayam, potong kecil
• 5 buah bakso daging, belah 4
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 genggam bunga kol, iris sesuai ruas
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun bawang, iris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• 150 ml air
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT CAPCAY ENAK :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna lalu masukkan semua sayuran.
2. Tuang air, masak hingga matang. Masukkan bakso, tambahkan saus tiram, kecap ikan, gula, garam dan merica. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah kental, angkat dan hidangkan.

RESEP CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG ENAK

RESEP BATAGOR (BAKSO TAHU GORENG) KUAH DAN KERING JAJANAN KULINER KHAS BANDUNG

Salah satu aneka jajanan kuliner yang sangat populer di kota Bandung adalah Batagor. Beberapa yang terkenal adalah Batagor Riri, Batagor Kingsley dan Batagor Ihsan dengan khas resep dan penyajiannya masing-masing. Batagor biasa disajikan dengan bumbu atau saus kacang atau disebut Batagor Kering dan Batagor dengan kuah atau disebut Batagor Kuah. Berikut adalah resep batagor bandung beserta cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram udang kupas, cincang
• 150 gram daging ayam, cincang
• 5 buah tahu putih besar, potong diagonal membentuk segitiga
• 9 lbr kulit pangsit goreng
• 6 sdm tepung kanji/ tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 1 butir telur
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT BATAGOR :

1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
3. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
4. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

RESEP SAUS KACANG BATAGOR :

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/ selai kacang 
• 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya, potong-potong dan goreng, haluskan
• garam secukupnya
• air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

RESEP KUAH BATAGOR :

• 250 gram tulang ayam
• 1½ liter air
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt angsiu
• 1 sdm kecap ikan
• garam secukupnya

Penyajian :

• irisan daun bawang
• sambal cabe rawit merah

CARA MEMBUAT KUAH BATAGOR :

1. Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan merica, angsiu, kecap ikan dan garam secukupnya lalu aduk rata.
2. Jika ingin menambahkan bakso, dapat dimasukkan dalam rebusan hingga bakso matang.
3. Angkat dan hidangkan dengan batagor goreng, taburan irisan daun bawang serta sambal cabe rawit merah untuk rasa pedas.

RESEP ANEKA GORENGAN

ANEKA RESEP GORENGAN merupakan kumpulan beberapa resep dan cara membuat aneka gorengan yang enak dan sederhana.

1. RESEP PISANG GORENG KIPAS
Bahan :

• 1 sisir pisang kepok, kupas, belah 4 bagian tidak putus membentuk kipas
• 150 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 telur, kocok lepas
• 175 ml air putih
• ½ sdt vanili
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KIPAS :

1. Campur tepung beras, garam, air, telur, dan vanili. Aduk hingga rata, tambahkan air jika adonan belum encer atau terlalu kental, sisihkan.
2. Panaskan minyak, celupkan pisang ke dalam tepung, masukkan ke dalam minyak panas sambil dilebarkan seperti kipas. Goreng pisang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

2. RESEP TAHU ISI
Bahan dan Bumbu :

• 10 buah tahu putih kecil, potong-potong, kerok tengahnya
• 1 butir telur
• 2 buah wortel, parut
• 2 batang daun bawang, rajang halus.
• 100 gram kol, rajang halus
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung roti
• minyak menumis dan menggoreng

Haluskan :

• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

CARA BIKIN TAHU ISI :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan kerokan tengah tahu, wortel, daun bawang, kol dan telur, aduk hingga sayur layu. Tuang sedikit air dan larutan tepung maizena pada adonan, aduk sebentar. Angkat adonan isi.
2. Masukkan 1 sdm adonan isi ke dalam tahu lalu kukus sekitar 15 menit. Angkat, gulirkan tahu ke tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan lagi di tepung roti.
3. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan panas bersama cabai rawit.

3. RESEP BAKWAN
Bahan dan Bumbu :

• ½ kg tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 gram kol, cuci bersih potong-potong
• 200 gram tauge, cuci bersih buang akar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoeng

haluskan :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN :

1. Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.

4. RESEP GORENG TEMPE
Bahan :

• 1 buah tempe, potong kotak tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 buah bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• ¼ sdt kunyit bubuk
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT GORENG TEMPE :

1. Tempe dan bumbu halus direndam dengan air hingga semua terendam lalu aduk hingga merata. rendam sekitar 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan lalu sajikan. 

