RESEP BOLU KETAN HITAM KUKUS SEDERHANA

RESEP KUE BOLU KUKUS KETAN HITAM

Membuat sendiri kue bolu tidak harus menunggu hari-hari spesial, tetapi dalam hari-hari biasa kita bisa menghidangkan cake kukus atau kue bolu kukus ketan hitam di rumah supaya semua hari menjadi spesial. Kue bolu bertekstur lembut bercita rasa enak dapat dengan mudah untuk dibuat bagi pemula dengan bahan-bahan yang sederhana dan diolah dengan cara dikukus.

Ketan hitam merupakan salah satu variasi rasa yang cukup diminati dan patut dicoba, penggunaan ketan hitam sebagai bahan dasar pembuatan cake atau kue bolu akan memberikan khas cita rasa tersendiri. Cara membuat bolu ketan hitam kukus dengan takaran resep porsi sedikit ini sangat cocok bagi anda yang baru pertama kali ingin mencoba atau bahkan ingin selalu gonta-ganti menu hidangan kue di rumah.

Bahan :

• 125 gram tepung ketan hitam, ayak agar tidak ada gumpalan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt TBM (pelembut kue)
• 1 sdm susu kental manis putih

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS KETAN HITAM :

1. Siapkan mixer kemudian kocok telur, gula pasir dan TBM dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, lembut dan berubah warna menjadi putih. Tambahkan garam, vanili bubuk dan susu kental manis, kocok sampai rata.
2. Turunkan kecepatan mixer dengan kecepatan rendah, masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak tadi. Setelah rata kemudian matikan mixer.
3. Masukkan minyak sayur, aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan rata.
4. Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega, tuang adonan dan kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit di atas api sedang. Tungga hingga dingin lalu keluarkan dari loyang, potong menurut selera lalu siap disajikan.

RESEP RICA RICA DAGING SAPI BUMBU PEDAS

RESEP DAGING SAPI BUMBU RICA RICA

Bumbu rica-rica merupakan masakan khas Manado yang populer dengan cita rasa pedasnya. Bahan masakan seperti ayam, bebek, daging, ikan dan seafood atau yang lainnya sangat enak disajikan berbalur sambal rica2. Resep untuk membuat bumbu rica-rica sangat beragam dan begitu pula cara memasaknya tergantung dengan kreasi yang kita inginkan. Salah satu variasi yang bisa menjadi pilihan sebagai menu hidangan keluarga sehari-hari adalah rica rica daging sapi berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco sapi
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat, iris
• bawang goreng untuk raburan
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting merah
• 5 buah cabe merah besar
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK RICA-RICA :

1. Rebus daging sapi dengan 1,5 liter air dan jahe yang digeprek hingga matang, angkat daging lalu potong-potong dan sebaiknya jangan terlalu tebal supaya lebih cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk dan serai lalu masak hingga harum. Masukkan potongan daging, air asam jawa dan terasi bakar. Aduk kemudian tambahkan sekitar 1/2 liter air agar daging lebih empuk.
3. Masak sampai mendidih, beri garam, gula dan merica serta royco sapi lalu aduk rata. Terakhir masukkan irisan tomat dan kecap manis kemudian masak sampai kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL

RESEP IKAN KEMBUNG PESMOL

Bumbu pesmol yang menjadi salah satu khas masakan sunda ini bisa menjadi pilihan dalam menu olahan aneka ikan. Sebenarnya terdapat banyak variasi dalam memasak bumbu pesmol, pada kesempatan kali ini adalah cara mudah membuat ikan kembung goreng bumbu pesmol sederhana dengan khas warna kuning kunyitnya. Nah, bagi yang kebetulan mencari menu masakan sederhana sehari-hari, menu makanan ini bisa anda terapkan di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan kembung
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU PESMOL :

1. Bersihkan isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak sekitar 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuang air lalu masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah serta bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
3. Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.

RESEP SOTO AYAM KUAH SANTAN BUMBU KUNING

RESEP BUMBU SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING

Masak apa ya hari ini, itulah pertanyaan yang sering terlontar hampir setiap harinya atau mencari ide apalagi untuk menu seminggu atau sebulan kedapan bagi yang sudah terbiasa menyusun agenda dan daftar list menu makan keluarga. Variasi bumbu soto ayam pakai santan dengan kuah kuning dari bumbu kunyit ini bisa juga menjadi alternatif karena kuah gurihnya memberikan cita rasa yang spesial. Nah, enaknya memasak soto sendiri, dalam satu porsi kita bisa bebas menentukan porsi suwiran daging ayamnya dan tentunya lebih hemat biaya. Berikut cara membuat soto ayam dengan kuah yang enak yang menggunakan santan dan bumbu kuning.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 1,5 liter santan cair dari 1 bungkus santan kara
• 65 ml santan kental, pakai 1 bungkus kara
• 2 batang serai, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt royco ayam
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 10 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm jahe

Saran penyajian :

• Nasi putih, bawang goreng, irisan daun bawang, telur rebus, jeruk nipis, tomat, emping dan sambal

CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING :

1. Potong-potong ayam dan cuci bersih. Lumuri rata dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang santan cair. Bubuhi dengan garam lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan ayam empuk.
3. Angkat ayam dan tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu suwir-suwir setelah dirasa cukup dingin.
4. Sedangkan untuk rebusan kuah soto tadi, tambahkan dengan santan kental serta beri merica dan royco. Masak dan aduk terus sampai mendidih dan matang.
5. Letakkan suwiran ayam secukupnya ke dalam mangkuk saji berikut telur rebus,potongan tomat kemudian tuang atau seduh dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih hangat serta emping dan sambal sebagai saran pelengkap penyajiannya.

RESEP SAMBAL GORENG TELUR PUYUH BALADO MERAH

RESEP SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

Masakan sambal goreng telur puyuh dengan bumbu balado kali ini adalah masakan telur puyuh yang dimasak bersama olahan sambal tumis yang sederhana. Sambal atau bumbu balado merah yang merupakan variasi masakan bercita rasa pedas dari bahan cabe merah inilah yang menyebabkan banyak makanan menjadi enak dan lezat, sedangkan cara membuatnya hanya menggunakan resep balado yang praktis.

Jenis cabe bisa disesuaikan dengan selera, anda bisa memilih cabe merah besar, cabe hijau untuk variasi balado hijau atau bahkan menambahkan cabe rawit untuk memberikan kesan yang lebih pedas.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram telur puyuh
• 15 buah cabe merah keriting, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK SAMBAL GORENG TELUR PUYUH :

1. Rebus telur puyuh hingga masak kemudian kupas kulitnya. Goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan dari minyak lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Tuang air dan bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula merah serta terasi lalu aduk rata.
3. Setelah mendidih kemudian masukkan telur puyuhnya, aduk rata dan masak sampai bumbu mengental. Matikan api lalu angkat masakannya dan sudah siap untuk disajikan.

RESEP KUE BAWANG CEMILAN STIK YANG RENYAH

RESEP KUE STIK BAWANG GURIH DAN RENYAH

Kue bawang sederhana ini bisa dibuat sendiri dengan cara yang mudah untuk melengkapi aneka menu cemilan sederhana di rumah sehingga tidak perlu menunggu hari lebaran tiba sebagai pelengkap kue kering. Cita rasa gurih dan renyah merupakan ciri khas dari kue yang diolah dengan digoreng ini dan bisa dikreasikan dengan beragam bentuk seperti halnya keripik bawang walau dengan resep yang sama, sedangkan pada kali ini adalah berupa stik. Selain itu juga bisa dikombinasikan atau ditambah dengan keju maka bisa dinamakan cheese stick alias stik keju.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 150 ml air
• 1/2 sdt baking powder
• 2 batang daun seledri yang diiris tipis
• 3 sdm margarin, cairkan
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt penyedap rasa
• garam sesuai selera

CARA MEMBUAT KUE BAWANG :

1. Kocok lepas telur, masukkan bumbu halus, baking powder dan daun seledri, kocok sampai rata.
   Campur rata kedua jenis tepung, masukkan kocokan telur kemudian aduk terus sambil menuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan kalis sehingga mudah dibentuk.
2. Giling adonan hingga pipih, gunakan cetakan stik atau potong2 sesuai selera lalu goreng dengan minyak yang banyak di atas api sedang. Terus aduk sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan dalam wadah kedap udara.

RESEP TONGSENG SAPI KUAH SANTAN ENAK

Resep Tongseng Sapi Santan Enak dan Gurih - Tongseng daging sapi enak dengan bumbu kuah yang gurih ini, juga penuh cita rasa dan aroma yang sedap tentunya sangat direkomendasikan untuk dicoba. Bumbu tongseng termasuk dalam masakan berkuah kental seperti gulai yang bercita rasa rempah yang lebih komplit. Ciri khasnya adalah dengan menggunakan daging sebagai bahan utamanya, serta kol sebagai bahan sayur campurannya.

Menu usaha kuliner ini sangat akrab sebagai menu makan malam karena sering didagangkan pada malam hari dengan kuah santannya yang disajikan panas-panas. Daging sapi merupakan jenis daging yang biasa digunakan dalam cara membuat tongseng yang enak dan gurih berkaldu, selain daging kambing atau ayam.

Resep bumbu tongseng dengan cita rasa kuah yang enak bisa menggunakan santan atau tanpa santan sebagai variasi untuk menyesuaikan selera. Santan pada makanan tidak hanya sekedar menambah rasa gurih dan aroma yang lezat. Konsumsi santan secara tidak berlebihan ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan terutama berperan dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh serta pertahanan terhadap penyakit.

Persiapan Resep Tonseng Sapi Bumbu Santan

Gambar tongseng sapi santan di atas, cita rasanya tak kalah spesial dari kedai-kedai tongseng ternama. Apabila ingin mengetahui bahan dan bumbu apa saja yang diperlukan untuk memasak sendiri tongseng di rumah sesuai gambar, berikut resep serta cara membuatnya yang sudah dipandu secara praktis dan cukup jelas di bawah ini.

Bahan kuah dan bumbu tongseng :

• 400 gram daging sapi dipotong-potong kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai digeprek atau memarkan
• 2 batang daun bawang diiris-iris
• 1 buah tomat diiris
• 4 butir kapulaga
• 6 butir cengkih
• 750 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 6 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit sangrai
• 3 cm jahe

Cara Membuat Tongseng Sapi Kuah Santan

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah harum masukkan bumbu halus kemudian masukkan daging sapi, aduk-aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
2. Tuang air lalu masukkan cengkih dan kapulaga, aduk rata kemudian tunggu sampai mendidih. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk lalu masukkan tomat. Masaklah sampai dagingnya empuk serta semuanya matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan selagi hangat.

RESEP SOP IGA SAPI BENING BUMBU SPESIAL

RESEP SOP IGA SAPI KUAH BENING ENAK SPESIAL

Paling enak menyantap makanan berkuah dengan bumbu spesial yang kaya akan rempah. Aroma wanginya memenuhi hingga seisi rumah dan sungguh menggugah selera sehingga tak sabar ingin segera untuk mencicipi. Barangkali itu adalah sedikit gambaran mengenai cara membuat sop iga yang akan dibagikan kali ini. Kuah bening berkaldu yang enak acap kali menjadi pilihan karena rasanya yang lebih ringan tetapi gurih dan segar di mulut sehingga tidak ragu menikmati dan menghirup kuahnya dalam porsi yang lebih banyak.

Bahan :

• 500 gram tulang iga sapi super
• 5 buah wortel, kupas dan potong-potong 3 cm atau dengan bentuk sesuai selera
• 6 buah kentang ukuran sedang, kupas dan belah empat bagian
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan

Bumbu dan rempah :

• 4 cm jahe, geprek
• 3 butir kapulaga
• 3 buah pekak (bunga lawang)
• 3 cm kayu manis
• 1/2 buah pala, geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk royco sapi (opsional)
• 1 sdm garam atau secukupnya

Pelengkap :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• bawang goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT SOP IGA SAPI BENING BUMBU SPESIAL :

1. Cuci bersih tulang iga kemudian masukkan dalam rebusan 2 liter air mendidih di atas api kecil hingga 2 jam agar daging iga menjadi empuk. Sementara itu tumis bawang merah dan bawang putih halus dengan sedikit minyak lalu angkat dan sisihkan.
2. Setelah direbus kurang lebih selama 2 jam, masukkan bumbu dan rempah kemudian masukkan potongan wortel dan kentang. Masukkan juga bumbu halus yang sudah ditumis lalu didihkan lagi selama 30 menit atau hingga semua matang dan daging iga menjadi empuk.
3. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng lalu hidangkan selagi panas.

RESEP SAMBAL BAJAK ENAK BUAT LALAPAN

RESEP SAMBAL BAJAK

Nama sambal bajak sudah sangat dikenal luas sebagai khas dari aneka sambal enak asli nusantara. Sambal ini seperti sambal terasi yang memilki cita rasa yang lebih kaya dan nempel di lidah. Rasanya yang pedas dan teksturnya yang agak kasar menggugah selera untuk ingin segera menggarapnya sehingga sering dijadikan teman istimewa dalam melengkapi menu hidangan spesial lainnya.

Seperti ayam bakar, ayam goreng atau bahkan sekedar nasi putih bersama lalapan pun terkadang sudah bisa kita hidangkan apabila sudah kelaparan karena belum sempat menyiapkan masakan lainnya.

Berikutnya kita persiapkan bahan dan bumbu di bawah ini :

• 1 batang serai, ambil bagian dalamnya lalu digeprok
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya lalu iris tipis
• 2 sdm larutan air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah tomat cherry
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Ulek atau haluskan :

• 12 buah cabe keriting merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tuang air asam jawa dan air serta masukkan gula merah iris, terasi bakar dan tomat lalu aduk rata.
2. Masak hingga mendidih dan air menyusut, matikan api kemudian angkat dari wajan lalu sajikan.