5. RESEP PISANG AROMA
Bahan :

• 10 lembar spring roll/kulit lumpia
• 5 buah pisang raja, belah dua
• 4 sendok makan meses cokelat
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT PISANG AROMA :

1. Siapkan kulit lumpia, letakkan satu potong pisang, tambahkan meses. Gulung hingga padat dan rapi.
2. Goreng pisang hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap hidangkan.

6. RESEP SUKUN GORENG
Bahan :

• 1 buah sukun matang, kupas, iris tipis
• tepung beras secukupnya
• tepung terigu secukupnya
• garam, vanili, air secukupnya

CARA MEMBUAT SUKUN GORENG :

1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, vanili, lalu tuangi air sedikit-demi sedikit hingga adonan agak encer.
2. Panaskan minyak goreng lalu celupkan potongan sukun lalu goreng hingga matang, sajikan.

7. RESEP TAPE GORENG
Bahan :

• 400 gram tape singkong
• 50 cc santan
• 1 butir telur
• 150 gram gula merah, sisir tipis
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Adonan tepung :

• 50 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 100 cc air
• 50 gram wijen

CARA MEMBUAT TAPE GORENG :

1. Campur tape, santan dan telur, garam, air. Bulatkan adonan lalu isi dengan gula merah, sisihkan.
2. Campur bahan adonan tepung. Celupkan bulatan tape ke dalam adona tepung, lalu goreng hingga matang.

Kumpulan resep gorengan tersebut di atas hanya beberapa variasi gorengan sederhana, dapatkan kreasi lainnya yang telah dibagikan dalam label atau kategori resep aneka gorengan untuk melengkapi referensi daftar macam-macam gorengan untuk dibuat di rumah.

RESEP CARA MEMBUAT GEMBLONG

RESEP KUE GEMBLONG

Di bawah ini adalah resep sederhana bikin kue gemblong yang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara. Gemblong biasanya terbuat dari bahan utama singkong atau tepung ketan putih dan dapat dikombinasikan dengan tepung ketan hitam.

Bahan gemblong :

• 200 gram tepung ketan
• 100 ml santan cair yang mendidih
• 2 sdm tepung sagu
• 2 sdt air kapur sirih
• ½ butir kelapa parut
• 1 sdt garam

Gula salut :

• 150 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air

CARA MEMBUAT KUE GEMBLONG :

1. Senua bahan gemblong dicampur rata, remas-remas sambil tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat lonjong dan sedikit dipipihkan atau sesuai selera saja.
2. Panaskan minyak dengan api sedang goreng adonan hingga matang kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
3. Didihkan semua bahan gula salut hingga gula larut dan kental. Kecilkan api lalu masukkan gemblong, aduk cepat dan merata hingga seluruh permukaan terbalut gula. Angkat, dinginkan lalu sajikan.

RESEP COMBRO RENYAH ENAK YANG PEDAS

RESEP COMBRO

Combro merupakan makanan dari olahan berbahan dasar singkong parut yang digoreng garing dan renyah dengan khas oncom sebagai isinya. Variasi adonan atau bahan isi combro sangat menentukan cita rasanya, penggunaan cabe bahkan cabe rawit merah biasa digunakan dalam cara membuat isi oncom yang pedas. Combro super pedas dikenal dengan combro setan. Berikut adalah cara membuat combro (oncom di jero) enak dan sederhana yang merupakan makanan khas dari Bandung Jawa Barat.

Bahan :

• 250 gram singkong parut
• 50 gram kelapa tidak tua, kupas parut
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Isi:

• 200 gram oncom, kualitas baik
• 2 batang daun kemangi, ambil daun
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1½ cm kencur

CARA MEMBUAT COMBRO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, gula, garam, aduk rata. Masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sisihkan untuk isi oncom.
2. Peras singkong parut agar sari patinya sedikit berkurang dan jangan sampai kering. Campur hingga rata dengan kelapa parut dan garam.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi lalu bulatkan lagi.
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng dengan api sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.