RESEP GURAME GORENG TEPUNG ASAM MANIS NANAS

RESEP GURAME GORENG TEPUNG SAUS KENTAL ASAM MANIS NANAS

Menu masakan olahan ikan gurame juga sering diolah dengan goreng tepung dan tak jarang pula dilengkapi dengan siraman aneka saus diantaranya adalah saus asam manis. Cara membuat saus asam manis kali ini menggunakan nanas sebagai variasinya, selain memberikan efek rasa asam dan manis yang enak dan segar juga menghasilkan cita rasa dan aroma yang sangat khas sehingga saus kentalnya bikin betah untuk berlama-lama di lidah. Ikan yang dipakai bisa menggunakan jenis ikan lainnya sesuai selera, daging ikan gurame merupakan salah satu macam ikan yang sudah terkenal dengan gurih dan kelezatannya.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan gurame
• 400 ml air
• 6 buah tomat cherry
• 1/4 buah nanas
• 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 3 buah cabe merah besar, iris panjang
• 4 sdm saus cabe
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa bila suka
• 3 sdm larutan tepung maizena
• minyak goreng seperlunya

Bumbu halus untuk lumuran :

• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :

• 50 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica

CARA MEMBUAT GURAME GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS NANAS :

1. Buang sisik ikan lalu fillet dan potong beberapa bagian, cuci bersih juga sisa kepala dan badan. Lumuri dengan bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 30 menit.
2. Gulingkan ikan ke bahan pelapis hingga rata, tepuk-tepuk sehingga tidak ada gumpalan tepung yang menempel. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang sampai warnanya kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabe merah hingga harum. Tuang air lalu beri garam, gula dan merica lalu masukkan potongan nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
4. Masukkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak sampai mendidih kemudian tambahkan larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental lalu matikan api. Angkat dan sajikan ikan gurame dengan siraman saus asam manisnya.

RESEP RENDANG DAGING SAPI MASAKAN RUMAHAN

RESEP RENDANG DAGING SAPI

Bumbu rendang sudah terkenal sekali akan kelezatannya dan bila menikmati menu rendang di resto-resto padang semuanya enak-enak walaupun berbeda-beda tampilan, racikan dan cara membuatnya. Ada yang kering, hitam, kalio atau setengah jadi dan masih banyak lagi. Menikmati enaknya rendang sesekali tidak harus beli jadi, tetapi kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang cukup mudah dan simpel alias masih basah atau dikenal juga dengan sebutan kalio. Proses memasaknya kurang lebih memakan waktu satu setengah jam, memang masih relatif lama akan tetapi jauh lebih cepat jika dibandingkan dengan cara membuat rendang asli yang bisa memakan waktu lebih dari empat jam.

Karena cara memasaknya yang lebih singkat dari pada membuat rendang daging asli padang yang kering maka menu ini lebih cocok sebagai masakan rumahan yang tidak ingin terlalu lama dalam memasak.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi, potong-potong 12 bagian
• 900 ml air
• 3 bungkus (3 x 65 ml) santan kara
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, digeprek
• 3 butir asam kandis
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 sdm garam

CARA MEMBUAT RENDANG DAGING SAPI :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi. Aduk dan masak di atas api sedang sampai daging berubah warna kemudian masukkan asam kandis, daun kunyit, serai dan aduk rata.
2. Tuang air dan santan, masak dan aduk sesekali agar santan tidak pecah, teruskan memasak hingga air menyusut lalu kecilkan api sambil terus diaduk. Angkat setelah bumbu mengental dan mengeluarkan minyak dari santan serta dagingnya empuk lalu siap untuk disajikan.

RESEP SOTO BABAT SAPI

RESEP SOTO BABAT

Babat sendiri terdapat bermacam-macam jenisnya, ada yang tipis berupa lembaran yang bersusun, tebal seperti handuk dan ada juga yang bermotif seperti sarang tawon. Begitu juga dengan jenis babat, soto babat pun terdapat bermacam variasinya yang merupakan ciri khas penyajian dari tiap-tiap daerah. Dari madura, betawi atau lamongan, dari yang bening atau yang berkuah santan dimasa kesemuanya menambah kekayaan kuliner nusantara yang beraneka ragam. Sedangkan resep di bawah adalah resep khas rumahan saja untuk menambah enaknya variasi hidangan keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg babat sapi, potong-potong kecil sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1,5 liter air
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt merica butiran sangrai
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam atau secukupnya

Pelengkap penyajian :

• kol, iris seusai selera
• sohun, rendam dengan air hangat dan tiriskan setelah lunak
• irisan daun bawang
• jeruk nipis
• bawang goreng sebagai taburan

CARA MEMBUAT SOTO BABAT SAPI :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Aduk rata lalu matikan api.
2. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi dan babat sapinya. Beri penyedap, gula dan air jeruk nipis kemudian masak sampai mendidih dan matang.
3. Siapkan mangkuk saji, letakkan sohun dan irisan kol lalu sirami dengan kuah beserta babat sapi. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Soto babat siap untuk dihidangkan.

Babat yang dijual di supermarket biasanya sudah dalam keadaan bersih dan sudah direbus. Bila mendapatkan babat yang belum dibersihkan, berikut sedikit tips untuk cara membersihkan babat :

1. Rebus dalam air mendidih kemudian sikat atau kerik babat hingga bersih sambil disirami dengan air yang mengalir.
2. Buang lapisan dalam yang terdapat di dalam babat, cuci hingga bersih babat yang sudah dikerik kemudian beri air kapur sirih. Remas-remas hingga aromanya tidak ada lalu cuci kembali hingga bersih.
3. Sebelum diolah, babat direbus dahulu bersama daun salam di atas api kecil sampai empuk. Atau untuk lebih lengkapnya bisa menggunakan lengkuas, serai dan daun jeruk karena bumbu yang beraroma tajam bisa menghilangkan bau khas babat serta jangan lupa buang air rebusannya.
4. Setelah proses selesai, babat siap diolah untuk dibuat soto babat sesuai resep di atas.

RESEP MIE KUAH SPESIAL BUMBU KALDU KIKIL

RESEP MIE KUAH KIKIL SPESIAL

Bagi yang sedang mencari santapan makanan berkuah yang hangat saat kumpul-kumpul, hidangan mie kuah dengan bumbu dari kuah kaldu spesial dari kikil sapi yang lezat dan gurih ini bisa menjadi pilihan favorit. Bila ingin sesuai resep, mie yang digunakan adalah mie telur kering walaupun sebenarnya enak juga dengan menggunakan mie kuning basah. Pilih saja jenis atau merk mie sesuai selera, karena cita rasa yang spesial adalah berasal dari kuah kaldunya beserta kombinasi bumbu yang dipakai.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram mi telur cap 3 ayam
• 1 buah kikil sapi
• 250 gram toge, bersihkan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 3 buah jeruk limau (limo)
• garam sesuai selera dan penyedap bila suka
• kecap dan sambal = sesuai selera
• bawang goreng secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 3 sdm ebi, rendam air panas
• 8 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT MIE KUAH SPESIAL KIKIL :

1. Potong-potong kikil sapi dan bersihkan kemudian rebus sampai empuk sekitar 1 jam. Tambahkan air bila air rebusan kurang tetapi kikil belum empuk sehingga tersisa buat kuah kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan bumbu tumisan tersebut ke dalam rebusan kikil, bubuhi dengan garam dan penyedap secukupnya lalu masak sampai mendidih hingga semuanya matang sempurna.
3. Siapkan mangkuk saji, seduh mie dan toge dengan kuah kaldu yang panas. Masukkan juga kikil sapinya kemudian taburkan dengan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan perasan air jeruk limau, kecap serta jangan lupa lengkapi penyajian dengan sambal untuk yang suka pedas.