RESEP COMBRO PEDAS

Bahan combro :

• 1 kg singkong
• 3 sdm tepung tapioka
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 150 gram oncom, hancurkan
• 2 batamg daun bawang, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 sdt penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 15 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT COMBRO PEDAS :

1. Singkong diparut lalu diperas airnya, campurkan kelapa parut, tepung dan garam. Uleni hingga adonan rata lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum, masukkan oncom dan masak dengan diaduk hingga rata kemudian tambahkan daun kemangi. Bubuhi dengan penyedap rasa sesuai selera sambil diaduk rata dan masak hingga daun kemangi dan daun bawang layu serta oncomnya kering, angkat dan tiriskan.
3. Ambil segenggam adonan singkong, bentuk bulat dan pipihkan untuk diberi bahan isi, setelah itu bulatkan kembali atau lonjong. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

CARA MEMBUAT LONTONG DAN KETUPAT

LONTONG DAN KETUPAT

Lontong atau ketupat sama-sama terbuat dari beras, perbedaan hanya terletak pada pembungkusnya. Jika ketupat dibuat dengan bungkusan daun kelapa yang masih muda atau janur yang dianyam, sedangkan lontong lebih praktis dengan dibungkus daun pisang bahkan dapat pula dengan plastik. Selain itu, ketupat bisa juga dibungkus dengan daun pandan.

Bahan membuat lontong dan ketupat :

• beras, cuci bersih dan tiriskan
• air secukupnya
• daun pisang untuk membungkus lontong
• bungkus/ kulit ketupat untuk membuat ketupat
• plastik kemasan standar ½ kg

1. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS DAUN PISANG :

1. Potong-potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran untuk membungkus lalu celupkan 2 detik dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
2. Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang, sisi dalam berwarna hijau tua dengan garis tengah 3-4 cm. Kemudian salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut, namun cukup sampai setengahnya saja. Kemudian semat kembali sisi yang lain. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai selongsong terendam.
4. Rebus hingga matang dan lontong terasa padat. Gulungan lontong harus tergenang air, tambahkan air panas jika tidak terendam. Setelah diangkat, sirami lontong dengan air matang dingin supaya kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri supaya airnya benar-benar tiris.

2. CARA MEMBUAT KETUPAT :

1. Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat tidak lebih dari 2/3 bagian isi.
2. Didihkan air, masukkan ketupat lalu rebus hingga matang selama 4-5 jam dan pastikan ketupat selalu terendam. Tambahkan air panas jika ketupat tidak terendam.
3. Angkat, siram dengan air matang dingin supaya kulit ketupat tetap bersih, tiriskan dengan digantung hingga kering.

Tips : Cara lain, beras dapat dimasak setengah matang atau diaron lalu masukkan ke dalam bungkusan ketupat atau bungkusan lontong lalu rebus.

3. CARA MEMBUAT LONTONG BUNGKUS PLASTIK

1. Beras yang sudah dicuci bersih sebaiknya direndam selama 3 jam. Tiriskan dan dapat dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk membantu proses pemadatan. Masukkan beras ke dalam bungkus 1/3 isi plastik lalu ikat atau staples ujung atasnya. Lubangi masing-masing dengan tusuk gigi sekitar 10 lubang secara merata.
2. Panaskan air, masukkan ketupat lalu rebus dengan api sedang hingga matang selama 2 jam dan pastikan selalu terendam. Tambahkan air panas jika lontong tidak terendam air rebusan.
3. Angkat dan dinginkan lontong dengan cara dibiarkan terkena angin dalam wadah terbuka.

RESEP ES SHANGHAI

RESEP ES SHANGHAI

Bahan :

• 250 gram kolang-kaling
• 250 gram cincau hitam
• 2 buah alpukat, potong-potong
• 2 buah kelapa muda, keruk
• ½ buah nanas, potong-potong

Sirup :

• 500 gram gula pasir
• 300 ml air kelapa
• 3 lembar daun pandan

Penyajian :

• susu kental manis putih
• sirup coco pandan
• es serut

CARA MEMBUAT ES SHANGHAI :

1. Masak bahan sirup dengan api sedang hingga gula larut. angkat dan saring.
2. Letakkan bahan dalam mangkuk atau gelas saji secukupnya, tuangi sirup dan es serut lalu beri susu kental manis di atasnya.