RESEP ACAR KUNING IKAN MAS BUMBU ENAK

RESEP IKAN MAS ACAR KUNING

Resep masakan ikan dengan bumbu acar kuning memang enak untuk disantap. Akan tetapi resep yang dibagikan kali ini tanpa menggunakan cuka, sehingga sangat cocok bila kita merasa khawatir akan konsumsi asam cuka yang berlebih akibat tidak mau berhenti karena lezatnya cita rasa dari masakan ini. Ikan yang digunakan adalah ikan mas dan bisa juga menggunakan jenis ikan lainnya menurut selera seperti kembung, nila, mujair, gurame atau sesuai stok yang ada saja untuk mempraktekkan resep ikan acar kuningnya. Untuk cara membuat ikan mas acar kuning yang enak dan segar, kali ini dicoba menggunakan belimbing wuluh atau disebut juga belimbing sayur sebagai pemberi rasa asam yang segar alami. Hasilnya dapat menghidangkan menu lauk pauk yang spesial untuk keluarga di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg atau 5 ekor ikan mas ukuran sedang
• 2 batang serai, digeprek
• ½ sdm garam atau secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 10 buah tomat ceri
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Bumbu untuk melumuri ikan :

• 1 sdt garam
• 1 sdt jahe parut
• 2 buah belimbing sayur, peras airnya

Bahan2 yang diiris :

• 4 buah belimbing wuluh, potong bulat ½ cm
• 3 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah timun, iris batang korek
• 2 buah wortel, iris batang korek

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit bakar

CARA MEMBUAT ACAR KUNING IKAN MAS :

1. Bersihkan bagian dalam ikan, insang dan sisiknya. Cuci bersih kemudian lumuri dengan bahan lumuran yang sudah dicampur sebelumnya, tunggu sekitar 15 menit. Goreng ikan mas dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan merica lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan bahan irisan dan aduk rata, masukkan tomat ceri dan ikan mas yang sudah digoreng tadi. Teruskan memasak sekitar 5 menit atau sampai kuah bumbu menyerap ke dalam ikan, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN KENYAL

RESEP CIMOL BANDUNG

Cimol atau aci digemol merupakan variasi jajanan enak lainnya dari gorengan khas Bandung. Cimol yang empuk dan kenyal ini biasanya disajikan berbentuk bulat-bulat, sedangkan untuk membuat sendiri di rumah tentu variasi bentuknya dapat disesuaikan dengan selera.

Cimol bersaudara dengan cireng, sama-sama dari tepung aci yang digoreng. Perbedaannya mungkin cara memakannya yang digemol atau diemut karena taburan variasi bubuk bumbu gurih yang menyatu dengan aci dan kalau diemut, sepertinya memang lebih enak diemutnya bila berbentu bulat atau bola-bola. Sedangkan untuk racikan bahan dan bumbu yang digunakan, seperti halnya cireng, cimol juga dapat dikreasikan dengan bermacam bentuk dan beraneka ragam resep.

Versi cimol lainnya berbentuk bulat-bulat yang lebih enak dan mantap lengkap dengan tipsnya bisa kita lihat pada Resep Cimol Goreng Kering Enak dan Empuk.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram aci (tepung tapioka/ kanji)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoreng
• aci secukupnya untuk taburan
• bubuk cabe balado, bubuk keju atau sesuai selera untuk bumbu taburan

Biang :

• 100 gram aci
• 400 ml air
• ½ sendok teh merica
• garam dan penyedap secukupnya
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT CIMOL EMPUK DAN KENYAL :

1. Siapkan panci, campurkan 100 gram aci untuk biang dengan ketumbar dan bawang putih, beri garam, penyedap dan merica serta 1 sendok makan minyak goreng kemudian tuang air dan aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram aci sedikit demi sedikit. Lanjutkan uleni dengan tangan setelah adonan hangat agar lebih merata sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit-sedikit adonan lalu pulung bulat memanjang berdiameter sekitar 1 cm dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm atau sesuai selera seperti dibuat bentuk bulat. taburi dengan tepung aci agar tidak lengket.
4. Goreng adonan dalam minyak yang banyak, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera. Gunakan api kecil saat menggoreng dan matikan api terlebih dahulu bila minyak dirasa sudah terlalu panas supaya adonan matang merata di bagian dalam dan hasilnya empuk dan mengembang.

RESEP PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS

RESEP SAMBAL PARE TUMIS TERI

Pare atau paria dikenal sebagai sayuran pahit yang penuh khasiat, akan tetapi yang berwarna hijau tidaklah terlalu pahit bila dibandingkan pare berwarna pucat atau putih. Berbagi resep kali ini adalah variasi cara memasak pare dengan sambal tumis enak dan pedas dicampur dengan teri medan.

Untuk masakan sederhana kali ini, cara mengurangi atau menghilangkan pahit pada pare cukup dengan direbus sebentar, sehingga saat diolah dengan sambal tumis menghasilkan cita rasa pare yang lezat.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram pare
• 2 sdm teri medan, cuci dan tiriskan
• 200 ml air
• 1 buah tomat, iris
• garam secukupnya
• ½ sdt royco ayam
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 20 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS :

1. Belah dua pare dan keluarkan bijinya serta selaputnya, iris tipis kemudian rebus sebentar, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga garum. Masukkan pare dan aduk rata, kemudian masukkan teri medan serta bubuhi dengan garam dan royco secukupnya. Aduk dan masukkan air lalu masak sampai mendidih sambil aduk sesekali.
3. Masak sampai kuahnya sedikit lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP AYAM GORENG KUNING SERUNDENG LENGKUAS

RESEP AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS

Perpaduan gurihnya serundeng lengkuas dengan gurihnya bumbu kunyit yang juga dikenal sebagai pewarna kuning alami membuat sensasi cita rasa masakan ayam goreng kali ini menjadi semakin lezat dan spesial. Sangat sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, karena cara membuatnya cukup mudah sehingga lebih baik langsung saja praktek di dapur dan jangan lupa siapkan pula nasi putih yang banyak untuk berjaga-jaga. Proses memasaknya tidak berbeda seperti resep ayam goreng yang enak pada umumnya, untuk lebih jelasnya berikut ini dibagikan salah satu kreasi resep ayam goreng dengan bumbu kuning dan lengkuas yang dimaksud.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 jari telunjuk lengkuas, diparut
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk penyedap rasa ayam
• garam secukupnya
• 650 ml air
• minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 jari telunjuk kunyit

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS :

1. Potong-potong daging ayam menurut selera dan cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
2. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas lalu tumis hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk lalu tuang air dan air asam jawa. Bubuhi dengan garam dan penyedap, aduk rata kemudian masak sambil aduk sesekali sampai mendidih dan kuahnya habis karena menyerap ke dalam daging yang empuk.
3. Setelah dingin, ambil potongan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu lengkuas tadi. Tata ayam goreng dalam piring saji, taburkan dengan bumbu lengkuas yang sudah digoreng.

RESEP BALADO IKAN KEMBUNG BUMBU PADANG

RESEP IKAN KEMBUNG BALADO

Cara memasak dengan bumbu sambal balado sudah sangat populer dan dari namanya saja kita lebih mengenalnya sebagai bagian dari masakan khas Padang (Minang). Balado pada dasarnya adalah tumisan cabe giling atau halus dengan aneka rempah kemudian dimasak dengan bahan utama yang akan digunakan, sehingga dalam hal masak memasak tentunya dapat dikreasikan sesuai selera, baik level kepedasan atau variasi rempah yang digunakan. Ikan kembung merupakan komoditi ikan konsumsi yang memilki nilai ekonomis menengah tetapi memilki daging yang enak dan tidak banyak durinya. Resep ikan kembung bumbu sambal balado dalam kali ini bisa menjadi pilihan dalam menghidangkan menu lauk pauk harian keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 4 ekor ikan kembung
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris
• 100 ml air
• 8 buah cabe merah besar, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap atau sesuai selera
• ¼ sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• 2 buah belimbing sayur atau jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BALADO :

1. Bersihkan jeroan ikan kembung dan keluarkan insangnya, cuci bersih lalu lumuri dengan air belimbing wuluh atau jeruk nipis. Diamkan sejenak kurang lebih selama 10 menit kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cabe merah dan bawang merah halus beserta lengkuas dan daun jeruk hingga wangi lalu tambahkan tomat dan bawang bombay. Masukkan air, air asam jawa, bubuhi dengan garam, merica, gula pasir dan penyedap. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu mengental.
3. Masukkan ikan, aduk rata lalu matikan api. Angkat dan hidangkan dalam piring saji lalu sajikan.

RESEP BAWAL GORENG SAUS ASAM MANIS

RESEP BAWAL ASAM MANIS

Sebagai ikan konsumsi, bawal termasuk cukup populer karena dagingnya yang tebal dengan rasa yang enak dan gurih sehingga sangat cocok bila dikreasikan dengan beragam cara memasak. Gurihnya daging ikan bawal, baik laut ataupun tawar berpadu dengan siraman saus kental asam manis yang dibuat secara sederhana ini akan menghasilkan hidangan menu lauk pauk yang enak dan spesial. Untuk membuat sajian bawal goreng asam manis tersebut, kita perlu menyiapkan bahan-bahan serta menyimak cara membuatnya yang telah tertulis di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ikan bawal
• 4 buah wortel, iris tipis memanjang, direbus sebentar lalu tiriskan
• 2 sdm tepung sagu
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• 60 ml kecap manis atau secukupnya
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Diiris :

• 4 jari jahe, iris korek api
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 9 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat, iris sesuai selera

CARA MEMBUAT BAWAL SAUS ASAM MANIS :

1. Goreng ikan bawal yang sudah dibersihkan hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan larutan tepung sagu yang sebelumnya telah dilarutkan dengan air terlebih dahulu.
3. Masukkan juga air asam jawa, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental kemudian baru masukkan wortel yang sudah direbus tadi, aduk rata lalu matikan api.
4. Tata ikan ke dalam piring saji lalu sirami dengan saus asam manisnya dan hidangan sudah siap untuk disajikan.

RESEP UDANG GORENG TEPUNG RENYAH CRISPY

RESEP UDANG GORENG TEPUNG RENYAH

Dalam rangka menambah variasi aneka hidangan praktis sehari-hari, pada kesempatan kali ini berbagi resep olahan udang goreng yang dibuat crispy dan renyah secara sederhana dengan tepung panir atau tepung roti dan tanpa menggunakan telur. Cita rasanya cukup yummy, gurihnya daging udang berbalut tepung crispy dan bumbu sangat enak untuk disantap dan disempurnakan dengan saus sambal atau mayonaise akan menjadi lebih spesial.

Bahan dan bumbu :

• ½ kg udang, buang kepala dan kulit lalu kerat punggungnyadan bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam atau secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm air perasan lemon
• 150 ml air
• secukupnya tepung panir kasar serta minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG RENYAH CRISPY :

1. Setelah udang dibersihkan dan dikerat punggungnya, lumuri dengan air perasan lemon, kecap ikan dan bawang putih halus serta sedikit garam kemudian biarkan selama lebih kurang 10 menit.
2. Tepung terigu diberi air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga tidak ada lagi gumpalan-gumpalan. Siapkan adonan tersebut untuk bahan pencelupnya.
3. Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak lalu sajikan hangat.

RESEP MACARONI SCHOTEL KUKUS MUDAH SEDERHANA

Macaroni Schotel Kukus kreasi resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep macaroni schotel kukus enak dan sederhana serta mudah cara membuatnya. Terkenal dengan rasanya yang lezat sehingga makanan ini cocok dihidangkan dalam segala suasana. Skotel makaroni biasa dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, makan malam atau sekedar camilan pengganjal perut juga bisa dengan mengambil porsi yang sedikit saja tentunya.

Macaroni schotel enaknya dimakan rame-rame sehingga cocok untuk dihidangkan pada suatu acara atau saat kumpul-kumpul bersama teman dan keluaga. Macaroni schotel sendiri selain memiliki bermacam kreasi resep juga memiliki variasi dalam cara pembuatan atau memasaknya.

Selain dengan dipanggang, macaroni kukus ini bisa menjadi pilihan. Bahkan selain itu apabila sudah dingin bisa digoreng lagi sebentar dengan margarin juga akan memberikan variasi macaroni schotel yang hangat dan lezat.

RESEP MACARONI SCHOTEL KUKUS ENAK

Macaroni schotel bisanya terbuat dari keju dan daging yang kali ini menggunakan kornet sapi. Takaran resep membuat macaroni schotel yang dikukus beserta bahan-bahan yang diperlukan dengan petunjuk cara mudah membuatnya telah disalin berikut ini :

• 250 gram macaroni, rebus dengan air dan 1 sdm minyak hingga 3/4 matang (tidak lembek)
• 100 gram keju cheddar, potong dadu kecil
• 100 gram keju cheddar, parut untuk taburan
• 200 gram kornet sapi
• 2 buah wortel, cincang halus
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 600 ml susu bubuk full cream
• 5 butir telur, kocok lepas
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT MACARONI SCHOTEL KUKUS :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, kornet dan bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, pala dan merica. Aduk rata dan masak hongga matang lalu matikan api.
2. Campurkan susu bubuk dengan kocokan telur, tambahkan dengan bahan atau adonan yang sudah ditumis tadi, makaroni yang sudah direbus dan potongan keju kemudian aduk rata. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas.
3. Panaskan kukusan, kukus adonan lebih kurang 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, taburi parutan keju di atasnya lalu siap untuk disajikan.