CARA MEMBUAT ES SOP BUAH SEGAR

RESEP ES SOP/ SUP BUAH SEGAR

Es buah yang dipopulerkan dengan nama Sop Buah ini sangat mudah ditemui di pinggiran jalan sekitar kawasan Bandung, terutama saat puasa di bulan ramadhan. Segarnya kuah dengan buah-buahan memang sangat cocok disantap saat cuaca panas dan saat berbuka puasa.

Cara membuatnya sop buah sangat sederhana, buah yang digunakan tentunya dapat mengikuti selera masing-masing atau dapat mengikuti referensi resep di bawah ini :

Bahan yang biasa digunakan membuat es sop buah :

• alpukat
• semangka
• mangga
• anggur
• stroberi
• melon
• pepaya
• timun suri
• nanas
• apel
• kelapa muda, keruk

Kuah :

• Susu kental manis
• Sirup cocopandan atau vanila atau sirup gula
• Es batu

CARA MEMBUAT SOP BUAH :

1. Buah dipotong-potong kecil dan ditaruh dalam wadah masing-masing.
2. Saat akan disajikan, siapkan mangkuk saji, tuang kuah (cicipi sesuai selera)
3. Ambil potongan buah-buahan secukupnya lalu masukkan ke dalam mangkuk dan beri es batu.

RESEP CARA MEMBUAT LALAMPA

RESEP LALAMPA

Sejenis Lemper berisi ikan tongkol merupakan makanan khas yang populer di daerah Sulewesi, seperti Manado dan Gorontalo.

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg beras ketan, rendam 2 jam
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk mengoles
• daun pisang untuk membungkus

Isi:

• 300 gram daging ikan tongkol, suwir-suwir
• 2 lbr daun pandan, sobek dan simpul
• 5 lbr daun jeruk purut, iris halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• ½ sdt kaldu instant

CARA MEMBUAT LALAMPA :

1. Kukus ketan hingga setengah matang. Masukkan santan dan garam, aduk rata lalu kukus lagi hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe, dan serai, aduk hingga layu. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Masukkan daun kemangi, tomat dan santan, masak hingga kuah mengering lalu angkat, keluarkan daun pandan lalu dinginkan untuk digunakan sebagai isi.
3. Ambil 1 sdm ketan, letakkan di atas daun pisang dan tekan hingga rata. Beri isi di tengahnya lalu tutup lagi dengan ketan dan padatkan, gulung menjadi bulatan seperti lontong, semat dengan lidi.
4. Olesi dengan minyak lalu bakar sebentar hingga daun kecoklatan. Angkat dan sajikan.

RESEP MAKANAN BAYI MPASI 6-12 BULAN

RESEP MAKANAN BAYI SEHAT SEBAGAI MPASI UMUR 6-12 BULAN

Pada prinsipnya pemberian menu makanan bayi pendamping ASI diberikan secara bertahap baik bentuk maupun jumlah. Diawali dengan menu pengenalan makanan yang bertekstur encer terlebih dahulu dan kemudian secara bertahap diperkenalkan dengan tekstur yang lebih padat.
Pengelompokkan makanan berdasarkan usia bayi hanya bersifat umum, pada penerapannya lebih dipengaruhi oleh faktor perkembangan kemampuan pencernaan dan selera si kecil. Akan tetapi ada hal yang harus diperhatikan, yaitu pemberian yang terlalu dini akan mengganggu penyerapan zat gizi. Sebaliknya, pengenalan yang terlambat akan meningkatkan risiko kesulitan makan pada anak di fase berikutnya.

USIA 6 BULAN :

Makanan lunak yaitu semua makanan yang termasuk yang disajikan dalam bentuk halus dan diberikan pada bayi yang pertama kali, misalnya biskuit yang diencerkan lalu bertahap bubur susu dan sari buah. Untuk penggunaan susu bisa menggunakan ASI jika ada atau Susu Formula.

1. RESEP BUBUR SUSU
3 sdm tepung beras halus
200 ml susu
CARA MEMBUAT BUBUR SUSU :
Larutkan tepung beras halus dengan susu formula, aduk sampai rata.
Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang (sampai meletup-letup).
Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.

2. RESEP BUBUR MARIE BUAH
4 buah marie
100 cc susu
75 gram pisang ambon tua 
CARA MEMBUAT BUBUR MARIE BUAH :
Haluskan biskuit marie dengan susu/ASI dan air, kerok daging pisang ambon, campurkan. Aduk rata.