RESEP DAGING SAPI MASAK MANIS ENAK

RESEP MASAKAN DAGING SAPI

Menu masakan daging sapi ini biasa disebut saja dengan daging masak manis, salah satu cara memasak dan mengolah daging yang enak dan spesial akan tetapi cukup simpel dalam cara membuatnya. Daging diiris sedikit tipis dengan kuah kentalnya yang merupakan perpaduan dari rasa manis, aneka rempah dan gurihnya santan memang sangat terasa di lidah. Apabila tertarik menjadikan menu ini sebagai variasi hidangan istimewa keluarga, ikuti ulasan resepnya di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi, potong2 kecil tidak terlalu tebal lalu cuci bersih dan tiriskan
• 50 ml kecap manis (sesuai selera)
• 200 ml air
• 65 ml santan kental (kara)
• 1 sdt penyedap (opsional)
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 butir cengkeh
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt merica
• ½ sdt kayu manis
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK MANIS :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daging sapi dan aduk rata. Setelah daging berubah warna, tuang air lalu bubuhi garam, gula dan penyedap kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Masukkan kecap dan masak sampai kuahnya berkurang, selanjutnya tuang santan kental lalu aduk dan masak hingga kuah mengental dan meresap serta daging empuk. Matikan api, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep masakan daging masak manis ini biasanya dibuat dengan tambahan sekitar 2-3 sendok makan kerisik yang merupakan khas dalam memasak rendang atau masakan melayu, bila tidak ada bisa diabaikan saja.

RESEP TUMIS DAGING GILING BUMBU KELAPA

RESEP TUMIS DAGING GILING

Kreasi masakan kali ini adalah cara memasak tumisan daging sapi giling dengan bumbu parutan kelapa. Menu ini dapat menambah variasi di rumah untuk mengolah masakan berbahan daging dengan cita rasa gurih dan lezat, berketapatan pada kesempatan ini menggunakan daging sapi giling.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram daging sapi giling
• 100 gram kelapa parut
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 buah cabe rawit, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdm gula merah, iris halus
• ½ sdt merica/lada hitam bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• garam dan penyedap secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm kencur
• 1 bh kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 bh cengkih

CARA MEMBUAT TUMIS DAGING GILING BUMBU KELAPA :

1. Panaskan minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daging giling dan bahan-bahan lainnya kelapa, cabe rawit, daun jeruk, gula merah, merica, pala, garam dan penyedap. Aduk dan masak sampai matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP NASI GORENG HITAM TINTA CUMI ENAK

RESEP NASI GORENG HITAM

Nasi goreng hitam sudah lama terkenal dengan gurih dan kelezatannya, yaitu salah satu kreasi cara membuat nasi goreng berwarna hitam karena variasi tambahan dari tinta cumi2. Pada kesempatan ini kembali berbagi resep mudah dalam memvariasikan menu makan keluarga sehari-hari. Bagi yang sudah terbiasa selalu membuang tinta cumi untuk dimasak, sebaiknya pikirkan lagi karena selain memberikan cita rasa yang enak dan gurih juga banyak manfaatnya loh bagi kesehatan dan salah satunya adalah sebagai anti kanker.

Bahan dan bumbu :

• 3 piring nasi putih
• 5 buah bakso ikan, potong-potong tipis
• 2 buah sosis sapi, potong-potong kecil
• 6 ekor cumi-cumi ukuran kecil, potong berbentuk cincin rendam dengan air jeruk lemon
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt merica
• garam secukupnya
• tinta hitam cumi secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm margarin

Bumbu iris :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 2 ruas jari jahe, iris tipis lalu cincang halus
• ½ buah bawang bombay

CARA MEMBUAT NASI GORENG HITAM TINTA CUMI ENAK :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan cumi dan masak sampai berubah warna kemudian masukkan tinta hitam cumi, aduk hingga tintanya pecah.
2. Masukkan bakso ikan dan sosis sapi, beri garam, kaldu bubuk, merica dan saus tiram. Aduk rata lalu masukkan nasi putih, aduk-aduk dan masak sampai rata dan matang. Angkat dan sajikan nasi goreng dengan bahan pelengkap penyajian sesuai selera.

Tinta cumi yang saya gunakan berasal dari ½ kg cumi ukuran kecil, adapun cara mengeluarkan tinta hitam cumi yang berukuran kecil adalah dengan melepaskan kepala cumi secara perlahan. Tintanya menempel pada daerah bagian kepala kemudian lepaskan dengan sedikit daging putih yang menempel, cuci bersih dan rendam dengan air perasan jeruk lemon sekitar 10 menit.

RESEP TELUR KUAH BUMBU KUNING KUNYIT

RESEP TELUR BUMBU KUNING

Telur bumbu kuning yang dimaksud ialah olahan telur yang dihidangkan dengan kuah berwarna kuning dari bumbu kunyit. Masakan berbahan dasar telur merupakan salah satu dari menu lauk pauk hewani, telur ayam, bebek dan puyuh yang paling sering dikreasikan sebagai pelengkap makan sehari-hari karena lebih mudah didapat.

Variasi masakan memang diperlukan dan menu praktis dengan cara memasak yang sederhana tentunya lebih dibutuhkan dalam menu makan harian. Bila jenuh dengan telur ceplok atau dadaran telur, olahan telur dengan menggunakan kuah bumbu kuning adalah olahan telur yang tentunya bisa memperkaya aneka masakan di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 9 butir telur rebus
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 400 ml santan cair
• garam dan gula pasir secukupnya
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 3 ruas jari kunyit
• 2 butir kemiri

CARA MEMBUAT TELUR KUAH BUMBU KUNING :

1. Kupas telur yang sudah direbus matang kemudian goreng dengan minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk & daun salam hingga harum. Masukkan santan dan masak sambil diaduk, masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir baru kemudian masukkan telur.
3. Masak hingga mendidih dan kuah mengental, aduk sesekali dan setelah kuah menyusut (sudah berkurang) baru matikan api.
4. Taruh dalam piring atau mangkuk saji lalu siap untuk dihidangkan yang disertai dengan taburan bawang goreng.

RESEP CIRENG CRISPY SAMBAL BUMBU RUJAK

RUJAK CIRENG CRISPY

Cireng aslinya adalah aci digoreng yaitu camilan enak khas Bandung yang terkenal sebagai jajanan kuliner yang banyak dicari dengan bermacam bentuk dan isi dalam varian aneka rasanya. Penyajian cireng dengan bumbu rujak atau disebut saja rujak cireng adalah salah satu yang paling menarik untuk dicoba. Secara sederhana, bahan dasar pembuatan cireng menggunakan tepung aci. Akan tetapi cara membuatnya terdapat bermacam-macam variasi dan salah satunya yang sedang populer adalah cireng crispy yang bertekstur lebih renyah. Cireng sangat mudah dijumpai hampir di setiap usaha penjual gorengan di kota Bandung dan sekitarnya. Untuk membuatnya sendiri di rumah berikut kami berikan pilihan dalam cara membuat cireng untuk melengkapi beberapa kreasi resep cireng di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

CARA MEMBUAT CIRENG CRISPY :

1. Campurkan tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan bahan biang kemudian didihkan, aduk terus hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
3. Campurkan adonan tepung pertama ke dalam biang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.
5. Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.

Variasi cireng lainnya adalah dengan mencampurkan tepung aci dengan tepung terigu untuk menghasilkan cireng yang kurang alot.

RESEP CIRENG BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci
• 200 gram terigu
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 200 ml air panas
• garam, merica dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 2 sdm ebi, haluskan

Sambal bumbu rujak :

• 1 gandu gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
• air hangat secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG BUMBU RUJAK :

1. Campur rata semua bahan cireng, Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan, goreng hingga matang merata lalu angkat dan tiriskan.
2. Cara membuat bumbu rujak cireng : Semua bahan diulek hingg halus kemudian beri air secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Masih bersisa bumbu rujaknya? sekarang kita membuat cireng yang lebih empuk dan kenyal karena hanya menggunakan tepung aci alias tanpa tepung terigu. Hasilnya tekstur alot dan kenyalnya lebih pas dan memberikan sensasi cireng yang sebenarnya, dicocol sambal bumbu rujak yang enak akan terasa semakin spesial.

RESEP CIRENG KENYAL EMPUK ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• 400 gram tepung aci
• 100 gram tepung aci untuk taburan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam dan kaldu bubuk instan (royco ayam) secukupnya
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT CIRENG EMPUK KENYAL :

1. Pertama-pertama buat adonan biang. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air. Masukkan bumbu halus, beri garam, kaldu bubuk, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata.
2. Setelah rata baru nyalakan kompor, gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening lalu matikan api.
3. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Selagi adonan masih panas aduk dengan menggunakan sendok kayu, setelah hangat uleni dengan tangan supaya adonan lebih merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan.

Tips : Saat memanaskan minyak, gunakan api kecil kemudian masukkan cireng saat minyak masih hangat (gelembung-gelembung sedikit) dan bila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu.

RESEP KERING TEMPE, KACANG TANAH DAN EBI

RESEP KERING TEMPE KACANG DAN EBI

Mengunyah tempe yang digoreng kering memilki khas dan kenikmatan tersendiri sehingga memasak kering tempe menjadi salah satu variasi olahan tempe yang cukup favorit. Kombinasi kacang tanah goreng sering menemaninya hingga terasa lebih renyah, sedangkan ebi sebagai pelengkap dan cabe atau sambal sebagai penyempurna cita rasanya.

Menu enak ini sangat sederhana dalam cara membuatnya juga mudah sehingga dapat menambah pilihan menu bagi yang mencari resep masakan praktis sebagai variasi hidangan sehari-hari.

Bahan dan bumbu :

• 100 gram tempe, iris-iris berbentuk batang korek api kemudian goreng sampai kering, tiriskan
• 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang lalu tiriskan
• 2 sendok makan ebi, goreng hingga warnanya berubah (matang) lalu tiriskan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• irisan daun jeruk secukupnya
• garam dan penyedap secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 4 buah cabe merah besar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ buah tomat

CARA MEMBUAT KERING TEMPE, KACANG TANAH DAN EBI :

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, bubuhi garam, penyedap, gula pasir dan masukkan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan tempe, kacang tanah dan ebi kemudian aduk dan masak hingga semua bahan tercampur dengan rata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

RESEP PUDING OREO LAPIS JELLY PUDDING

RESEP PUDING OREO LAPIS PUDING JELLY

Variasi membuat puding selanjutnya adalah kreasi puding oreo yang dikombinasi dengan lapisan puding jelly yang kenyal. Sebuah puding sederhana atas permintaan si kecil karena sedang gemar sekali makan puding jelly apalagi dengan aneka rasa dan warna-warninya. Bagi yang belum terbiasa atau sangat jarang mengupayakan hidangan untuk cemilan anak di rumah, maka puding agar-agar adalah salah satu solusi yang tepat.

Selain mudah cara membuatnya, agar-agar yang terbuat dari rumput laut juga baik bagi kesehatan dan pastinya mengurangi kebiasaan anak yang suka jajan sembarangan.

Bahan puding oreo :

• 1 bks agar-agar warna putih
• 100 ml susu kental manis
• 700 ml air
• 4 sdm gula pasir
• 1 butir kuning telur ayam kampung
• biskuit oreo secukupnya yang hitamnya saja

Bahan puding jelly (untuk masing-masing lapisan) :

• 1 bks jelly powder (nutrijell), (rasa coklat, anggur dan stroberi atau sesuai selera)
• 4 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 700 ml air

CARA MEMBUAT PUDING OREO LAPIS JELLY PUDDING :

1. Siapkan panci kemudian masukkan semua bahan puding oreo kecuali telur dan oreo, aduk rata. Kocok kuning telur lalu masukkan ke dalam adonan agar-agar tadi dan aduk sampai rata. Didihkan sambil diaduk lalu matikan api, tuang ke dalam cetakan atau wadah-wadah kecil yang sudah diisi dengan biskuit oreo yang telah diremukkan dengan takaran sesuai selera.
2. Untuk tiap-tiap lapisan puding jellynya, campur semua bahan masing-masing lapisan lalu masak sampai mendidih. Angkat dan tuang di atas lapisan sebelumnya, kemudian lanjutkan dengan lapisan berikutnya dengan cara yang sama.

RESEP CILOK BAKAR ENAK ISI KORNET DAN SOSIS

RESEP CILOK BAKAR ISI KORNET

Makanan kenyal yang dikenal dengan sebutan cilok ini memang menjadi jajanan yang sangat favorit di kota Bandung dan sekitarnya. Tanpa isi atau dengan isi tetap enak disantap dengan bumbu kacangnya yang khas. Selain itu diolah dengan cara digoreng atau dibakar membuat Cilok Bandung menjadi semakin kaya akan keragaman varian rasanya. Berbagi resep pada kesempatan kali ini adalah giliran cara membuat cilok bakar isi kornet dan sosis dengan olesan bumbu kecap yang cukup sederhana saja sehingga kita dapat menikmati kelezatan cilok untuk menambah kehangatan keluarga saat berkumpul di rumah.

Bahan dan bumbu dasar untuk membuat cilok :

• 150 gram aci/ tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh bawang putih halus
• 300 ml air panas mendidih
• garam dan penyedap secukupnya

Bahan isi :

• 70 gram kornet daging ayam atau sapi
• 1 buah sosis sapi atau ayam ukuran sedang
• garam dan merica secukupnya

Pelengkap :

• margarin
• kecap manis
• saus sambal
• tusukan sate
• air untuk merebus

RESEP CILOK ISI SOSIS BAKAR

CARA MEMBUAT CILOK BAKAR ENAK DENGAN ISI KORNET DAN SOSIS :

1. Campurkan semua bahan cilok, setelah diaduk rata tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Untuk bahan isi, aduk rata kornet daging dengan garam dan merica.
3. Bentuk adonan cilok bulat-bulat seperti bakso yang berukuran kecil, pipihkan dahulu lalu beri isi kornet kemudian bulatkan kembali. Sedangkan untuk isi sosis, pipihkan adonan cilok seukuran sosis lalu gulung hingga sosis tertutup.
4. Masukkan adonan cilok ke dalam air yang sudah dididihkan kemudian angkat setelah adonan cilok tersebut mengapung di permukaan. Tiriskan lalu tusuk-tusuk 3-4 buah bulatan cilok dalam satu batang seperti layaknya menusuk sate, untuk isi sosis potong-potong terlebih dahulu baru kemudian ditusuk. Campur rata saus sambal dan kecap, lumuri semua cilok tersebut dengan rata.
5. Siapkan teflon, panaskan dengan sedikit margarin lalu bakar cilok di atas api sedang, bolak-balik agar matang merata, angkat dan sajikan.