3.  RESEP PUREE BUAH, ALPUKAT
100 gram alpukat matang, keruk daging buahnya
60 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang 
CARA MEMBUAT PUREE BUAH :

Masukkan daging buah alpukat dan ASI atau larutan susu formula lanjutan ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.

4.  RESEP PUREE SAYUR
1 genggam buncis, cuci bersih, potong ujungnya, buang serat di pinggirannya, potong-potong.
ASI/Susu formula. 
CARA MEMBUAT PUREE SAYUR :

Kukus buncis sampai matang. Haluskan dengan blender, agar tekstur lebih halus, kemudian saring dengan saringan kawat. Tambahkan ASI/Sufor untuk mengencerkan. 

5.  RESEP BUBUR BUAH

1 sdm tepung beras merah
10 ml air matang
100 ml susu
50 gram buah matang, haluskan (buah pisang, jeruk, pear, apel, pepaya, alpukat, dll)

CARA MEMBUAT BUBUR BUAH :

Larutkan tepung beras merah ke dalam air, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga matang sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan pepaya, masak sejenak. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
Setelah hangat (kira-kira 40 derajat), Tuangkan ASI atau susu formula lanjutan yang telah dilarutkan, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

B.   UMUR 7-8 BULAN

1.  RESEP NASI TIM SARING CAMPUR

20 gr beras
625 cc air
25 gr daging giling
25 gr brokoli buang tangkainya
25 gr tomat dipotong kecil
1 butir kuning telur ayam kampung
10 gr keju parut

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING CAMPUR :

Rebus beras, air, dan daging giling sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan, tomat hingga matang.
Masukkan kuning telur dan keju parut sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

2.  RESEP NASI TIM SARING HATI

20 gr beras
625 cc air
25 gr hati
25 gr tempe
25 gr tomat dipotong kecil
25 gr daun bayam iris kasar
1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING HATI :

Rebus beras, air, hati, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam dan tomat hingga matang.
Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

3.  RESEP NASI TIM SARING AYAM

20 gr beras
625 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr tempe
25 gr wortel
25 gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING AYAM DENGAN WORTEL :

Rebus beras, air, daging ayam giling dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan wortel dan tomat hingga matang.
Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

4.  RESEP NASI TIM SARING IKAN

20 gr beras
625 cc air
25 gr ikan (tenggiri/ tuna/ salmon)
30 gr tempe
50 gr labu siam
50 gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING IKAN :

Rebus beras, air, ikan, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan labu siam dan tomat hingga matang.
Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

C.   UMUR 9,10,11 DAN 12 BULAN

1.  RESEP NASI TIM HATI

600 ml air
2 sdmberas
25 gr hati ayam, iris kecil
25 gr tempe
50 gr labu kuning parut
1 iris tomat matang
1 sdt minyak

CARA MEMBUAT NASI TIM HATI :

Masak air bersama beras, hati ayam serta tempe, aduk perlahan hingga mengental.
Masukan labu kuning, tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
Tambahkan minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan hingga dingin.
Saring atau masukan kedalam blender dan haluskan.

2.  RESEP NASI TIM TELUR

20 gram beras, cuci bersih
625 ml air
25 gram hati ayam
50 gram tahu
1 butir telur
25 gram wortel, parut
25 gram daun kangkung yg muda, iris halus
2 sdm santan matang

CARA MEMBUAT NASI TIM TELUR :

Rebus beras dengan air, hati ayam, dan tahu sambil terus diaduk hingga menjadi bubur
Masukkan telur, aduk terus hingga telur matang
Masukkan kangkung dan wortel, masak sampai sayuran matang
Tambahkan santan. Aduk hingga rata. Angkat

3.  RESEP TIM JAGUNG ISI IKAN

50 gr jagung (yang muda), serut, haluskan
625 ml santan
25 gr daging ikan ekor kuning, cincang kasar
50 gr tahu
25 gr tomat
25 gr wortel, parut kasar
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega

CARA MEMBUAT TIM JAGUNG ISI IKAN :

Rebus jagung dengan santan, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur.
Masukkan tomat dan wortel, masak sampai sayuran matang.
Beri kecap dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
Tempatkan dalam wadah. Setelah dingin, berikan pada bayi.