RESEP RENDANG AYAM BUMBU KENTAL PEDAS

Resep Rendang Ayam - Bumbu kental enak nan lekoh melumuri daging ayam merupakan sajian spesial yang menggoda. Rendang padang merupakan masakan yang kaya akan bumbu dan rempah khas masyarakat Minang, dimana masing-masing daerah memiliki teknik cara memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Daging ayam adalah satu diantaranya sebagai alternatif bahan utama rendang yang enak dimasak dengan menggunakan bumbu rendang ini. Keunggulan rendang sehingga menjadi salah satu masakan yang sangat lezat adalah bumbunya yang kaya akan cita rasa serta menyerap ke dalam daging.

Seperti halnya rendang daging, proses pembuatan rendang ayam pun juga bisa dimasak kering dengan waktu memasak yang lebih lama. Tetapi variasi proses pembuatannya bisa juga setengah jadi atau bisa disebut dengan kalio dengan bumbu kental pedasnya yang dari segi cita rasa tak kalah enaknya.

Cara untuk membuat ayam bumbu rendang enak dengan cita rasa pedas nan lezat dapat kita lihat dalam kreasi resep berikut ini.

RESEP RENDANG AYAM ENAK
Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam, potong-potong beberapa bagian menurut selera lalu rendam dengan perasan jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

• 10 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT RENDANG AYAM PEDAS

1. Campurkan bumbu yang sudah halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata kemudian didihkan sambil diaduk, setelah mendidih dan keluar minyak dari santannya beri garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk.
2. Masukkan daging ayam lalu masak sampai mendidih dan kuah bumbu menyerap sampai kuahnya mengental dan hampir habis. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali saat memasak atau kuahnya masih banyak. Angkat setelah matang, tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

RESEP BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG

RESEP BOLA-BOLA KORNET

Kornet merupakan salah satu bahan makanan instan yang hampir selalu ada di kulkas, apalagi mau menginjak bulan puasa yang sebentar lagi tiba. Rasanya yang enak dan praktis untuk diolah karena bisa dijadikan sebagai campuran pada masakan lain atau dimasak sebagai bahan dasarnya dengan berbagai kreasinya.

Sekarang dibagikan resep masakan kornet sebagai alternatif menu sederhana yang praktis. Cara memasaknya pun sangat mudah, kornet sapi dibentuk menjadi bola-bola dan diolah dengan cara digoreng.

Bahan-bahan :

• 200 gram kornet sapi
• 2 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG :

1. Kocok lepas 2 butir, bubuhi garam, kaldu bubuk dan aduk rata. Masukkan kornet, aduk rata kemudian masukkan teppung terigu, aduk rata.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan bulat-bulat dengan sendok makan lalu goreng di atas api sedang hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP KUE LAMPU-LAMPU HIJAU KHAS MANADO

RESEP KUE LAMPU LAMPU MANADO

Jajanan nusantara kue tradisional khas Manado ini dikenal luas dengan sebutan kue lampu-lampu. Kue basah berbahan tepung beras ini cukup unik, selain bercita rasa manis gula merah dan gurih santan juga memiliki aroma kuat yang harum dari daun pandan dan tentunya daun pisang sebagai wadah. Selain berwarna putih, kita juga menjumpai kue lampu2 ini berwarna hijau yang didapat dari air perasan daun suji. Rasanya yang enak dan cara membuatnya yang cukup mudah lumayan dapat menambah referensi di rumah dalam upaya menghidangkan sajian favorit keluarga bahkan menu andalan buka puasa.

Kue berbentuk seperti perahu ini juga mirip kue yang dikenal dengan sebutan kue tetu yang populer di Mandar. Kue pelita khas Sulawesi ini juga memiliki banyak nama lain seperti pepaco atau jorong-jorong dengan ciri khasnya masing-masing.

Bahan-bahan :

• 200 gram tepung beras
• 750 ml santan dari 1 buah kelapa
• 50 ml air daun suji (30 lembar blender lalu peras atau 15 lembar kombinasi dengan pasta hijau)
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 gandu gula merah disisir halus
• daun pandan dan daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT KUE LAMPU-LAMPU MANADO :

1. Bentuk daun pisang sebagai wadah (takir) dengan ukuran sesuai selera.
2. Campurkan santan, garam, gula pasir, larutan daun suji dan tepung kemudian aduk rata hingga tidak ada gumpalan-gumpalan pada adonan.
3. Siapkan kukusan lalu masukkan dan tata takir-takir dari daun pisang tersebut dengan rapat dan berdempetan. Tiap-tiap wadah diberi sisiran gula merah sekitar 1 sendok makan atau sesuaikan dengan ukuran wadah yang dibuat, bisa juga alasi sebelumnya dengan potongan daun pandan untuk menambah aroma. Kemudian tuang adonan tepung secara perlahan hingga terisi sekitar 3/4 bagiannya.
4. Nyalakan api sedang, kukus selama 15-20 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan kue lampu2 yang lebih lezat dan segar selagi hangat walaupun tetap enak bila sudah dingin.

RESEP TELUR BUMBU BALI PEDAS ENAK

RESEP TELUR BUMBU BALI

Cara memasak telur dengan bumbu bali adalah olahan yang populer lainnya dalam variasi resep masakan telur bumbu merah. Sepertinya sudah lama sekali admin berbagi resep balado telur, kali ini kembali berbagi resep masakan berbahan telur yang tak kalah enaknya bahkan bahan dan bumbu rempah yang digunakan lebih komplit sehingga cita rasanya tentu semakin kaya ragam.

Penggunaan santan menjadikan kuah masakan yang cukup kental serta berpadu dengan sambal akan memberikan rasa yang enak dan gurih pedas. Jika ingin tahu cara membuatnya sesuai gambar di atas, bisa kita simak panduan resepnya berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 8 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, iris
• garam dan merica secukupnya
• 500 ml santan cair
• minyak goreng

Haluskan :

• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuaikan tingkat kepedasannya
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt terasi

CARA MEMBUAT TELUR BUMBU BALI :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat sampai harum. Tuang santan sambil diaduk-aduk kemudian bubuhi garam, merica dan gula merah.
2. Aduk sebentar lalu masukkan telur dan tutup wajan. Masak dengan sesekali buka tutup wajan untuk diaduk dan setelah kuah mengental, tambahkan kecap lalu aduk sampai kuahnya sedikit. Angkat dan siapuntuk disajikan.